六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦(六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦)
六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦(六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦)八角,桂皮,香叶(图示分量)姜, 大葱(图示分量)难度:猪蹄 600g左右调料(没指明的分量见后面步骤):
猪手是大多数年夜饭的必备菜色,用一道“酸甜猪手”来辞旧迎新吧!这是一道成功率高,开胃好吃,又能撑场面的“硬菜”,祝大家新的一年事事得心应手!
酸甜猪手——所有食谱都是亲身试验过后,总结出来的最简单可行的方法哦!——
分量:3-4人分量
制作时间:40分钟制作
难度:
猪蹄 600g左右
调料(没指明的分量见后面步骤):
姜, 大葱(图示分量)
八角,桂皮,香叶(图示分量)
冰糖一大块(图示分量)
1
处理猪蹄
猪蹄用水冲洗后,放入一锅烧开的水里焯水,待水再次烧开,把猪蹄沥水取出,并用冷水和刷子认真再洗干净。
2
煮冰糖
整块冰糖放锅中,加入半碗水,中火煮至冰糖全部融化并起泡泡,大概需要15分钟左右。
3
放入材料翻炒
把所有姜,大葱,八角,桂皮,香叶放入糖水中煮一会,让他们的味道散发出来,然后加入洗好的猪蹄,中火翻炒。
加入生抽(三勺左右),白醋(小半碗),料酒(两勺左右),盐,炒至均匀,汤汁变浓稠,关火。
4
高压锅压制
把所有食材倒入高压锅中,加大半碗水,压20分钟。这一步的水量多一点少一点没关系,因为最后有收汁的步骤。
5
收汁
压好的猪蹄倒回锅中,中火把汤汁收干即完成!注意:由于有糖份,收汁最后的阶段会很浓稠,注意火候别走开。
一道开胃又吉利的“酸甜猪手”就做好了, 简单易做又能撑场面,绝对是年夜饭的好选择!祝大家新年行大运,事事得心应手哦!
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由于制作过程中要一手干活一手拍照,照片难免有不足,我会尽量完善的!一起动手做美食,幸福其实就在那一口之间~
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