加盟小品牌超市（小品类大市场披萨市场7年翻三倍）

加盟小品牌超市（小品类大市场披萨市场7年翻三倍）2019年5月1日此后，霄云路店，西单老佛爷店，五棵松店等相继开业。截至目前，乌巢已经拥有20多家店铺，覆盖北京主要CBD商圈，并已登陆西安，太原，江苏等重点二线城市。未来计划在1—4线城市开100家连锁店。 秉持一店一设计的理念 在紫禁之巅自成一派 乌巢比萨始于2005年，第一家店凭借“大比萨”的亮点，几乎一夜之间，便风靡了整个北京吃货圈，成为街谈巷议热闻。

小品类，大市场，中国披萨市场7年翻三倍，外卖市场也以每年近10%的速度增长，如何拥抱外卖市场新契机？风靡北京吃货圈的——乌巢比萨，或许会给你带来启发。

乌巢，英文名Kro's Nest，Kro是创始人庄小龙的英文绰号，Nest本身是巢的意思，庄小龙希望乌巢能成为“朋友们欢聚一堂共享美食的如家一般的场所”。

随着餐饮3.0时代的到来，披萨口味越来越丰富的同时，它的市场规模也越来越大了。

打开大众点评，输入“披萨”，北京、上海、广州分别有2383、3372、2382个结果。有数据显示，披萨产值已经从2010年的83亿，发展到了2017年的245亿，且每年保持近10%的速度增长，预估2020年可达近350亿。

秉持一店一设计的理念

在紫禁之巅自成一派

乌巢比萨始于2005年，第一家店凭借“大比萨”的亮点，几乎一夜之间，便风靡了整个北京吃货圈，成为街谈巷议热闻。

此后，霄云路店，西单老佛爷店，五棵松店等相继开业。截至目前，乌巢已经拥有20多家店铺，覆盖北京主要CBD商圈，并已登陆西安，太原，江苏等重点二线城市。未来计划在1—4线城市开100家连锁店。

2019年5月1日

乌巢比萨首创奥特莱斯店盛大开业

2019年5月18日

风靡京城的乌巢比萨

强势入驻“马家堡新荟城购物中心“

“乌巢比萨”在用实际行动，将一店一设计的理念更丰富的呈现给大家。你会发现：每一间乌巢店，都极具现代感和个性化。全电子化的烹饪设施融合集装箱的前卫装修风格，辅以现代化的街头艺术元素，在紫禁之巅自成一派。

刚刚新开的“马家堡新荟城店”，不仅有邮筒、电话亭，还有孩子们最喜欢的炫酷的汽车厨房，整体装修风格英伦气十足，让人流连忘返。

超大面饼 口味齐全

为征服喜新厌旧的年轻人，乌巢比萨不仅在装修风格上独树一帜；在产品设计上，也不断调整，开发各种消费者喜爱的新奇口味，做品牌升级。多达15种口味的比萨随心选，几乎覆盖所有美味比萨种类；还有疯狂厨师沙拉、能量塔、巧手洋葱圈、墨西哥比萨脆片等丰富特色小吃、配食。

比萨酱、马苏里拉奶酪、火腿、加拿大培根、香菇、黑橄榄！美味的火腿，低脂的培根、清香的蘑菇，VC含量高的橄榄，融入在新西兰原制马苏里拉奶酪里。“追求美好的味觉体验，这不是挑剔，而是我的生活态度”乌巢始终保持新鲜、健康、营养的食材选择准则。

餐饮业3.0时代

不断创新，保持有趣

餐饮业发展至今，经历了粗、散、乱的1.0阶段，以快、小而美为主流的2.0阶段，随着消费升级的到来，正步入3.0时代。

这个阶段，消费客群成为千禧一代，他们更热衷于科技的力量，更便捷的点餐和支付方式成为首选；消费场景上，更加强调“体验感”，好玩、有趣成为他们选择就餐的一项重要衡量标准 。

乌巢新品：乌巢皇后比萨、好香金枪鱼比萨、榴莲比萨

未来的乌巢比萨，也会积极应对市场变化，不断进行产品创新。做让消费者者吃得开心，吃的放心的比萨聚集地。

除了线下门店的市场变化，乌巢比萨面临的另一个风口就是——外卖。2018年每10元餐饮收入将有1元来自外卖，目前已有超过30%的餐饮商家在做外卖，随着外卖的大热，乌巢比萨也打算紧跟外卖的这个趋势。

乌巢比萨“轻快”的购物中心模式，在北京已经打响了品牌知名度，为线上外卖路线积累了一定的品牌势能。

但2019年餐饮外卖市场却出现了不少难题，一是外卖平台佣金的上涨，红利渐微，过去外卖商家一天几百单还能拿补贴的日子一去不复返。二是随着消费者消费的升级，精细化的外卖运营需求也变得必不可少。

乌巢比萨牵手食亨

开启外卖精细化运营时代

乌巢比萨与食亨携手后，食亨运营专家通过“i食亨”系统的数据支持，科学的分析了过往运营数据，着重发力外卖并突出与堂食店的差异化。

合作运营后：乌巢比萨所有外卖门店异常闭店时间明显下降，接近到0。除此之外，食亨运营专家还做了一系列优化调整，如：调整门店视觉呈现，增加菜单英文元素，同时优化门店banner及门头；优化物流配送，增加配送方式，解决门头物流压力，减少无效订单；调整活动形式，减小活动支出，让每一单都有利润。

乌巢比萨负责人表示，牵手食亨之后，乌巢全力配合一切运营工作的执行，乌巢比萨的外卖店，大到烤炉小到打包盒的摆放都保持高度标准化，更好更快更高效，全力拥抱外卖时代的新契机。

◆◆食小亨小结◆◆

消费升级时代，吃好和物超所值，完美的体验和场景才是王道！只有做到精细化运营，才能搞定现在喜新厌旧的85、90后。

乌巢也将继续秉持“原创、原汁、原味”的产品研发理念，保持新鲜、健康、营养的食材选择准则，力求完美保留每一份食材最原始的味道；并持续创新经营方式，相信食亨与乌巢比萨的牵手，可以将乌巢比萨推向中国的更多的城市，让更多的人享受乌巢的美味。