内酯豆腐家常做法（肉末烧豆腐）

内酯豆腐家常做法（肉末烧豆腐）这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。小贴士：0. 豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁1. 大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀2. 加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱

肉末烧豆腐

分类：家常菜

作者：万万

创建时间：2011-05-09 16:44:47

描述：在瘦肉精的今天，肉末已没有当年口中的味道。据说，也早已创造出了不用豆子做的豆腐。但，谁让我们生在这个年代，食品安全问题也是适者生存的一种考验吧。最家常的味道，不过一碗豆腐，加上零星肉末。

用料：

• 南豆腐 300g
• 瘦肉丁 150g
• 油 2汤匙
• 葱 几片
• 姜 几片
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 香葱 少许

步骤：

0. 豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁

1. 大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀

2. 加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱

小贴士：

这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。