刘三姐壮语山歌对唱（刘三姐记忆壮乡新年）
刘三姐壮语山歌对唱（刘三姐记忆壮乡新年）《本草纲目》记载：“红糖味甘、性寒。”(现代科学测定性温)它既有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀等功效，还兼具散寒止痛的作用。历来是民间老百姓的主要食用糖。古法红糖 而刘三姐年轻时，每年汲新水总能第一个抢到，所以聪慧机敏，歌如泉涌，优美动人，被后人尊称为“歌仙”！歌仙刘三姐雕像 红糖的起源，早在公元202年左右，就有零散的史料记载，将甘蔗汁曝晒于阳光下，变成粘稠的半固体形状，这是有记载最原始制作红糖的方法，也算是红糖的雏形。
刘三姐生于唐中宗神龙元年（公元705年），是民间传说的壮族人物，古代民间传说歌手，聪慧机敏，歌如泉涌，优美动人，有“歌仙”之誉。人们对刘三姐无比喜爱，有关她的故事与记载很多，更是在每年的三月三当成节日来纪念她。
刘三姐
壮族习俗“汲新水”：又称挑伶俐水、挑新水、挑乖水。各家各户的新媳妇或大姑娘，担起水桶，手持三柱香火，唱着歌，到河边或泉边，将香插上，用红纸包好的钱币作利市往水里投放，挑回新年的头一担新水。传说大年初一的水最清纯、最吉利，挑回后用红糖、竹叶、葱花等烧开水，全家和客人都要喝。喝了它，姑娘会聪明伶俐，嗓子也清甜；小孩会健康成长；老人会祛病长寿；传说聪明的守河姑娘逢大年初一在河水里投放智慧，谁要是先得新水，谁就会变得越聪明伶俐。
壮族 汲新水
而刘三姐年轻时，每年汲新水总能第一个抢到，所以聪慧机敏，歌如泉涌，优美动人，被后人尊称为“歌仙”！
歌仙刘三姐雕像
红糖的起源，早在公元202年左右，就有零散的史料记载，将甘蔗汁曝晒于阳光下，变成粘稠的半固体形状，这是有记载最原始制作红糖的方法，也算是红糖的雏形。
古法红糖
《本草纲目》记载：“红糖味甘、性寒。”(现代科学测定性温)它既有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀等功效，还兼具散寒止痛的作用。历来是民间老百姓的主要食用糖。
本草纲目
古法红糖（手工红糖）出现在唐代。大唐盛世甘蔗的种植扩大，消费量也明显增加，原来的曝晒法制糖因为效率低下已经不能满足需求。公元647年唐太宗李世民曾遣派使者至印度取熬糖法提高产量，随后按照印度方法改良了熬糖技术。这个时期的糖，呈现块状，为紫红色，这在《本草纲目》中有记载：“凝结如石破之如沙”、“此紫砂糖也”，也就是我们的块状传统红糖。这就是手工红糖熬煮法的来历，大大提高了制糖效率和品质，一直沿用至今。也正因如此，让一款古代宫里只有娘娘才能喝上的红糖，从宫廷走向民间，让更多的人民都能喝上红糖，才有了壮乡春节汲新水喝红糖的习俗，这也是"歌仙缘”古法红糖沿用至今的明火熬制果蔗糖方法。
明火熬制蔗糖
十八世纪末十九世纪初，德法两国的化学家发明了甜菜制糖技术，工业化制糖开始出现。二十世纪初，工业制糖开始在中国出现，手工制糖开始衰落。中国在1949年形成真正制糖体系。因为工业制糖效率高成本低，除了在极少数蔗糖产区还保留着手工红糖的生产外，其他地方几乎全被工业制糖取代。
白砂糖
工业制糖中，蔗糖的主要产品是白糖，副产品是赤砂糖，由于白糖产量大，赤砂糖的产量也很大。赤砂糖是区别于传统古法红糖的，是比白糖低一级的产品，售价也很便宜。在中国，几千年来手工红糖对女性的功效深得人心，所以赤砂糖就以红糖的名义销售，以至于目前市场上的红糖绝大多数为赤砂糖。上一辈很多人还记得，红糖姜汤水治感冒，但是现在的工业红糖充其量也只能作为甜味剂，根本没有几千年来古法红糖传承的功效。
赤砂糖
近年以来，随着人们生活水平的提高 ，对健康的逐渐重视，手工红糖才有了逐渐回归的趋势。壮乡广西是甘蔗主产区，蔗农们辛苦一年，希望靠种植甘蔗收入获得美好幸福的生活。
熬糖的果蔗
而壮乡广西也是歌仙刘三姐的故乡，【糖甜如歌刘三姐，味浓似情壮乡人！】端起一杯浓浓的“歌仙缘”古法红糖，闭上双眼，听一曲《山歌好比春江水》，轻启朱唇，喝上一口，让我们缅怀歌仙刘三姐，感受壮乡人浓浓的情意！这就是我们推出刘三姐记忆古法红糖的初衷！
古法红糖
如果你有关于刘三姐或古法红糖的问题，请私信我！或点击【了解详情】，了解更多刘三姐和古法红糖的故事！更多刘三姐故事，请关注刘三姐记忆！
