琼海有哪些美食特色（抹不去的家乡味）
琼海有哪些美食特色（抹不去的家乡味）—— 吴思雨（海南食游记主编）一起品尝最为地道的家乡味。我们选择琼海大路镇牛肉做为琼海美食第一篇，让海南食游记摄影师小静，带我们走进她的家乡，
一份食材，
煮熟后称之为食物，
能带给人幸福感觉的食物则称之为美食。
琼海美食数不胜数，
我们选择琼海大路镇牛肉做为琼海美食第一篇，
让海南食游记摄影师小静，
带我们走进她的家乡，
一起品尝最为地道的家乡味。
—— 吴思雨（海南食游记主编）
文字：甘小静（L&B）
大路镇的那间牛肉摊店面不大，
还是那位老师傅，
还是那双长满老茧的双手，
还是那个满是划痕的案板，
还是一样的牛肉，
这么多年，似乎从未变过。
解牛师傅们都是一把好手，
听说优秀的解牛师傅能迅速地将筋肉分离，
舞刀舞得游刃有余，
如果不是日复一日的苦练，
哪来的如此精湛的刀法。
现杀现卖的鲜牛肉，
拿到手里时依然还在跳动。
牛肉会跳动，
是新鲜牛肉的一个指标。
或许只有琼海那些活的自在的小牛，
才能带来这样的新鲜。
在解牛师傅的推荐下，
我们购买了黄牛的牛心、牛肝、里脊肉、
以及水牛排骨，
用最快的速度寻了一间餐馆，
迅速将最新鲜的牛肉烹制起来，
这是我第一次在餐馆吃到这样幸福的美味。
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食
砂锅牛里脊
新鲜的里脊肉未经任何腌制处理，在砂锅里与洋葱、生姜和彩椒等配菜快速煸炒之后趁热入口，口感细腻嫩滑，美味无与伦比。那种新鲜紧致的口感，会让人念念不忘。
煎牛肝
牛肝出锅前，同行的大厨在牛肝上撒了些雪碧增色，入口时，就好像甜甜的巧克力在唇齿间慢慢的融化，香气弥漫整个口腔。这个味道不禁让人回忆起小时候某个傍晚，围坐在低矮的小桌旁，那一大锅炖牛肉，那甜甜的香气，阿爸搅动肉时的笑脸，我想，这就是幸福的味道，甜甜的、香香的、腻腻的，却回味无穷，难以言表。最幸福的味道，不正是家里的袅袅炊烟？
香炸水牛排骨
当牛肉摊老板给我们推荐水牛排骨时，我们半信半疑地买下了。后来，这份排骨惊艳了我们所有人，不得不说，这是我吃过的最好吃的炸牛排！
因这美味的牛肉，所有因炎热带来的浮躁感已在不知不觉中消失，眼前浮现出童年时期的某个的画面：在夕阳的余晖里，阿爸骑车载着我，车头的牛肉在左右晃荡，生肉的鲜味伴随着微风拂面而来……
正值午后，斑驳的光影交杂散落在道路的两边，迎面而来的风带来丝丝香气，似乎有个声音再说：下一站，是旅行不可错过的风景。
嘉积镇，烈日炎炎，泥土与青草混合的香气融化在空气中。
如果你是个地道的琼海人，就会知道，琼海杂粮的味道，充斥着琼海人的生活，似乎从儿时起家家户户都会做杂粮，吃杂粮。琼海杂粮的种类繁多，多到身为琼海人的我也都只是识得凤毛麟角。
琼海杂粮使用应季杂粮榨汁或磨粉，手工制作而成。如绿色的斑兰糕使用了斑兰叶汁；黄色的三角楼使用了南瓜泥；紫红色的高粱粑使用了这个季节才有的红色高粱米……
几乎每一家杂粮店，都有一个共同的特点，那就是当蒸笼掀开的瞬间，五颜六色精致的点心跃入眼帘，冲击着人们的视觉感官，各色各样的杂粮就像琼海的生活一样，五彩缤纷，它们的甜糯就像琼海的人一样，热情如火，温柔似水。
琼海的杂粮似乎早已融入人们的骨血，一份杂粮，品出琼海的人生百态。我想，琼海杂粮之所以好吃，或许是杂粮师傅们已经将杂粮当成了自己最爱的孩子，这不仅仅是一道简单的食物，还是一种文化传承，是师傅与食客间无声的交流。
忙碌了一天，歇息的时候找间小馆子，坐下点一碗凉粉凉草，看着来来往往的车辆，感叹一天的结束，期待明天新的开始。傍晚时分，站在万泉河的水坝边，看着童年时候玩耍的地方，感慨逝水流年，下次又是美好的旅行！
后记：
琼海是海南食游记摄影师小静的家乡，
《琼海，抹不去的家乡味》情真意切，
字里行间自然流露出一份乡愁的味道。
高温酷暑（四十度）的周末，
食游记（真爱）琼海寻味之旅在小静的带领下，
特邀海口希尔顿酒店行政总厨郑国勇先生同行品鉴琼海美食。
用心发现海南美食，
初心不忘。
有温度的美食，
即是最美好的人生。
---李子
来源：海南食游记
