蓑衣黄瓜的制作方法（不要选用这种黄瓜）

蓑衣黄瓜的制作方法（不要选用这种黄瓜）买黄瓜时，要选瓜身顺直，顶花带刺的，这样的黄瓜比较新鲜。千万不要买太绿的，那种黄瓜会有苦涩的味道。小贴士2.锅内倒油烧热，放入葱、姜煸香，加辣椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡精、白糖，调成味汁，晾凉。3.将味汁倒入黄瓜中拌匀，浸泡2小时后装盘即可食用。4.将黄瓜卷摆在盘子上，把腌黄瓜的糖醋汁淋在黄瓜卷上，滴香油即可。

食材用料:

黄瓜300克、胡萝卜100克、香菇50克、冬笋50克、红辣椒30克

白糖、盐、鸡精、植物油、姜、葱各适量

1.黄瓜洗净，切蓑衣花刀，加盐腌渍10分钟。香菇洗净，去柄，切丝。冬笋洗净，切丝。胡萝卜洗净，切丝。红辣椒切丝。

2.锅内倒油烧热，放入葱、姜煸香，加辣椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡精、白糖，调成味汁，晾凉。

3.将味汁倒入黄瓜中拌匀，浸泡2小时后装盘即可食用。

4.将黄瓜卷摆在盘子上，把腌黄瓜的糖醋汁淋在黄瓜卷上，滴香油即可。

小贴士

买黄瓜时，要选瓜身顺直，顶花带刺的，这样的黄瓜比较新鲜。千万不要买太绿的，那种黄瓜会有苦涩的味道。

将味汁倒入黄瓜前，要将黄瓜中的汁控干，以免影响口感。