开饭了都来吃春饼吧（吃顿春饼和春天握握手吧）

开饭了都来吃春饼吧（吃顿春饼和春天握握手吧）我们先把肉切丝，胡萝卜切丝，豆芽摘好，菠菜，韭黄，粉丝切段，鸡蛋三个打散备用，热锅凉油下入肉丝炒香，依次下入胡萝卜豆芽煸炒，下入生抽，盐，糖调味，再下入菠菜，韭菜粉丝再翻炒几下，淋香油少许就可以出锅装盘了。鸡蛋呢，我们加入少许盐摊成蛋饼，铺在炒好的菜上，这样一道香味扑鼻的炒合菜就正式做好了。

四月初春，气温却很不稳定，前几天还大风降温，让人瑟瑟发抖，这几天却又艳阳高照，让人感觉已经入夏了，继续宅家的日子，还是希望气温的升高，能让疫情早点结束，春天即将过去，夏天不会远了，应个景，吃顿春饼和春天握握手吧！

首先准备好面粉和开水，这个和面可根据个人的口味，因家中有老人喜食软，我就选择了2/3的烫面，这样的目的用科学的方法解释就是开水能够打断面粉中长链蛋白的链接，使面粉间的链接束缚不紧密，我们做出来的饼就会比较软了。

我选择的是用烙的制作方法，和好的面醒上20分钟，就可以放在案板上揉搓后，分成大小相等的剂子，两个面剂中间抹上油，叠一起擀成薄饼，放在平底锅中，小火烙一分钟待中间起泡，翻面再烙一分钟即可，保后的春饼自然分层，大家看看效果。

烙好饼后，我们再来准备吃春饼必备的一道炒菜—炒合菜，这里所说的合菜，顾名思义就是几种菜合在一起炒出来，今天我们用肉丝，胡萝卜，菠菜，豆芽，韭黄，粉丝，鸡蛋来炒，大家可以根据家中的菜，来灵活地掌握

我们先把肉切丝，胡萝卜切丝，豆芽摘好，菠菜，韭黄，粉丝切段，鸡蛋三个打散备用，热锅凉油下入肉丝炒香，依次下入胡萝卜豆芽煸炒，下入生抽，盐，糖调味，再下入菠菜，韭菜粉丝再翻炒几下，淋香油少许就可以出锅装盘了。

鸡蛋呢，我们加入少许盐摊成蛋饼，铺在炒好的菜上，这样一道香味扑鼻的炒合菜就正式做好了。