普洱茶制作全过程和配方（一分钟了解普洱生茶的制作过程）

普洱茶制作全过程和配方（一分钟了解普洱生茶的制作过程）四、日晒。晒干过程中茶叶颜色由绿色转成青色，老一辈茶人把它叫做晒青，是非常形象的。晒千之后的毛茶还要进行筛选，挑选出黄片和碎末，再将成品茶装箱保存。在储存的过程中茶叶同时在进行转化，适当的时候便可以压饼储存，也可以用来制作普洱熟茶。

普洱生茶的制作过程。

一、摊晾。首先是鲜叶的摊晾，要控制好环境温度和摊照时间，水分适当蒸发后就可以进行杀青。传统的铸铁锅在300多度的高温时，可以让茶叶中的活性酶迅速钝化。

二、杀青。一些低沸点的青草气，也会在高温下释放。杀青后的茶叶，需要进行适当的再次摊晾，等茶叶冷却了再进行揉捻。

三、揉捻。揉捻后的茶叶经过理条，就可以进行阳光的晒千。

四、日晒。晒干过程中茶叶颜色由绿色转成青色，老一辈茶人把它叫做晒青，是非常形象的。晒千之后的毛茶还要进行筛选，挑选出黄片和碎末，再将成品茶装箱保存。在储存的过程中茶叶同时在进行转化，适当的时候便可以压饼储存，也可以用来制作普洱熟茶。