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德州炖吊子正宗做法(满汉传统炖吊子)

德州炖吊子正宗做法(满汉传统炖吊子)更多信息欢迎关注我的头条号本菜香气浓郁,汤味鲜美。1.肥肠洗净,适当切片;冬笋切片;粉丝用温水泡软;葱、姜、蒜切片;2.将肥肠、冬笋放入开水锅内,煮透,捞出控水;3.油烧温热,加入葱片、姜片、蒜片、蚝油煸炒,出香味后,烹入料酒、酱油,加入开水1000克,随后把肥肠冬笋、粉丝、精盐、味精、胡椒粉放入锅内,烧开后,稍煮即可。

德州炖吊子正宗做法(满汉传统炖吊子)(1)

炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

德州炖吊子正宗做法(满汉传统炖吊子)(2)

【原料】

主料:熟肥肠350克,冬笋75克,粉丝30克。辅料:葱、姜、蒜50克,植物油10克,蚝油10克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉5克,精盐5克,味精1克。

【制作过程】

1.肥肠洗净,适当切片;冬笋切片;粉丝用温水泡软;葱、姜、蒜切片;

2.将肥肠、冬笋放入开水锅内,煮透,捞出控水;

3.油烧温热,加入葱片、姜片、蒜片、蚝油煸炒,出香味后,烹入料酒、酱油,加入开水1000克,随后把肥肠冬笋、粉丝、精盐、味精、胡椒粉放入锅内,烧开后,稍煮即可。

德州炖吊子正宗做法(满汉传统炖吊子)(3)

本菜香气浓郁,汤味鲜美。

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