做饺子慢教程全过程（第一次用勺子做饺子）

做饺子慢教程全过程（第一次用勺子做饺子）首先，准备一个金属的汤勺或炒勺，用微火慢慢加热，同时刷入薄薄的一层食用油；第三步，制作蛋皮我们制作蛋饺一般都会采用鲜肉馅儿，可以有外嫩内弹的口感，那么选用猪肉的时候最好是瘦肉占的比例要稍大一些，肉馅只需要放入少许食盐调味，然后搅打上劲儿后备用。第二步，打蛋液将鸡蛋打到碗中（鸡蛋的个数可根据制作的多少确定，先打两个，不够再加），然后用筷子或打蛋器打散，只需打散均匀就行了。

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有些人不会做饺子，想吃的时候只能点外卖或者到外边吃，还有些人明明会做，但是一想到还要经过那么多道程序才能吃上，也就懒得去准备了，最后还是点个外卖草草了事，其实，在所有的饺子里边，还存在着另外一种风格的品种，做它根本用不着面粉，想吃的时候随时都能制作，而且口感软嫩营养丰富，说到这里，也许你就已经猜到了，没错，就是蛋饺——用鸡蛋做的饺子。

蛋饺就是用鸡蛋制作的饺子，将蛋液加热凝固后，再包裹肉馅或者其它的馅料制作而成的，蛋饺的制作看起来十分的简单，但是要想做的好看又好吃却并不是特别容易的，那么今天我们就来详细介绍一下完美蛋饺的制作方法，其中的两个重要环节一定要看清楚喽！

第一步，准备馅料

我们制作蛋饺一般都会采用鲜肉馅儿，可以有外嫩内弹的口感，那么选用猪肉的时候最好是瘦肉占的比例要稍大一些，肉馅只需要放入少许食盐调味，然后搅打上劲儿后备用。

第二步，打蛋液

将鸡蛋打到碗中（鸡蛋的个数可根据制作的多少确定，先打两个，不够再加），然后用筷子或打蛋器打散，只需打散均匀就行了。

第三步，制作蛋皮

首先，准备一个金属的汤勺或炒勺，用微火慢慢加热，同时刷入薄薄的一层食用油；

然后，将勺子离开火面，盛入一汤匙蛋液，这一步必须要离开火面完成，千万不能一边加热一边放入蛋液；

接下来，转动勺子，使蛋液铺满勺底，同时移回到火上均匀加热，期间保持勺子不停转动，直到蛋液全部凝固，这是为了使蛋皮薄厚均匀；

第四步，包蛋饺

蛋液全部凝固后，立即将勺子离开火面，用筷子夹适量的肉馅放到蛋皮的中央，然后夹起蛋皮的一边叠过去；

叠好后，用筷子将蛋饺开口的边缘压实，压的时候可以放回火上，边加热边压，粘连的效果会更好，这一步完成后，蛋饺就做好了；

第五步，蒸/煮蛋饺

从勺子上拿下来的蛋饺还不能直接吃，因为里边的肉馅并没有完全成熟，所以还需要进行蒸或者煮一下才行，时间不用长，两三分钟就够了，蒸好后，可以拌上一些轻味的料汁，就特别的好吃，当然，蛋饺也可以当做涮火锅的食材，也是非常不错的。

温馨小贴士：

制作蛋皮时，必须要用微火，仅把燃气灶开到最小是不够的，还得将家里天然气的总阀门关小才行哦！

今天的美食就分享完了，如果喜欢的话，就请帮忙点赞、收藏和并分享出来吧！谢谢您的阅读，祝您生活愉快！