凉拌金针菇鸡丝减脂（金针菇拌鸡丝）

凉拌金针菇鸡丝减脂（金针菇拌鸡丝）香油 几滴白糖 1茶匙 / 盐 少许调料老干妈豆豉 2瓷勺 / 陈醋 1.5瓷勺料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

材料

鸡胸肉 1块 / 金针菇 100g

生姜 半块 / 小米辣 两根 / 大蒜 2瓣

小葱 适量 / 香菜 少许

调料

老干妈豆豉 2瓷勺 / 陈醋 1.5瓷勺

料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

白糖 1茶匙 / 盐 少许

香油 几滴

▼ 1. 处理食材：金针菇切去根部，洗净备用。小葱切成葱花，生姜切片，香菜切碎，小米辣切成椒圈；

大蒜去皮切末。

▼ 2. 焯金针菇：锅内烧水，水开后，下入金针菇。

焯熟后捞出。

▼ 3. 煮鸡胸肉：重新起锅，鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和1瓷勺料酒去腥。

开中火将鸡胸肉煮熟后捞出，然后过一下冷水。

▼ 4. 鸡胸肉扒丝：等鸡胸肉彻底晾凉后，用叉子（或者你干净的小手）扒成细丝备用。

▼ 5. 调汁：碗中加入葱花、蒜末、香菜、小米辣；

加1瓷勺生抽，1.5瓷勺陈醋；

加入少许盐、糖、两勺老干妈辣酱，再滴上几滴香油，然后把所有的材料都搅拌均匀。

▼ 5. 凉拌：先将鸡胸肉和金针菇拌匀。

再将调好的凉拌汁，淋在拌匀的金针菇和鸡丝上，就大功告成了！

▼ 6. 享用：脆爽的金针菇，嚼劲十足，软嫩的鸡胸肉丝，又营养又减脂~

一素一荤两种食材，一脆一嫩两种口感，再加上特制的酸甜辣凉拌汁，碰撞出炎炎夏日中清爽好味道！

最关键的是，金针菇富含膳食纤维，鸡胸肉脂肪含量低，减肥人士也可以放心食用！