济南的古街古巷有哪些（泉城济南老街巷）

济南的古街古巷有哪些（泉城济南老街巷）真心希望济南的这些老字号能够推陈出新，焕发崭新的生命力，让济南的餐饮中心站立在全国餐饮品牌的前列，让金菊巷这样的老建筑，让燕喜堂这样的老品牌，焕发青春光泽。济南这座城市需要挖掘的老品牌太多了，当地的自媒体也应该有觉悟，责无旁贷地宣传济南，直到济南在全国人的心目中树立光辉的形象。这是一件让人非常揪心的事情，就比如，燕喜堂这样的老字号都会倒闭。面对这种情况，上级扶持和引导非常重要，而不仅仅是靠着企业自己的能力。当下是互联网年代，不管美团还是饿了吗都已经掌控了餐饮品牌的生命线，如果没有更好的方式迎合消费者的喜好，餐饮行业就会陷入怪圈之中。关于燕喜堂，其实可说的地方很多，因为济南菜是八大菜系之一鲁菜的最重要分支，民国时候济南有四大鲁菜馆，燕喜堂就是最顶级的一家。这是中华老字号的金字招牌，鲁菜辉煌时期的重要代表，上年纪的人几乎没有不知道燕喜堂的。燕喜堂完整传承了鲁菜的著名品种，不但菜品精良，而且就餐

济南的老街巷当中，金菊巷非常独特，因为它长度很短，就在芙蓉街以北，东边连接到西更道街，西边连接到芙蓉街。虽然就是这样一条小街，但著名的燕喜堂饭庄就诞生在这里。巷子里有完整的四合院建筑，如果想感受老济南过去的奢华气氛，非此莫属。在最古老的济南传说中，金菊巷这条街的名字是源于这里曾经住着一个叫金菊的美丽女人，这当然只是一个传说，代表了老济南人对这些古老四合院的一种深邃的想象。

如今经过这里，小巷北侧一共有四个院门，分别是一、三、五、七号，上面挂着牌匾，都是济南市第四批文物保护单位。燕喜堂的起起落落总是让人觉得有些惋惜，一九三二年三月，著名的鲁菜饭馆燕喜堂在这里开业，当时正好是南燕北归的时节，主人就起了这样一个吉祥美好的名字。后来随着时代发展，燕喜堂老店倒闭，只留下这里的旧址、金桔巷的建筑保存完整，另外五号、七号的咸宜钱庄也是值得外地游客去看的很好的中式建筑古老宅院。

随着济南的旅游发展，外地游客来到金菊巷，只能看到这些没落的老建筑，再也无法体会从前的繁华，可是如果问任何一个济南本地人，都知道燕喜堂三个字，也知道这是鲁菜的泰山北斗。

这值得所有人深思，为什么一个老品牌、老字号到了某些时刻就会发生经营困难，只能倒闭或者转让的地步？这就证明北方的饮食行业经营理念还需要转变，不可能仅仅凭着自己的本事就忽视了宣传，时代早就到了“酒香也怕巷子深”的地步，如果不能跟随时代转变自己的经营思路，任何一个好品牌都会山穷水尽。毕竟商业社会竞争非常激烈，天天都是不进则退。那些老字号的经营者一定要有危机意识，现在新的餐饮品牌如同雨后春笋一样，每天都冒出一大批，当他们赢得了观众，赢得了90后和00后的口味，那么老字号就只能够眼睁睁看着自己的客人越来越少，被这些新字号抢走。

关于燕喜堂，其实可说的地方很多，因为济南菜是八大菜系之一鲁菜的最重要分支，民国时候济南有四大鲁菜馆，燕喜堂就是最顶级的一家。这是中华老字号的金字招牌，鲁菜辉煌时期的重要代表，上年纪的人几乎没有不知道燕喜堂的。

燕喜堂完整传承了鲁菜的著名品种，不但菜品精良，而且就餐环境优雅，非常符合济南人的审美观，很多人在以此就餐为荣。在过去的传说中，燕西堂的老掌柜提出，做生意最讲究的是“客缘”，不管客人身份高低贵贱，只要进门，就不能怠慢。燕喜堂的历史上，曾经参加过济南市的厨艺比赛，所有的师傅和菜品都名列前茅……这些传说如今只能存在于济南人的口碑当中了。

过去，济南创造了那么多餐饮品牌，为鲁菜的发展奠定了基础，但是现在随着各地流派的加入，济南的年轻人已经改变了口味，毕竟过去的鲁菜最早传统是咸鲜。已经不符合现在年轻人的喜好，很快就要败给一些新鲜的餐饮品牌。

这是一件让人非常揪心的事情，就比如，燕喜堂这样的老字号都会倒闭。面对这种情况，上级扶持和引导非常重要，而不仅仅是靠着企业自己的能力。当下是互联网年代，不管美团还是饿了吗都已经掌控了餐饮品牌的生命线，如果没有更好的方式迎合消费者的喜好，餐饮行业就会陷入怪圈之中。

真心希望济南的这些老字号能够推陈出新，焕发崭新的生命力，让济南的餐饮中心站立在全国餐饮品牌的前列，让金菊巷这样的老建筑，让燕喜堂这样的老品牌，焕发青春光泽。济南这座城市需要挖掘的老品牌太多了，当地的自媒体也应该有觉悟，责无旁贷地宣传济南，直到济南在全国人的心目中树立光辉的形象。

在济南，像金菊巷这样的老街巷太多了，如何才能洗去历史的尘埃，让他们重新变得熠熠生辉？恐怕就是放在济南文旅行业面前的一道课题。什么时候能够破解这道难题，济南的文化旅游就会突飞猛进，生机勃勃，吸引八方游客，纷至沓来，让济南真的成为山东的龙头。济南政府已经投入了大量的人力、物力、财力来改善这一切，效果也非常显著，但仍然不够。济南老街巷、老品牌的复兴，要依靠全体济南人的努力，而不只是几家、几个人的力量。这种复兴之力，要从老百姓内心深处激发出来，是一种城市的自豪感，需要人人参与，全员发力才行。

我深深期待，也必然相信这一天很快就能到来。