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六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦(六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦)

六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦(六妈酸甜猪手祝新的一年得心应手哦)八角,桂皮,香叶(图示分量)姜, 大葱(图示分量)难度:猪蹄 600g左右调料(没指明的分量见后面步骤):

猪手是大多数年夜饭的必备菜色,用一道“酸甜猪手”来辞旧迎新吧!这是一道成功率高,开胃好吃,又能撑场面的“硬菜”,祝大家新的一年事事得心应手!

酸甜猪手

——所有食谱都是亲身试验过后,总结出来的最简单可行的方法哦!——

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Tips

分量:3-4人分量

制作时间:40分钟制作

难度:

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原料

猪蹄 600g左右

调料(没指明的分量见后面步骤):

姜, 大葱(图示分量)

八角,桂皮,香叶(图示分量)

冰糖一大块(图示分量)


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步骤

1

处理猪蹄

猪蹄用水冲洗后,放入一锅烧开的水里焯水,待水再次烧开,把猪蹄沥水取出,并用冷水和刷子认真再洗干净。

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2

煮冰糖

整块冰糖放锅中,加入半碗水,中火煮至冰糖全部融化并起泡泡,大概需要15分钟左右。

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3

放入材料翻炒

把所有姜,大葱,八角,桂皮,香叶放入糖水中煮一会,让他们的味道散发出来,然后加入洗好的猪蹄,中火翻炒。

加入生抽(三勺左右),白醋(小半碗),料酒(两勺左右),盐,炒至均匀,汤汁变浓稠,关火。

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4

高压锅压制

把所有食材倒入高压锅中,加大半碗水,压20分钟。这一步的水量多一点少一点没关系,因为最后有收汁的步骤。

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5

收汁

压好的猪蹄倒回锅中,中火把汤汁收干即完成!注意:由于有糖份,收汁最后的阶段会很浓稠,注意火候别走开。

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一道开胃又吉利的“酸甜猪手”就做好了, 简单易做又能撑场面,绝对是年夜饭的好选择!祝大家新年行大运,事事得心应手哦!

这里是六妈在6平方米厨房的美食记录,分享家庭烘焙,快手简餐,创意素食,养生汤品。幸福不一定要拥有很多;它是内心的宁静,并懂得在有限的条件下创造美好。

由于制作过程中要一手干活一手拍照,照片难免有不足,我会尽量完善的!一起动手做美食,幸福其实就在那一口之间~

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