宁波年糕怎么煮着吃（想吃日式年糕汤不用去日本）

宁波年糕怎么煮着吃（想吃日式年糕汤不用去日本）把宁波脚板年糕切成片，然后放在平底锅上烘烤一下，原本硬邦邦的年糕片，变得外脆内软，一个一个嘭成小包，气鼓鼓的很可爱。索性，今年就不吃腊八粥了，做一碗烤年糕红豆沙吃一吃。真的，看了这段记载，我觉得我从小到大都没有吃过一次正经的腊八粥。往年都是什么红豆，绿豆，黑米，白米的，家里有什么就往锅里放什么，象征性地凑出来八样就行了。昨天我还在家里翻一翻，发现家里也就剩一点紫米，红豆，绿豆啥的，连腊八的“八”字我都凑不齐。

昨天是腊八节，大家都吃腊八粥了没有啊~~~

我国古代，在腊月初八这日，都是要祭祀八谷星神的，用谷物干果煮成粥以食用。一是庆祝当年谷物丰收，二是祈求保佑来年风调雨顺。

搁现在来讲，腊八就是谷物收成年终总结大会，庆祝这一年的收成，展望下一年的希望。

煮腊八粥可是讲究了。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

真的，看了这段记载，我觉得我从小到大都没有吃过一次正经的腊八粥。

往年都是什么红豆，绿豆，黑米，白米的，家里有什么就往锅里放什么，象征性地凑出来八样就行了。

昨天我还在家里翻一翻，发现家里也就剩一点紫米，红豆，绿豆啥的，连腊八的“八”字我都凑不齐。

索性，今年就不吃腊八粥了，做一碗烤年糕红豆沙吃一吃。

把宁波脚板年糕切成片，然后放在平底锅上烘烤一下，原本硬邦邦的年糕片，变得外脆内软，一个一个嘭成小包，气鼓鼓的很可爱。

红豆加水煮成沙沙的红豆沙，加糖和盐调味，味道香醇。

泡上几片气鼓鼓的烤年糕片来吃，又香又脆。在这寒冷的腊月里，捧上这么一碗热乎乎的年糕红豆汤，吃起来别提有多暖和了！

你要准备：

年糕一根，红豆200克，糖20克、盐2克。

—step1—

红豆要提前一晚上泡好，这样煮起来才不费时间。

倒上适量的开水，放在锅子上煮。（当然你也可以直接用高压锅来压红豆）

—step2—

另一边，我们来准准备年糕，把年糕切成薄片。

然后放到平底锅里烘烤。不用涂油，也不用加水，就干烤。

烤得过程中，年糕中间冲上热气之后，会膨胀起来。要注意不停的翻面，以免烤糊了。

最后都烤得微微焦黄，鼓囊囊的就可以了。

—step3—

这边再看看红豆汤，煮到红豆开花，就可以加上一大勺白糖调调味，（糖一定要后加，要是先加糖，红豆会非常难煮开花）

加了糖之后，别忘了加一点盐，少量盐的加入，可以让红豆汤的味道更有层次感，也能更突出甜味。

最后将红豆汤搅均匀，甜味融合一下，就可以装碗出锅了。

吃的时候，撒上烤年糕片，浓郁的米香，香香脆脆，再加上甜甜的红豆汤，吃起来好舒服！

最后，再次祝福大家腊八节快乐啊~

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