打卡班尼迪克蛋（就是有人给做班尼迪克蛋）

打卡班尼迪克蛋（就是有人给做班尼迪克蛋）于是呢，在盘子里用英式玛芬垫底，上面叠加上你喜欢的培根、菠菜、三文鱼或者蘑菇之类的食材，然后把做好的水波蛋小心翼翼捞起来，放置在那些东西的上面。溏心水波蛋是这道班尼迪克蛋最精髓的地方。要煮出一个溏心蛋，水一定要烧的滚开，然后转小火用长柄勺子或者其他什么（比如筷子，呵呵）顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，然后等着。注意千万不要搅拌，搅拌的话就会变蛋花汤啦。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。当然，欧洲大陆的吃货们很早就表示不服，有人查阅大量资料纠正说，英国19世纪初的食谱里就有名叫“班尼迪克蛋”的菜品存在了！但无论你支持哪一种起源的说法，正统、基本型态的“班尼迪克蛋”必定包含这些食材： 英式玛芬( English Muffin )(就是麦当劳里叫麦满分的那种面包片)、水波蛋( Poached Egg )(就是水煮的荷包蛋，注意不是煎的哦)、火腿或培根， 还

经久不衰的网红菜品“Benedict Egg”，中文名叫班尼迪克蛋，呵呵，这是很直接的翻译哦，鸡蛋谁都吃，这种却同哦，它让你吃出了优雅时尚的味道。

它是都市Brunch（早午餐）人类的完美之选，不仅有高颜值的外表，更有爆汁的美味口感！

估计你最喜欢的一刻，就是拿刀轻轻划开吹弹可破的水波蛋白，看着里面金黄的蛋液流淌而出的景象，那简直就是完美啊！

提高了全球早餐颜值的班尼迪克蛋（Egg Benedict），据说是100多年前起源于美国。故事很简单：某一位姓氏是班尼迪克( Benedict )的旅客，投宿某家客栈，第二天早上请客栈掌柜制作特别的早餐，于是该旅馆的某位主厨就临时弄出一些新的食材组合，让这位旅客赞不绝口。从此之后，大家就把这道菜肴被称为“班尼迪克蛋”了。

当然，欧洲大陆的吃货们很早就表示不服，有人查阅大量资料纠正说，英国19世纪初的食谱里就有名叫“班尼迪克蛋”的菜品存在了！

但无论你支持哪一种起源的说法，正统、基本型态的“班尼迪克蛋”必定包含这些食材： 英式玛芬( English Muffin )(就是麦当劳里叫麦满分的那种面包片)、水波蛋( Poached Egg )(就是水煮的荷包蛋，注意不是煎的哦)、火腿或培根， 还有最关键的荷兰酱( Hollandaise Sauce )。

而且，只有水波蛋置于培根、玛芬之类的食材之上，并且浇上荷兰酱，整体端出来的这一套菜品才能被称为班尼迪克蛋。

溏心水波蛋是这道班尼迪克蛋最精髓的地方。要煮出一个溏心蛋，水一定要烧的滚开，然后转小火用长柄勺子或者其他什么（比如筷子，呵呵）顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，然后等着。注意千万不要搅拌，搅拌的话就会变蛋花汤啦。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。

于是呢，在盘子里用英式玛芬垫底，上面叠加上你喜欢的培根、菠菜、三文鱼或者蘑菇之类的食材，然后把做好的水波蛋小心翼翼捞起来，放置在那些东西的上面。

最后，还差一步，那就不得不再说说浇在菜品上的明黄色荷兰汁。这种黄色的酱汁是西餐的传统酱汁，属于每个大厨的必修课。做法嘛，是将黄油隔水融化加入蛋黄、柠檬汁、盐和胡椒 用蒸汽加热 不停搅拌变浓稠后放置降温，然后让这种新鲜的酱汁保存环境在37-65度之间，最多不超过2小时。如果超过这个时间，酱汁就会变稀，不够饱满光泽……

所以想给家人做这道早餐，我觉得那一份对家人的重视和关爱就体现在这被精心调配出的荷兰汁上了。在一个周末的早上，你在厨房忙碌，ta从梦中闻着飘香的早餐醒来，该是一件多么让人幸福的事情啊。

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