传统烧饼好吃还是油酥烧饼好吃（南北烧饼之争南）

传统烧饼好吃还是油酥烧饼好吃（南北烧饼之争南）小时候最喜欢吃的就是大烧饼（山东济宁），一元钱3个。（区别于锅盔，烧饼更大，更厚，没有馅料，炉子也更大）最爱的山东烧饼，却慢慢成了记忆北方汉子在南方，在热干面，各种盖饭，锅盔，粉，之间不断踌躇，最后还是钟情于“锅盔”，在之后工作学习的5年间，在武汉大街小巷都有我吃锅盔的痕迹。荆州锅盔在武汉任何一个小吃街，任何一个有卖吃的小巷子，都有它的足迹。 梅菜扣肉味，鲜肉味，牛肉味，都是我喜欢的，相比较山东烧饼，锅盔更薄更脆，且里面有馅料，烘烤的面香味却是差不多的。价格不高，（三年前）4-6块钱基本拿下。 现在应该涨价了。

我和锅盔、烧饼的故事

我生在山东，长在山东。2011年来到湖北武汉，是我第一次见到“锅盔”这种地道美味的小吃。

吃惯了山东大烧饼卷猪头肉的我，顿时感觉一方水土养一方美食，“南方的烧饼”都如此小家碧玉，做的精致。

北方汉子在南方，在热干面，各种盖饭，锅盔，粉，之间不断踌躇，最后还是钟情于“锅盔”，在之后工作学习的5年间，在武汉大街小巷都有我吃锅盔的痕迹。

荆州锅盔在武汉任何一个小吃街，任何一个有卖吃的小巷子，都有它的足迹。 梅菜扣肉味，鲜肉味，牛肉味，都是我喜欢的，相比较山东烧饼，锅盔更薄更脆，且里面有馅料，烘烤的面香味却是差不多的。价格不高，（三年前）4-6块钱基本拿下。 现在应该涨价了。

最爱的山东烧饼，却慢慢成了记忆

小时候最喜欢吃的就是大烧饼（山东济宁），一元钱3个。（区别于锅盔，烧饼更大，更厚，没有馅料，炉子也更大）

吃烧饼的精髓在于卷猪头肉吃，山东汉子一顿吃三四个很轻松。可以说烧饼是锅盔plus max 。

后来因为上学，上班，离开了家乡，却也成了我和正宗山东烧饼的最后一面。辗转各地，烧饼的踪迹慢慢消失了。为什么呢？

2017年离开武汉到了青岛（锅盔在山东依旧风骚）

回到山东，本来以为锅盔这食物应该不会见到了。 没想到我在逛夜市时，发现一个长长的队伍，没错，这是在排队买锅盔。 一条街有很多小吃，肉夹馍，煎饼果子，鸡蛋灌饼，武大郎烧饼，等等。 生意最好的却是这个外来小吃。 没想到北方人也爱吃锅盔。

锅盔为啥那么受欢迎？

1.便宜，现在价格在7元 左右，在现在这个物价的时代， 算便宜的了，而且味道真不错。

2.制作快速，锅盔做一个的时间比煎饼果子之类 快了很多，方便排队。

3.吃起来干净卫生。我一个男生都这样想，吃起来不会糊的到处都是，嘎嘣脆。

4.现在的食物更加精致化，山东烧饼慢慢被锅盔和武大郎烧饼等取代。

5.炉子小巧，投资方便，扩散快。

山东烧饼去哪了？

1.山东烧饼不叫小吃，而是一种实在的主食，小时候家里去地里种田，都会买十几张带着，顶饿。有钱的时候才买猪头肉就着吃。 现在山东在济宁地区还有正宗烧饼的铺子，也很少了。我理解的可能是大家吃的更加精致，烧饼的市场需求慢慢降低吧。

2.山东烧饼需要的炉子更大，小时候见到的铺子都是自家做的，现在应该有专业的机器，（但是不划算）。

3.地域性强，即便是在山东，也只有山东西部流传较广。

时代的更替，人们生活水平的提升，很多小时候喜欢的美食，在慢慢消失，正宗的手艺人也不再从事这个行业。 虽然有了更多替代品的产生，更加精致，快捷。但是记忆中的美食往往是最香的。

锅盔，烧饼，你喜欢那个呢？ 欢迎留言。