日本老铁壶内部图（日本老铁壶下篇）

日本老铁壶内部图（日本老铁壶下篇）【二】水垢，在使用铁壶的过程中，水会在铁壶的表面形成一层丹宁铁的皮膜，使壶不容易生锈，养出来的水垢不要清除，更不要用清洁剂，水垢会加厚铁壁，使壶不容易破。 铁遇水就会生锈，那平时在使用铁壶的过程中应该怎样保养铁壶呢？一把好的铁壶是难得的珍品，如果是老铁壶的话更是独一无，无论是工艺还是铁壶本身材质，都不可能会有一模一样的；那么在使用铁壶的过程中，我们可以采用以下方法来保养铁壶。【一】煮粥，老铁壶的锈，可以通过煮粥，把锈除掉，然后再煮清水，等煮出来的水没有异杂味了就可以煮水喝了。使用前，可以煮粥，隔一段时间没用，再度使用前最好再煮粥一次。

老铁壶的制作技法，参照学习了商州时期“青铜器”的脱蜡法，脱蜡法则是陶器模具的演变。一个“龙”造型的陶器，高温烧结，外面上了一层蜡，等蜡干了之后，在上一层陶土，再次高温烧结，结果中间的蜡化了，留出一个龙造型的空隙，工匠在外层陶土上开一个注浆口，灌入青铜，而后再次烧结，待完成后，把外层陶土打碎，取出青铜器部分，则成为龙的造型。

正是这种脱蜡法的铸造，一壶一模，成就了独一无二的铁壶，这种工艺不同于一般的注模的铁器。

铁遇水就会生锈，那平时在使用铁壶的过程中应该怎样保养铁壶呢？

一把好的铁壶是难得的珍品，如果是老铁壶的话更是独一无，无论是工艺还是铁壶本身材质，都不可能会有一模一样的；那么在使用铁壶的过程中，我们可以采用以下方法来保养铁壶。

【一】煮粥，老铁壶的锈，可以通过煮粥，把锈除掉，然后再煮清水，等煮出来的水没有异杂味了就可以煮水喝了。使用前，可以煮粥，隔一段时间没用，再度使用前最好再煮粥一次。

【二】水垢，在使用铁壶的过程中，水会在铁壶的表面形成一层丹宁铁的皮膜，使壶不容易生锈，养出来的水垢不要清除，更不要用清洁剂，水垢会加厚铁壁，使壶不容易破。

【三】晾干，用完铁壶之后一定要晾干，不要让水一直留在壶内，水遇上铁就会有化学反应，铁壶内壁的铁一次一次锈掉之后就容易烧破，破了之后难以修补；不用时，用铁壶烧一壶水，用完后将壶盖打开，以铁壶自身的高热度晾干即可。

【四】切忌干烧，水煮完后，不可让壶身干烧，不然易裂；另外一点也要注意，避免温差过大，例如壶在高温加冷水，或者低温加热水，如果使用只有一把铁壶时，采取加热水的方式，避免开裂。

【五】老铁壶可用电炉、电磁炉、或黑晶炉，最好是用日本的老火钵来养。