在钦州哪里能吃到好吃的猪脚粉（钦州街那么多猪脚粉店）

在钦州哪里能吃到好吃的猪脚粉（钦州街那么多猪脚粉店）嗦粉指北已经做到了第6期了，猪脚粉作为钦州经典美食，老钦州人经常惦记的味道，也要在这里占有一席之地才得。店名就叫桂N小时候期待的事情之一，就是大人带着我们去到家附近粉店吃猪脚粉，大大的碗里香气缭绕，人人都吃得津津有味。回想以前小时候真傻，竟然不喜欢吃猪脚，去猪脚粉只吃素粉捞猪脚汁。۰ ۰ ۰这家猪脚粉店好直接

撰文/钦州Jessica@钦州吃嘢公司

摄影/钦州Jessica@钦州吃嘢公司

钦州嗦粉指北 Vol.06

以前的钦州街没有那么多特色粉店，猪脚粉店就是我们常去的粉店。

小时候期待的事情之一，就是大人带着我们去到家附近粉店吃猪脚粉，大大的碗里香气缭绕，人人都吃得津津有味。回想以前小时候真傻，竟然不喜欢吃猪脚，去猪脚粉只吃素粉捞猪脚汁。

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这家猪脚粉店好直接

店名就叫桂N

嗦粉指北已经做到了第6期了，猪脚粉作为钦州经典美食，老钦州人经常惦记的味道，也要在这里占有一席之地才得。

外来媳妇本地郎

对猪脚粉情有独钟

店主黄姐是外来媳妇，她和家婆一起经营这个桂N猪脚粉店。

我们在探店拍摄的时候，黄姐还谦虚的说：“猪脚粉主要都是我家婆来做的，多年的老手艺了。我家婆年轻的时候在城东市场开猪脚粉快餐店的，那时候还有狗肉卖也做炒菜，店名就叫小正阳...”

拒绝冰冻猪脚

使用新鲜食材，是开店30年的坚持

老钦州经常惦记的味道，用料不能马虎。

很多顾客从小吃到大，用了不好的材料，他们一吃便知！老一辈的人，不懂现在的人总爱提的「匠心」究竟是什么。他们只知道，别人看不见食物经历过怎样的对待，但却尝得出好跟坏，口感味道骗不了人。

老一辈的人不擅于利用互联网传播也不懂什么营销手段，心里只认准真材实料才有回头客！也要求晚辈们踏踏实实的做生意。

慢工出细活

道道功夫都要做好做足

做猪脚粉是个辛苦活，每天中午前采购好第二天要卖的猪脚，下午就要洗猪脚，刮毛lian火，煮猪脚，炸猪脚。第二天早上又要早早起床，焖煮猪脚，炒芋蒙酸菜这些配菜....

我甚至觉得卖猪脚粉的人是伟大的，因为他们不辞劳苦，不将就，才能让我们早上起床能够吃上一碗美味的猪脚粉心满意足的去上班。

猪脚粉看似差不多，其实每一家做出来的都不尽相同。不同的食材，以及取哪几味配料搭配在一起、取量多量少，焖煮的时间不同，都有不一样的风味。

老一辈的人喜欢猪脚粉配米酒，我们喜欢配冰冰的豆奶，从喉咙舒服到胃。如果你足够老钦州，你一定见过吃猪脚粉配米酒的阿叔阿伯。

一扣猪脚，一碗热粉，就是生活中极简单纯粹又极好的安抚和慰藉。

很多00后对猪脚粉兴趣不大，但我们对猪脚粉有种百吃不厌的亲切。炖得恰到好处的猪脚，表皮酥松入味，蹄筋软脆，一次吃一块都不够过瘾...

作为钦州吃货我们希望有更多经得起时间磨砺的老字号餐饮店！

猪脚粉 牛腩

快活似神仙

为了让顾客多点选择，店里除了主打的猪脚粉还有老友粉，牛腩粉。

猪脚粉 牛腩看似简单随意，却能给你大满足！

跨过山和大海，走过人山人海，都逃不过乡愁。每一次离开钦州引发的乡愁都是钦州胃在隐隐作祟。家乡味是一个人无论走到哪里都无法割舍的情感，戒不掉的瘾。

桂N猪脚粉

ADD.

大华富贵世家7栋108号商铺

营业时间

6:30—21:00

人均：15元

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