吃越南河粉步骤：闭关1个月 在家做越南河粉 晒朋友圈

吃越南河粉步骤：闭关1个月 在家做越南河粉 晒朋友圈​7. 牛骨头已经烤好了，表面和骨头切面都有焦黄，有很多清澈的牛油渗透出来，这就是为什么烤的时候要铺一张锡纸的原因；​6. 用大火煮到要沸腾时转中小火，把肉中的杂质逼出来，将浮沫撇净；​

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4. 白胡椒籽、八角、丁香同入一锅，用微火炒香炒熟；晾凉后装入料包里，没有料包可自行缝一个布袋，封口；各家的“绝活儿”不一样，还会增减其它几味，但这几种是最常见的香料，；

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5. 牛腩、葱段、姜片、白胡椒八角丁香料包同入汤锅中，凉水一定要加足；

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6. 用大火煮到要沸腾时转中小火，把肉中的杂质逼出来，将浮沫撇净；

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7. 牛骨头已经烤好了，表面和骨头切面都有焦黄，有很多清澈的牛油渗透出来，这就是为什么烤的时候要铺一张锡纸的原因；

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8. 将牛骨头和烤出来的牛油全部倒入汤锅中，不管用什么锅，一定要用个大容量的，因为越南河粉的精髓就在于汤中；从这步起要用微火加热，时间一大把就煲4个小时左右，，没时间没耐心就大火煮2个小时，直到汤出香味，牛腩咬得动；