号称云南第一锅的火锅（号称云南第一锅）

号称云南第一锅的火锅（号称云南第一锅）牛肉米线进门后可以看到一字排开的各种自助添加的作料，有各种配菜，比如豌豆、莲花白、葱花、韭菜末、香菜末和芹菜末；还有各种调料，光辣椒就有好几种，还有蒜末、姜末等等。作料非常齐全，可以根据自己的口味随意添加。来看看这口“云南第一锅”，可以看到锅内放了很多牛棒骨、牛脊骨和大块的牛肉，应该是已经炖好了，所以码在一边。汤的颜色看上去比较深，感觉汤很浓，等下试试牛肉汤的味道如何。作料台作料台

昆明有一家号称“云南第一锅”的餐馆，每天在抖音上都会刷到几十次，这到底是一家什么样的餐馆啊，今天就去一探究竟。

云南第一锅

一进门就可以看到一口大锅，里面炖着牛肉和牛骨，原来这里是吃米线的店，是昆明现在遍地开花的“文山早点”。现在的“文山早点”并不是只卖早点，全天都会售卖，主要提供文山米线。有些店是鸡肉米线，有些店主打牛肉米线，这家店就是一家牛肉米线店。

汤锅

来看看这口“云南第一锅”，可以看到锅内放了很多牛棒骨、牛脊骨和大块的牛肉，应该是已经炖好了，所以码在一边。汤的颜色看上去比较深，感觉汤很浓，等下试试牛肉汤的味道如何。

作料台

作料台

进门后可以看到一字排开的各种自助添加的作料，有各种配菜，比如豌豆、莲花白、葱花、韭菜末、香菜末和芹菜末；还有各种调料，光辣椒就有好几种，还有蒜末、姜末等等。作料非常齐全，可以根据自己的口味随意添加。

牛肉米线

点了一碗大碗的牛肉米线，选的是细米线，米线细如粉丝。米线稍微汆烫加热，加入几片牛肉和几粒花生米，然后就可以根据自己口味加入各种配菜和调料了。说实话，这家店的牛肉量不多，也就是其他店的一半左右。

加了作料的米线

加入各种配菜和作料的米线大变样了，看上去非常诱人。

盛汤

然后自己端到号称“云南第一锅”的大锅旁边盛汤，牛肉汤看上去浓浓的。

牛肉米线

牛肉米线

加了汤的牛肉米线，感觉牛肉汤比较油，该尝尝味道了。为了品尝汤的味道除了加了点辣椒油我并没有加入花椒粉、味精等其他调料。牛肉汤并没有浓浓的鲜味，反而是味精味喧宾夺主了，应该是调汤的时候加了不少味精。汤比较油而且挺咸的，可能是长时间熬煮的缘故。

牛肉米线

文山细米线是白米加工而成的，不像红河细米线因为加入了红河特产红米而呈粉红色。米线细如粉丝，因为是细米线所以比较入味，但是要吃的快一些，不然米线泡久了口感就不好了。米线口感软糯，没有筋道，可能选粗米线可能会比较筋道。

小票

大碗牛肉米线16元，价格在昆明不算便宜。味道中规中矩吧，可能店家营销做得好，所以抖音上随时会刷到他家的米线。

店内环境

店里的装修简洁明快，就餐环境干净清爽。墙上的装饰画“云南人最喜欢的味道”展现的是以前云南人街头吃米线的场景。的确，米线是云南人最喜欢的美食，云南各地都有当地特色的米线，而且差异还挺大。我在头条已经推荐过的有蒙自过桥米线昆明最地道的蒙自过桥米线，很多人专门开车半小时去吃，生意太火，肠旺米线30年老字号“毛驴馆”，不卖驴肉卖好吃的肠旺米线，生意太火了！，以后还会陆陆续续给大家推荐云南各地的地道米线。