保证你家的馄饨男女老少都爱吃（这碗极品馄饨你必须）
保证你家的馄饨男女老少都爱吃（这碗极品馄饨你必须）营业时间：周五、周六11:30-沽清地址：地铁7号线上海大学站3号口附近某小区因为店铺性质特殊，大众点评上都没写具体地址，相当低调，要不是有老饕墙裂推荐，本花还不知道这里隐藏着“神仙级别”的馄饨呢。为了避免造成麻烦，本花在这里也就不写具体地址了，反正他家留了电话，有心想去的，只要一通电话就能get到具体位置啦~仙姑馄饨
虽然已经毕业多年，但想要找平价口碑小吃，大学周边绝对是个好选择。
看局里的小二最近都在松江大学城转悠，去了一次不过瘾，还要去第二次，本花也翻出了小本本上一家位于上海大学周边，收藏已久的“隐世”小店，今天就拉上大头去探个究竟~
上大有多个小区，我说的是本部，也就是宝山校区。不过这家店有点特殊，没有店面，开在上大周边的居民区里，再直白一点，它就开在老板自己的家里。
地铁7号线上海大学站3号口出来，斜对面这个门进去，七拐八拐到“当代高邸”小区正门口，就差不多啦~
因为店铺性质特殊，大众点评上都没写具体地址，相当低调，要不是有老饕墙裂推荐，本花还不知道这里隐藏着“神仙级别”的馄饨呢。
为了避免造成麻烦，本花在这里也就不写具体地址了，反正他家留了电话，有心想去的，只要一通电话就能get到具体位置啦~
仙姑馄饨
地址：地铁7号线上海大学站3号口附近某小区
营业时间：周五、周六11:30-沽清
第六季的馄饨，有趣吧？怪不得有评论写：吃个馄饨像追美剧。注意这个营业时间，这就是本花早早就盯上它，却迟迟未能如愿的原因——这可能是上海滩最傲娇的馄饨店之一了。每周只营业两天，结束时间不定——这就已经很谜了。再加上寒暑假不营业，寒暑假结束了还是有可能不营业，总而言之，能不能吃上全凭运气和老板的心情。
不过，这样的设定本身还蛮有趣的，有种寻宝的赶jio~
爬上楼（好累，这趟美食之旅的考验真多），开门走进去，完全就是一户寻常人家家里的样子。进门正对一块菜单小黑板，字写得真好看，小哥哥读书的时候是出黑板报的咩？
本花口中“小哥哥”就是这家的儿子，也就是店老板了。据说是因为他太爱旅游，抛弃了银行的高薪铁饭碗，在家里开了这么一家小店。平时他负责原料的把关和进货，父母在家包馄饨煮馄饨给客人吃。碰到寒暑假歇业的时候，他就带着爸妈一起“环游世界”——天哪，简直是教科书般的理想生活。
墙上挂着好多照片，都是小哥哥自己在旅途中拍摄的，有些水准都赶上《国家地理》了。技术什么的本花不太懂，但在我这个摄影门外汉看来，他的视角相当独到，可以看出对生活有着自己的领悟。
上面这些背景，都是安利我这家店的老饕透露的。先前乍听之下还想吐槽，他怎么自己游山玩水，让爸妈在家忙活？实际跑进门一看，人家正端坐在阳台前亲手包馄饨呢~
这就是传说中的，走得了世界，做得了生意，下得了厨房，而且貌似未婚？不，不，不可能，这也太完美了吧！阿花去的那会，他家音响正在播放James Blunt的《Bonfire Heart》，呀，品味也合~
妈妈负责煮馄饨以及招呼客人，其实家里最清闲的是爸爸啦~
所有馄饨都是现点现包，除了提前打电话订好的，临时过来的话要做好久等的准备，特别是一个人要点很多的，或者吃了还要打包带走的，不要抱有侥幸心理，乖乖提前电话预定吧~
我和大头是11:30准时到的，坐在门口的小圆桌，客厅里还搭了张长方桌，不一会就坐满了人。这场景似曾相识！！！像极了小时候去老师家补课的样子！！！毕业了真好，再也不用经历这样的事了~哎，貌似暴露了我的学渣本质了……
先来解释一下“仙姑馄饨”这个店名。这家的馄饨一共就只有4种馅料——4种生长在高海拔山坡下“妖尼锅落头”地方的稀有野生菌，你大概猜到了，“仙姑”就是“鲜菇”的谐音。后面我想了想，“仙姑”也可能是指妈妈，因为可以看得出，妈妈年轻的时候应该是个美人。
松茸鲜肉馄饨(2只) 14元
黄牛肝菌鲜肉馄饨(2只) 7元
白牛肝菌鲜肉馄饨(2只) 7元
鸡枞菌鲜肉馄饨(2只) 16元
x 2份
共计 88元
没错，这里的馄饨都是按个计价的，基本第一次来的话，就每种点2个，一碗8个44元，放心，馄饨还蛮大的，这一碗管饱没问题。我和大头各点了一套~
