杏仁奶辅食做法大全（团子食谱给我半小时）

杏仁奶辅食做法大全（团子食谱给我半小时）挤姜汁。将姜泥放在漏网上，用小勺来回挤压出姜汁。磨姜泥。用了刨丝刀来磨姜泥，非常方便。如果家里没有刨丝刀，切细碎一点的姜末也可以。全脂牛奶200 ml，传统的姜撞奶用的是水牛奶，大蓝鲸买不到水牛奶，团子就在楼下超市买了普通的全脂鲜牛奶，试下来味道也不错，不建议用低脂或脱脂牛奶替代，奶香味会差很多。老姜一小段，一定一定要用老姜！嫩姜的姜酶蛋白含量不够，没办法撞成功！白砂糖一茶匙，约 5 克。团子不喜欢太甜的食物，把糖的比例降低了一点，成品是刚刚好的微甜风味。

姜撞奶真的是甜品届美味又有趣的存在，只需要简单的姜汁与牛奶，就能碰撞出布丁质感的嫩滑甜品。和需要鱼胶片的布丁、需要技巧的双皮奶相比，真的是太方便了！

就连学术界里，都有一篇发表于乳业期刊，名为《姜撞奶的研制》的严肃论文！！

团子怀着敬仰的心情研究完论文，虽说是学术文章，但是通俗易懂啊！材料方便易得，过程不需要技巧，基本30分钟就能成功！

一人份所需食材如下：

• 全脂牛奶200 ml，传统的姜撞奶用的是水牛奶，大蓝鲸买不到水牛奶，团子就在楼下超市买了普通的全脂鲜牛奶，试下来味道也不错，不建议用低脂或脱脂牛奶替代，奶香味会差很多。

• 老姜一小段，一定一定要用老姜！嫩姜的姜酶蛋白含量不够，没办法撞成功！

• 白砂糖一茶匙，约 5 克。团子不喜欢太甜的食物，把糖的比例降低了一点，成品是刚刚好的微甜风味。

磨姜泥。用了刨丝刀来磨姜泥，非常方便。如果家里没有刨丝刀，切细碎一点的姜末也可以。

挤姜汁。将姜泥放在漏网上，用小勺来回挤压出姜汁。

挤压出一茶匙半（ 8 ml ）的姜汁。老姜汁液中的白色沉淀是姜酶蛋白，姜酶蛋白越多，越容易形成布丁。

热牛奶。姜撞奶的最佳温度是 75 ℃，取一口小锅，加入糖和牛奶，将牛奶加热至 80 ℃ 后关火，等待温度均匀回降至 75 ℃。

撞姜汁。牛奶倒入前用勺子轻轻搅拌一下姜汁，避免姜汁的淀粉沉底，然后将 75 ℃ 的热牛奶撞入姜汁。

加盖等待十五分钟。

十五分钟后开盖，一碗热腾腾的姜撞奶就做好啦。

夏天快到了，冰冰凉凉的姜撞奶超级受欢迎dei！

把成品放入冰箱冷藏半个小时，消暑又美味，作为下午茶和宵夜都适合。

超简单的做法，老姜和牛奶赶紧买起来吧。