暖心暖胃的汤羹适合全家人（吃上一口就终生难忘的羹汤）

暖心暖胃的汤羹适合全家人（吃上一口就终生难忘的羹汤）加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。第四步：将香菇，嫩豆腐块、姜片放入水中煮开。加入沥净血水的牛肉末煮开，第二步：玉米淀粉 水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。第三步：锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup） ，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

之前旅游去杭州点了这道汤羹，作为从来没吃过这道菜的人而言，第一口下肚立刻就爱上它。一直到回来仍然是久久不能忘怀。于是现在馋了就只能依靠百度的洪荒之力，让自己自力更生啦！

用料：牛里脊300g，嫩豆腐150g，香菇适量，蛋清1个，小葱适量，香菜适量，白胡椒适量，淀粉适量，盐适量，姜适量，。都准备好了之后，考验我厨艺的时候到了！！

第一步：把牛里脊，嫩豆腐，香菇，香菜，小葱，全部切碎。姜切片哦~

第二步：玉米淀粉 水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。

第三步：锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉

沥干血水备用。

第四步：将香菇，嫩豆腐块、姜片放入水中煮开。加入沥净血水的牛肉末煮开，

加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。

第五步：

夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白，熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎盐即可。

第一次做没有经验，淀粉淋多了，所以整个汤羹太粘稠了，不过味道还是不错的~~