野生菌为什么不能人工栽培（它被誉为菌中之王）

野生菌为什么不能人工栽培（它被誉为菌中之王）松茸乌鸡汤的做法：干松茸冲洗干净，用温水泡发，鸡洗净控干，去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股，然后剁成小块，鸡块入开水中焯一下，去除血水和杂质，捞出后用热水冲洗净表面的浮沫，沥干水分，鸡块加葱姜，加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水，添加足够的热水，大火烧开，撇净浮沫和油脂，转小火炖40分钟，出锅前10分钟用盐调味。雪莲子松茸烩豆腐：干品雪莲子，浸泡在凉水中约8小时左右，洗干净，冰鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片，胜瓜刨皮洗干净，从中间一切为二，切半圆厚片，干品虫草花，浸泡在凉水中约1小时左右，洗干净，上笼蒸15分钟待用，板豆腐改刀成小方块，放入到开水锅中焯水待用，锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油，炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加一杯半素高汤，放入步骤（5）的豆腐，步骤（4）虫草花，略微煮一会儿。的少许水，加盐、蘑菇

松茸是一种纯天然的珍贵的菌类，被称为“菌中之王”。据说1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞生物只有松茸，全世界都没有人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松茸是国际化的天然滋补品。由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，在所有天然滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。目前松茸的全球产业规模接近600亿美元，主要消费国是欧洲和日本，其中日本的进口价格和消费量都是全球之最。中国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区，因产茸品质最好，每年出口供不应求，30年来一直是松茸出口冠军。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。目前，国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。

松茸越大，品质越好。因为在同一时间内松茸能长多大，由生长的土壤养分多少和菌丝的品质共同决定，因此松茸长得越大，营养含量越高。松茸在我国是二级濒危保护物种，国家规定：长度为5cm以下的松茸为幼茸，营养尚未成熟，不得采集。它在生长过程中会散发出一种独特的香气，进而吸引各类昆虫前来啃咬。有虫伤的松茸，有一部分的养分会被昆虫吸收，这会对松茸的品质产生不同程度的影响。没有虫伤的松茸，营养和口感都更好。下面小编教大家几道松茸的做法。

松茸排骨汤的做法：排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。排骨剁块。烧热锅，放油，爆香葱姜，放入排骨煸炒至肉色有些微焦。沿锅边蘸洒白酒。接着放入柱侯酱炒香。加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。再把红枣与松茸一起放入锅内。接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽。

松茸乌鸡汤的做法：干松茸冲洗干净，用温水泡发，鸡洗净控干，去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股，然后剁成小块，鸡块入开水中焯一下，去除血水和杂质，捞出后用热水冲洗净表面的浮沫，沥干水分，鸡块加葱姜，加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水，添加足够的热水，大火烧开，撇净浮沫和油脂，转小火炖40分钟，出锅前10分钟用盐调味。

雪莲子松茸烩豆腐：干品雪莲子，浸泡在凉水中约8小时左右，洗干净，冰鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片，胜瓜刨皮洗干净，从中间一切为二，切半圆厚片，干品虫草花，浸泡在凉水中约1小时左右，洗干净，上笼蒸15分钟待用，板豆腐改刀成小方块，放入到开水锅中焯水待用，锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油，炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加一杯半素高汤，放入步骤（5）的豆腐，步骤（4）虫草花，略微煮一会儿。的少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，放入雪莲子、胜瓜块，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。