六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦（六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦）
六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦（六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦）八角，桂皮，香叶（图示分量）姜， 大葱（图示分量）难度：猪蹄 600g左右调料（没指明的分量见后面步骤）：
猪手是大多数年夜饭的必备菜色，用一道“酸甜猪手”来辞旧迎新吧！这是一道成功率高，开胃好吃，又能撑场面的“硬菜”，祝大家新的一年事事得心应手！
酸甜猪手——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
分量：3-4人分量
制作时间：40分钟制作
难度：
猪蹄 600g左右
调料（没指明的分量见后面步骤）：
姜， 大葱（图示分量）
八角，桂皮，香叶（图示分量）
冰糖一大块（图示分量）
1
处理猪蹄
猪蹄用水冲洗后，放入一锅烧开的水里焯水，待水再次烧开，把猪蹄沥水取出，并用冷水和刷子认真再洗干净。
2
煮冰糖
整块冰糖放锅中，加入半碗水，中火煮至冰糖全部融化并起泡泡，大概需要15分钟左右。
3
放入材料翻炒
把所有姜，大葱，八角，桂皮，香叶放入糖水中煮一会，让他们的味道散发出来，然后加入洗好的猪蹄，中火翻炒。
加入生抽（三勺左右），白醋（小半碗），料酒（两勺左右），盐，炒至均匀，汤汁变浓稠，关火。
4
高压锅压制
把所有食材倒入高压锅中，加大半碗水，压20分钟。这一步的水量多一点少一点没关系，因为最后有收汁的步骤。
5
收汁
压好的猪蹄倒回锅中，中火把汤汁收干即完成！注意：由于有糖份，收汁最后的阶段会很浓稠，注意火候别走开。
一道开胃又吉利的“酸甜猪手”就做好了， 简单易做又能撑场面，绝对是年夜饭的好选择！祝大家新年行大运，事事得心应手哦！
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由于制作过程中要一手干活一手拍照，照片难免有不足，我会尽量完善的！一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~
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