砂锅鱼头炖豆腐家常做法（砂锅鱼头豆腐的做法）

砂锅鱼头炖豆腐家常做法（砂锅鱼头豆腐的做法）4 再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中 加入少许料酒 盖砂锅盖大火烧 5 分钟. (一定要用热水烧鱼头 不然汤会腥)3 炒锅放油 1 汤匙 油热放入葱姜 煸炒.做法1 鱼头去鳞 去鳃洗净对劈开. 葱一部分切段 一部分切葱花 姜切片 豆腐切块.2 准备炒锅 砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用.

现在的人应该都喜欢吃砂锅做的东西吧 味道是特别棒的 而且砂锅做出来的食物也是很有营养的 现在砂锅的美食也已经很多了 大家吃过砂锅鱼头豆腐吗 提到这样的食物 我们是不是都会流口水呢 的确 它的味道是特别棒的 喜欢吃的朋友可以看看我们今天介绍的砂锅鱼头豆腐的做法.

砂锅鱼头豆腐

材料

鱼头 1 个 豆腐 1 块 葱 姜 1 根 盐 1-1.5 茶匙 白胡椒粉少许 料酒 (金针菇)

做法

1 鱼头去鳞 去鳃洗净对劈开. 葱一部分切段 一部分切葱花 姜切片 豆腐切块.

2 准备炒锅 砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用.

3 炒锅放油 1 汤匙 油热放入葱姜 煸炒.

4 再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中 加入少许料酒 盖砂锅盖大火烧 5 分钟. (一定要用热水烧鱼头 不然汤会腥)

5 鱼头汤呈现白色 加入盐 白胡椒粉 后放入豆腐 烧开后 盖砂锅盖中火烧 10 分钟.

6 揭开锅盖 (放入金针菇 烫熟) 撒上葱花即可.

豆腐炖鱼头

材料

主料: 北豆腐 300 克 鲫鱼 500 克 肥瘦猪肉 150 克 韭菜 50 克 调料: 盐 8 克 味精 3 克 料酒 30 克 姜 5 克 大葱 10 克 青蒜 15 克

做法

1. 将胖头鱼鱼头去鳃 由下颚处下刀劈开 冲洗干净后沥去水分;

2. 青蒜洗净后切成段;

3. 豆腐和香菇均切成片;

4. 锅内放水置火上烧沸 将鱼头和香菇焯一下;

5. 锅置火上 放入鱼头 香菇 葱段 姜片 料酒和鲜汤 烧沸后撇去浮沫;

6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时 拣去葱和姜;

7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

8. 撒入精盐 味精 胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成.

小诀窍

食物相克:

鲫鱼: 鲫鱼不宜和大蒜 砂糖 芥菜 沙参 蜂蜜 猪肝 鸡肉 野鸡肉 鹿肉 以及中药麦冬 厚朴一同食用. 吃鱼前后忌喝茶.

朋友们赶紧来学习砂锅鱼头豆腐的做饭的吧 如果您学会了这样的美食的做法 在平时也能够让自己和家人好好的享受了 在吃的时候也再也不会犯愁了 学会了这道菜也能够让您的厨艺提高.