蔡澜推荐的十种零食（蔡澜的店终于来北京了）

蔡澜推荐的十种零食（蔡澜的店终于来北京了）开一家对得起自己，也对得起顾客的点心店蔡澜先生仍是对港式点心情有独钟《舌尖上的中国》纪录片总顾问蔡澜先生在我心里一直是最会吃的代表在尝过了全球美味之后

说到蔡澜

你的第一反应是什么？

没错，我的第一反应就是食神

作为香港四大才子之一

《舌尖上的中国》纪录片总顾问

蔡澜先生在我心里一直是最会吃的代表

在尝过了全球美味之后

蔡澜先生仍是对港式点心情有独钟

开一家对得起自己，也对得起顾客的点心店

的愿望也在他心里埋藏多年

就在去年，也是蔡澜先生77岁的时候

这个愿望终于实现啦

深圳店一开便火爆全城

今年他终于开来北京了

火爆程度丝毫不逊色

不光稳坐北京粤菜热门榜第一名

想打卡的小伙伴更是围着店门口一圈又一圈

要说为什么这么火

因为不光是有蔡澜先生全程参与研发

还有具有36年点心经验的

米其林总厨张日诚师傅一同完成

两位大师强强联合

遵循传统，又不失创新

从100多种点心里精选出

现在店里可以吃到的43种

还有三分之一的点心都是独家原创的~

我已经迫不及待要揭开这家店的神秘面纱了！

店里的所有点心都是手工现做

点心师傅更是每天从早上6点就开始准备食材

看着师傅娴熟的手法和默契的配合

每一笼点心仿佛都有了生命

超大的空间让人特别舒适

明档明厨看着就让人更放心

还有这个很少见的磨米浆的石墨

每天3个时间段现场磨制

完美肠粉口感不是说说而已！

作为店里的镇店之宝

酥皮山楂叉烧包必点！

和其他叉烧包相比最特别的

就是这酸酸甜甜的山楂和叉烧的内馅了！

新鲜的山楂经过3小时的熬煮

微酸的口感和甜嫩的叉烧

搭配得恰到好处

外皮也很特别

酥酥酥到爆渣儿

一掰开就能看到满满的馅料

酸甜不腻，推荐指数满分！

松松软软的马拉糕

一定要古法发酵的才最好吃

3天的自然发酵是马拉糕的灵魂

虽然做法不难

但是超级考验师傅

对于空气湿度平衡的掌握

优质的马拉糕有着漂亮的琥珀色

闻起来是很质朴的粮食香气

糕体松软有三层不一样的气孔

轻轻一按就会回弹

手感超级可爱

入口很细腻

带着一种古早的香气

多吃几口也完全不会腻

可爱值爆表的竹叶糯米鸡

放在手里小小巧巧

看我一层一层剥开它的心

晶莹的饭团立马就呈现出来啦

选用来自日本的竹叶

为整道菜增加了一份清香

用筷子轻轻扒开惊喜感max

里面包裹着进口糯米、猪肉、鸡肉

香菇和鸭肝肠

汤汁层层浸润

每一口都饱满入味

一大口塞进嘴里

香气十足，简直停不下来！

金黄色的赛螃蟹凤眼饺一下就吸引人眼球

圆滚滚的肚子里是脆嫩的大虾仁

顶上白色的部分是嫩滑的蛋白

上面还点缀了点儿鱼籽

这款就是原创点心之一

超级受食客的欢迎

外皮薄韧有弹性

内馅吃起来口感超丰富

每一口都鲜美满分

喜欢吃虾饺的宝宝们一定会喜欢它

用传统石磨磨制出来的米浆

是这道三宝肠粉的精华

现磨米浆蒸制出来的肠粉

米香浓郁，口感也更加嫩滑

店里一共有5种肠粉可供选择哦

内馅口感超赞

记得淋上特制的料汁

一口一个超满足~

还有陈皮牛肉狮子头，香草脆鲜奶

芙蓉蛋白春卷等等

我就不一一介绍啦

我只想说

每一款都不踩雷

快和小伙伴一起来打卡吧！

蔡澜港式点心

◯ 地址 ◯

西直门外大街1号西直门凯德MALL

01-23、02-21号铺（近南门）

撰写丨鱼小七

拍摄丨柒