拿到馄饨不要着急，黑板上已经写了，阿姨上馄饨的时候也会提醒，馄饨要按顺时针的顺序吃：松茸-黄牛肝菌-白牛肝菌-鸡枞菌，至于原理么，待本花吃过再来体会。
先说配的那碗汤吧，注意到没？这里的馄饨都是不带汤的，也没有什么干拌的料，就是水里捞起来控干一下。阿姨会另外给你一碗汤，不是下馄饨的汤，而是特意烧的。
不要小看这碗黑漆漆的汤，它可是用松茸和骨头熬出来的，非常浓郁，完完全全就是菌菇的浓缩精华，鲜得醇厚不做作，作为免费的配汤太良心啊，这浓度这味道，单卖都OK~
松茸鲜肉馄饨
松茸肉质很厚，切的时候也保留了大片，没有剁碎，因此口感很饱满，咬一口松茸还能爆出汁水。
姆妈也不是没给本花吃过松茸，但一口下去就体现出货源的差异了，想必小哥哥采购这款松茸是经过无数比较后选中的。
这么说吧，一般家里烧过松茸鸡汤的都知道，松茸虽然被很多老饕赞美有加，但真的自己烧起来，或许是松茸品质不好，或许是不得其法，体会不到高级食材到底高级在哪儿，只能当个配角，增加点香气，但要说如何如何鲜，总是差了点；然而这里的松茸就很有存在感了，肉糜和它放在一起根本一点味道都没有了，鲜味完全被盖过。
话说，如此鲜香清甜的松茸馅，竟然只是被排在第一个吃，说明后面的更精彩，瞬间打起了十二分精神欸！
需要提一下的是，这家用的是“黑皮子”，吃起来偏硬和厚。正好，本花本就好这口，家里自己包馄饨的时候，也会在切面店选购黑皮子。
黄牛肝菌鲜肉馄饨
不得不佩服，小黑板上对于每个馄饨的口味描述非常准确——前一款松茸鲜肉是“清”，这一款黄牛肝菌是“浓”。
给你们看看一只馄饨里面包了多少牛肝菌
黄牛肝菌也是很名贵的野生食用菌，而且至今无法人工培植，药用价值也很高，据说是中药制剂“舒筋丸”的原料之一，还是一味妇科良药，咳咳咳，扯远了……
它的做法就和松茸不同了，剁得碎碎的，咸香浓郁，这样的做法与其说是菌菇，更像是酱。松茸的鲜味是要品的，黄牛肝菌就鲜得开门见山了，重口味人士不要错过。
白牛肝菌鲜肉馄饨
白牛肝菌的学名是“美味牛肝菌（Boletus edulis）”，哈哈这个学名是认真的吗？我不知道啊反正百度百科是这样写的~相比黄牛肝菌，白牛肝菌也广泛为歪果仁所认可，特别是西欧国家。
这款调味是辣的，但白牛肝菌本身味道比较清新，所以即使是辣的，也是小清新的辣，带些许的甜。本以为这样的味道会比较受到女生的喜爱，不想吃到最后，大头这样的钢铁直男也斩钉截铁地说他最爱这款，不带丝毫犹豫和选择障碍。
鸡枞菌鲜肉馄饨
这款放到最后，真的是实力压轴！巨鲜不说，还巨甜！以前吃到的鸡枞菌，大都是做成酱的那种，香辣的，原来原味的鸡枞菌竟是如此超凡脱俗的味道，完全颠覆了我的认知！
无奈本花最爱的也卖得最贵，但严格按着店主推荐的顺序吃到这里，会有种升华的感觉。人一激动，8元一只的馄饨也觉得可以接受了，毕竟鸡枞菌的量给得不小气，是鸡枞酱所不能比的。
吃到这里，一本满足，幸好前面还剩了一口汤，此时饮下，更觉甘甜清爽。这次把四种味道都尝遍了，下次再来就可以有针对性地加点自己最爱的品种啦~
啊！人间太值得了~
好多美食文章，提到馄饨这茬，都会说同一句话——“在XX（地名），馄饨是最不落魄的一人食”，因为用的人太多，已经模糊了出处，但倒确实是句实在话。
魔都好吃的馄饨不少，但仙姑馄饨的优势在于精耕细作的口味，万里挑一的菌菇货源，在同行里属于独树一帜的。如果对野生菌有兴趣，又喜欢吃馄饨，我不允许你们不去吃这家！
本花当然是有备而来，前一天电话预订好的，刚抹完嘴，又提着40只刚包好的馄饨美美地走出门，迫不及待带回局里给同僚们尝尝鲜。阿姨到底是个讲究人，馄饨外带一样打包两份汤，还特地关照：“馄饨冷的，不要和热汤拿在一起哦！”
于是，大头拎着汤，我拎着馄饨赶回局里，我俩一路回味着刚进肚子里的那碗极品馄饨，真想把那40只馄饨私吞了。谁知到了局里，问大家要不要吃馄饨，刚经历过49种速冻馄饨洗礼的探员们，一副兴趣缺缺的样子，口口声声都是“我不要吃”、“我吃不下了”……哼，真是太不懂欣赏了。我憋着一口气，先下了20个馄饨，想着要是真的没人吃，就自己吃掉，然后把剩下那20个带回去孝敬姆妈。
你猜怎么着？当然是大型“真香”现场了。
剩下那20个馄饨也没保住，连口菌菇汤都没给我剩下……
