鸡蛋可以放到饺子馅里吗（将鸡蛋倒入两张饺子皮中）

鸡蛋可以放到饺子馅里吗（将鸡蛋倒入两张饺子皮中）2.鸡蛋打进碗里，用勺子取出蛋黄。1.饺子皮两片，底下那片中间刷一点油，撒一点盐，把边压紧，用叉子压出花边，留一点小口。食材饺子皮/鸡蛋/小葱或香菜/油/辣酱或番茄酱或黄豆酱做法

大家好，我是水寒子，特别怀念上大学时校门口卖的卖鸡蛋灌饼，每每站在摊位前，看着老板像变戏法一样，娴熟的完成一张张鸡蛋灌饼时，那诱人的香气总会让人忍不住狠狠的咽一把口水。

很多人家喜欢吃饺子，包剩下的饺子皮该怎么处理？我们家也经常会剩下7、8张饺子皮，自己捣鼓捣鼓，用饺子试试做鸡蛋灌饼，结果完胜路边摊的鸡蛋灌饼，还不用和面，1分钟轻松搞定。

饺子皮版鸡蛋灌饼是懒人做法，皮脆蛋酥，外形像小太阳一样可爱，刷上一层酸甜可口的番茄酱或者黄豆酱，吃起来又香又脆，简直是小朋友的新宠，大朋友的最爱。

【鸡蛋灌饼】

食材

饺子皮/鸡蛋/小葱或香菜/油/辣酱或番茄酱或黄豆酱

做法

1.饺子皮两片，底下那片中间刷一点油，撒一点盐，把边压紧，用叉子压出花边，留一点小口。

2.鸡蛋打进碗里，用勺子取出蛋黄。

3.顺着小口轻轻塞进去，放些葱花或者香菜末（可不放）。

4.锅里刷油，小火盖盖煎到两面熟了就好了。

5.出锅可以抹一点辣酱或者番茄酱或黄豆酱吃

切面就是这样的，蛋黄很贴合。有人说好像草帽，也像蛋挞，颜值是不是OK！

剩的蛋白怎么办？来个懒人版双皮奶吧，奶香浓郁，一包牛奶、一个鸡蛋，两碗成本不超5元，比在外面吃划算多了。

【双皮奶】

食材

牛奶一袋200克，蛋清两个，细砂糖25克。

做法

1.所有材料混合搅匀，过筛，一定要过筛才会很顺滑。

2.倒入小碗里上面覆盖保鲜膜，扎眼。

3.开水上锅蒸十分钟，关火再闷十分钟即可。

出锅上面放一点你喜欢的水果、蜜豆就好了，当然冷藏一下更好吃，不过冬天还是吃热乎一点吧。

简易懒人版是一层奶皮，若想要两层奶皮

1.先把牛奶煮开，有一点小泡就关火，倒进碗里让它自然冷却会结一层奶皮；

2.把奶皮边缘轻轻揭开一点小口，倒出牛奶，奶皮会在碗底，碗底留一点牛奶；

3.再将牛奶、蛋清、细砂糖搅打均匀过筛后，顺着有奶皮的碗边缘慢慢倒回去，不要破坏奶皮，这样刚才的奶皮仍然会在上面，上锅蒸熟后就会形成双层奶皮。

当然这种方法会有一点麻烦，有时间可以试试双层的和单层口感有什么不同。

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