石家庄二中实验学校食堂（石家庄二中南校二楼食堂被正式授牌）
石家庄二中实验学校食堂（石家庄二中南校二楼食堂被正式授牌）说起石家庄二中食堂的美食，它就是石家庄二中实验学校学术氛围浓厚是万千学生和家长向往的学府……
这里绿树成荫，鸟语花香
一步一景，美不胜收
是名副其实的 “花园式学校”
这里师资雄厚、硬件精良
学术氛围浓厚
是万千学生和家长向往的学府
……
它就是石家庄二中实验学校
说起石家庄二中食堂的美食，
南校食堂那是人人都得服！
据说每年都有考入大学的学生
专门赶回母校，
回味食堂那熟悉的美味。
除了丰富多样的特色档口、
美味十足的菜肴外，
学校食堂在把控食品安全方面
那也更是叫一个严苛！
这不，近日该校二楼食堂
还获得了一项食安荣誉奖牌呢~
10月8日下午，一场隆重的授牌仪式在石家庄二中“清香阁”拉开序幕。在全体食堂员工熟练背诵TOP餐厅口诀之后，禧云食安CEO王帅亲手把印有“TOP餐厅”的荣誉奖牌授予了学校食堂负责人。
△授牌现场
什么是“TOP”餐厅？
“TOP”餐厅，是禧云食安科技基于20年团餐食品安全服务推出的餐饮食品安全现场管理解决方案，也是针对团餐领域的专业化食品安全解决方案。可提供包括食安体系导入、目标化管理实施、原料检测、现场辅导、员工培训、追踪改进在内的“六位一体”服务，覆盖采购、加工、烹饪、留样、售卖、消毒、收尾等全流程。
引入“TOP”餐厅，食堂迎来大变身
以往，食堂厨房大门上的“厨房重地，闲人免进”不仅挡住了师生的好奇心，食安问题也不方便接受社会监督。在引入“TOP”餐厅后，学校终于可以将厨房重地自信满满地“亮”出来了。
走进石家庄二中南校二楼食堂的后厨，小编顿时被眼前这幅宽敞明净、整齐有序的景象惊呆了。
只见，各物品存放处“XX不回家，我就不回家”的大字清晰可见。
大到拖把、衣物，小到毛巾、洗洁精，学校食堂后厨将现场可目视化的物品，全部摆放的整整齐齐，一目了然；
且每个物品全部按班组进行了编号，操作人员可在短时间内找到自己想要的物品，也不会和其他组混淆。
此外，后厨操作现场，墙上还贴满了负责人/监督人照片的责任卡及设备操作规范、清洁标准等规章制度。用禧云食安“TOP” 餐厅项目负责人郭树宇的话说，“分工明确，责任到人，卡死食品安全责任，确保食品安全执行落实到位”。
在加工间，细心的小编还发现，该食堂后厨水产、肉类和蔬菜都有独立的清洗池、操作台、砧板和厨具。“这样就可以避免造成交叉污染”，郭树宇补充道。
原来，禧云食安科技团队为石家庄二中南校二楼的食堂做了“TOP”餐厅导入服务。在引入TOP餐厅，实现‘物品定位’、‘制度上墙’、‘工具上墙’及各环节安全关键控制点操作制度后，食堂变得越来越制度化、规范化。
引入“TOP”餐厅，学生、家长更放心！
在学校二楼食堂的食品安全监管信息公示墙上，家长能找到每一位员工的健康证。
同时，食堂还专门配备了“明厨亮灶”智能监控系统。通过视频监控，可查看厨房、库房、洗菜间、操作间、送餐间的实时画面，这样一来就实现了后厨关键岗位加工操作过程的公开化、可视化，全面接受社会及学生家长的监督。
此外，二楼食堂还配备了专职质检员，每日对食品安全隐患进行全程排查，重抓食堂团队各项培训，进一步强化员工的食品安全意识。
食堂负责人对禧云食安予以高度评价
值得一提的是，项目验收前，禧云食安团队们从员工队伍培训、规章制度建设、设施设备采购配置及食材加工过程等方面，都对“TOP”餐厅进行了现场协调、指导、完善。
“非常感谢禧云食安团队对我校食品安全工作的协助，通过‘TOP’餐厅的打造，为我校食品安全规范化管理开了一个好头，树立了标杆作用。之后其它餐厅也都会引以为鉴，继续落实‘TOP’餐厅模式。”何总表示。
同时，何总又对食堂给予了厚望。他认为，目前“TOP”餐饮管理体系为食堂建立了一个食安规范化标准，虽现阶段取得了不错的成绩，但也不能放松警惕，后期执行如何落实，如何在现阶段上锦上添花，还需团队成员们一起协作努力。
“自从引入禧云食安‘TOP’餐饮管理体系之后，学校二楼食堂每天都在悄无声息的发生着变化：食堂大厅变得更加宽敞明亮了，后厨也变得更加干净整洁了，食品安全隐患减少了，员工的效率变得更高了……员工们着装整齐，穿梭在各个工作岗位上，到处都是一副忙碌的景象。总之，食堂变得焕然一新了 整体也变得更加高大上了。”在谈及引入“TOP”餐厅时赵经理说道。
