海南蜜蜂王国在哪里（蜜蜂王国探秘）

海南蜜蜂王国在哪里（蜜蜂王国探秘）假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。——蜂蜜结晶是咋回事，结晶后还能吃吗？结晶是某些蜂蜜产品的特性，蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。多年从事养蜂管理的庞小凡，在割蜜现场，一边演示，一直回答。他说，要买到真蜜，至少要注意三条。第一，不在公路旁买蜂蜜。个别养蜂人心术不正，将成排的蜂箱摆放公路旁，在交通便利处兜售。可你要是让即割蜂巢取蜜，他会说是刚刚割下的，过往客人又来不及久等。在这种情形下买蜂蜜，容易上当，买到假货。第二，温开水稀释蜂蜜后，甜度合适，品尝前摇晃瓶子，有气沫出现，一阵子才消失，这才是真蜜。第三，亲口

割蜂巢出售（图片均摄于20106年4月10日）

碧海银沙网讯（图文/常 盛 黄观弟 陈 洁编辑/荣 蓉 棱 枫）

教你几招辨真蜜

目前，排承蜂场的产品，都是原生态的，没有特别的加工，更没有深度开发。主要有蜂蜜、花粉、蜂王浆，也有少量的蜂蜡。有时也应客人要求，将老蜂巢整个割下来，卖给人拿回去泡酒。

养蜂师傅细心观察蜜蜂

时下，市场上销售的蜂蜜鱼龙混杂，真假难辨。怎样才能买到真正的蜂蜜呢。参观蜂场时，好几位文友对此都感兴趣，专门请教了养蜂人。

多年从事养蜂管理的庞小凡，在割蜜现场，一边演示，一直回答。他说，要买到真蜜，至少要注意三条。第一，不在公路旁买蜂蜜。个别养蜂人心术不正，将成排的蜂箱摆放公路旁，在交通便利处兜售。可你要是让即割蜂巢取蜜，他会说是刚刚割下的，过往客人又来不及久等。在这种情形下买蜂蜜，容易上当，买到假货。第二，温开水稀释蜂蜜后，甜度合适，品尝前摇晃瓶子，有气沫出现，一阵子才消失，这才是真蜜。第三，亲口品尝，舌尖鉴别。真蜂蜜香甜可口，清爽顺喉，有黏稠糊嘴感，余味悠长。品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜口感淡薄，缺少芳香，稍有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。他说，广大朋友要想买到上乘的蜂蜜，应该去信誉好的大商场或蜂蜜生产基地，购买品牌响信誉好的蜂蜜，以保护自己的消费权益。

这个就是蜂王

我们接着问了几个问题，庞小凡一一作答。

——如何存放蜜蜂，要不要冰箱冷藏？不用。常温下避光保存，存放三五年是没有问题的。但也不宜长久存放，一年内就食用完，最好。

——蜂蜜结晶是咋回事，结晶后还能吃吗？结晶是某些蜂蜜产品的特性，蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

过滤刚刚割下的蜂蜜（陈 洁 摄）

——在湛江产的蜂蜜中，哪种最珍贵，哪种卖价高？红树林蜜最珍贵，在全国偌多的蜂蜜产品中，湛江地区独有这个产品。全国的几个红树林保护区，湛江的面积最大。排承蜂场生产的红树林蜜，被评为湛江市旅游特色产品，2008年产量5千公斤多。红树林蜜是天然健康的碱性食品，并有清热、解毒、消炎等功效，医用和营养价值均高，但口感不理想，有海水的咸味，水分含量约23%，比其他蜜略高，冬季会结晶，卖相差。今年不拟采撷红树林蜜。

龙眼蜜（一级）卖价较高，每斤80元，比荔枝蜜多30元。鸭脚木蜜卖价最高，每斤160元，是龙眼蜜的2倍，但不是湛江市境内采的。鸭脚木在冬至前开花，其对气候要求苛刻，有寒潮又不太冷时，才开花排蜜。一年中最迟的这个蜜源，确实难以把握。前年12月初，他们将蜂箱转移到柳州市，守候着鸭脚木，可那年12月不够冻，气温在15度以上，鸭脚木只开花不排蜜。空等了20多天。

采割现场分装蜂蜜

——农家庭院养蜂要注意什么，能人工分群吗？农户散养蜜蜂，以五六箱为宜，蜂的品种，选择中蜂为好。中蜂也采撷杂花，不像意蜂那样，光采集大面积的群花，因而容易照管。家养蜜蜂也可人工分群，但要掌握要点，在师傅的指导下，会较快掌握。