冬至吃什么馅饺子最适合(冬至吃饺子不冻耳朵)
冬至吃什么馅饺子最适合(冬至吃饺子不冻耳朵)1、准备食材:面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、食用油小贴士:水饺一定要捏严,煮饺子的时候途中搅动时一定要轻哦,避免饺子破皮!(2)调肉馅:碗中放入猪肉馅加入姜末、生抽1勺、蚝油2勺、食盐、食用油适量、韭菜、虾仁搅拌均匀备用。(3)取一张饺子皮加入适量馅料,用两只手将其捏好。(4)锅中水开加适量盐煮沸,放入包好的饺子开中火将其煮至浮起即可,皮薄馅大鲜肉虾仁水饺真的太好吃了!
明天就要冬至了,俗话说冬至吃饺子不冻耳朵,那么饺子陷如何调才能鲜美多汁呢,关键在这几步,接下来小慧分享给大家饺子馅的配方,学会了包出来的饺子鲜嫩多汁全家都夸你手艺好!
一、鲜肉虾仁水饺1、准备食材:猪肉、韭菜、姜、虾仁、生抽、蚝油、食盐、食用油
2、步骤:
(1)猪肉洗净剁碎,虾仁锅中煮熟去虾壳虾线虾头剁碎,姜切末,韭菜洗净切末备用。
(2)调肉馅:碗中放入猪肉馅加入姜末、生抽1勺、蚝油2勺、食盐、食用油适量、韭菜、虾仁搅拌均匀备用。
(3)取一张饺子皮加入适量馅料,用两只手将其捏好。
(4)锅中水开加适量盐煮沸,放入包好的饺子开中火将其煮至浮起即可,皮薄馅大鲜肉虾仁水饺真的太好吃了!
小贴士:水饺一定要捏严,煮饺子的时候途中搅动时一定要轻哦,避免饺子破皮!
二、三鲜饺子1、准备食材:面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、食用油
2、步骤:
(1)先把面和好,面团和的比馒头面团硬一点,然后盖上保鲜膜醒发半个小时备用。
(2)鸡蛋打散入锅中炒熟,粉丝提前泡软后入锅中焯水20秒捞出切碎,韭菜洗净切碎,虾仁入锅中煮熟去虾壳虾线虾头切碎备用。
(3)调三鲜馅:盆中放入韭菜加入油、虾仁、粉丝、鸡蛋、蚝油1勺、酱油2勺、胡椒粉适量翻拌均匀备用。
(4)醒发好的面团揉面排气,取一块搓长条切成小剂子,擀薄成饺子皮包入适量馅料,用两只手将其捏好。
(5)锅中水开下入包好的饺子,开锅煮十分钟至饺子浮起就好了,这样做出来的饺子特别好吃鲜嫩可口!
小贴士:三鲜馅料是熟的所以好煮熟十分钟即可!
三、猪肉莲藕馅饺子1、准备食材:猪肉、莲藕、鸡蛋、蒜瓣、生姜、葱、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、芝麻油、十三香
2、步骤:
(1)猪肉洗净放入绞肉机中搅碎,莲藕洗净去皮切碎,姜蒜去皮切末备用。
(2)调馅料:盆中放入猪肉末和莲藕碎混合加入蒜末、姜末、鸡蛋、食盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、十三香半勺、葱花适量拌匀备用。
(3)取一张饺子皮包入适量馅料收口捏紧,锅中水开下入饺子蒸锅里蒸6分钟左右即可,饺子馅这样做鲜美嫩滑特别好吃!
小贴士:可以选择蒸着吃也可以选择煮着吃哦根据个人喜好选择!
四、鲜肉豇豆饺子1、准备食材:猪肉、豇豆、葱、姜、中筋面粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精
2、步骤:
(1)面团加食盐加温水搅成絮状,揉成光滑面团醒发30分钟备用。
(2)豇豆洗净切末,猪肉洗净放入搅拌机中搅碎,葱姜切末备用。
(3)猪肉馅加入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量拌匀备用。
(4)200克清水少量多次加入肉馅中,搅拌至完全融合放入冰箱冷冻2小时。
(5)冷冻后的肉馅取出来,加入豇豆和油葱姜可拌均匀即可。
(6)醒好的面团再次揉光滑,搓成长条切成小剂子,擀成饺子皮包入适量馅料捏紧收口包好。
(7)锅中水开放入饺子上锅蒸20分钟左右,关火焖3分钟即可特别好吃肉嫩多汁!
小贴士:饺子可以上锅蒸和入水煮都可以!
五、蒜苔猪肉水饺1、准备食材:猪肉、蒜苔、饺子皮、生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、鸡精、花生油、芝麻油、葱、姜
2、步骤:
(1)猪肉放入搅拌机中搅碎,蒜苔洗净切碎,葱姜些碎备用。
(2)调肉馅:盆中放入肉馅、蒜苔、加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、十三香半勺、盐鸡精少许、花生油3勺、芝麻油1勺、葱花姜末适量,倒入半碗葱姜水搅拌均匀备用。
(3)取一张饺子皮放入适量馅料收口捏紧包好,锅中煮开下入饺子煮至饺子浮起即可出锅,特别好吃的万能馅料一口接着一口停不下来!
小贴士:葱姜水是用花椒、八角、姜片、小葱加入半碗热水调好的!
六、胡萝卜素饺子1、准备食材:胡萝卜、鸡蛋、西葫芦、生抽、蚝油、黑椒粉、食盐、鸡精、芝麻油
2、步骤:
(1)胡萝卜西葫芦洗净去皮切丝,鸡蛋打散入锅中炒熟备用。
(2)调馅料:盆中放入胡萝卜丝西葫芦丝鸡蛋碎加入生抽1勺、蚝油1勺、黑椒粉1勺、食盐适量、鸡精少许、芝麻油少许搅拌均匀备用。
(3)取一张饺子皮放入适量馅料,收口捏紧包好,锅中水开放入下入包好的饺子,煮至饺子浮起即可捞出开吃了,胡萝卜味道做出来味道特别鲜美好吃!
小贴士:建议西葫芦和胡萝卜丝加点盐腌一下,挤出水分再调馅料更好吃味道很鲜美!