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隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)[此步注意:步骤2. 在剩米饭中加入适量的食盐、花椒粉、食用油,用手抓拌均匀。制作方法:步骤1. 准备一个盘子,放入2、3勺剩米饭,戴上一次性手套,将剩米饭抓散抓均匀、没有结块即可。[此步注意:只要是剩饭就行,不一定非得是大米饭。我准备的是家里中午吃剩的花式米饭:大米 小米 三色藜麦 南瓜煮成的饭。因为里面有南瓜,所以剩米饭有些发黏,但这并不影响锅巴的制作和成型。所以,这里的剩米饭很随意、不挑~]

一日三餐中,米饭是少不了的。虽然很清楚家里人的饭量,但还是掌握不好米饭的量,每次吃完饭、米饭总是难免多多少少会剩下,剩下的米饭要么下顿热了继续吃,要么就加上一些蔬菜、虾仁、腊肠等之类的食材炒着吃;有时候,为了解决掉剩下的米饭,搭配的各种蔬菜、肉等比米饭还多,即使是这样,大人孩子吃久了难免也腻烦,也缺乏新意。

今天,我来“解锁”一道剩米饭的新吃法,做法非常简单。即用剩米饭做成锅巴,吃起来又香又酥又脆,关键是制作过程非常简单,只需用到家里的微波炉,也无需准备其他食材,只要几种简单的调味料、几分钟就可以了。做出来的锅巴既可以当主食,也可以当零食,自从有了这个新吃法,我忽然发现家里的剩米饭竟然备受推崇和喜爱、甚至不够吃了~

下面,我就来介绍详细的做法和窍门,喜欢的朋友不妨试试,做完后你会发现,原来美味如此简单~

“剩米饭变锅巴”的具体制作方法及制作窍门:

原料:剩米饭1碗,食盐、花椒粉、食用油适量。

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(1)

制作方法:

步骤1. 准备一个盘子,放入2、3勺剩米饭,戴上一次性手套,将剩米饭抓散抓均匀、没有结块即可。

[此步注意:只要是剩饭就行,不一定非得是大米饭。我准备的是家里中午吃剩的花式米饭:大米 小米 三色藜麦 南瓜煮成的饭。因为里面有南瓜,所以剩米饭有些发黏,但这并不影响锅巴的制作和成型。所以,这里的剩米饭很随意、不挑~]

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(2)

步骤2. 在剩米饭中加入适量的食盐、花椒粉、食用油,用手抓拌均匀。

[此步注意:

1:按家人的喜好来添加调味料,比如:五香粉、辣椒粉、孜然粉等等都行。

2:食用油一定要添加,有助于锅巴成型和酥脆。加入适量就行,油加得太多会导致锅巴容易糊。]

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(3)

步骤3. 在案板上铺上一张油纸,放上搅拌好的剩米饭,先用手大致摊开、摊均匀。

[此步注意:因为是用微波炉来制作,所以油纸的大小最好和微波炉的底盘大小相仿,太大了锅巴的边缘出了底盘,不易成熟、酥脆。]

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(4)

步骤4. 再在上面盖上一层油纸,用擀面杖将剩米饭在底层的油纸上均匀的平铺,薄薄的一层即可。

[此步注意:铺好的剩米饭薄薄的一层,太厚了锅巴不易酥脆、成熟度也不同。]

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(5)

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(6)

步骤5. 借助案板将油纸与剩米饭放到微波炉的底盘上。

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(7)

步骤6. 开大火,加热9分钟。

[此步注意:

1:每家的微波炉性能各不相同,我家的微波炉大火9分钟刚刚好。为了以防万一,你可以先大火4分钟、然后再视锅巴的酥脆程度递增时间。

2:火力控制上,可以先大火,再视锅巴的酥脆程度在最后的一分钟时改成中火。]

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(8)

步骤7. 做好后的锅巴又薄又脆,几口就吃完了,赶紧继续做下一张吧~

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(9)

怎么样?是不是非常简单,这样做出来的锅巴刚出炉就被大人孩子一抢而光,一碗剩米饭根本不够吃的。而且这种做法也简单,选用的食材也不挑:剩米饭隔不隔夜都行,大米饭、小米饭、或者花式米饭都可以,操作起来没有难度,全程只需注意家里的微波炉火力和时间就行了;如果不放心,可以先大火加热3、4分钟、再视锅巴的成熟度和酥脆程度增加时间。

做好的锅巴又薄又脆,老幼皆宜,如此简单的美味,几分钟就能搞定,自从用剩米饭这样做之后,我家里人都说:“这下可好了,家里的剩米饭可有着落了,再不愁吃不了了。”特别是节假日的时候,亲戚朋友来家里做客,蒸好的米饭很可能会剩下不少。不如就用这个方法来将剩下的米饭做成锅巴与亲朋好友一起来分享。有时,好吃的美食并不需要太昂贵的食材和复杂的做法,只要家人朋友爱吃,简单的做法就会让你很有成就感,喜欢的朋友赶紧试试吧~

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(10)

隔夜的大米锅巴怎么做能很脆(剩米饭有着落了)(11)

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but “不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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