柠汁香烤三文鱼（用青酱三文鱼披萨）

柠汁香烤三文鱼（用青酱三文鱼披萨）5.三文鱼切成0.3厘米厚的片状。其他材料切好。3.烤箱预热温度为210～220℃。4.将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，放入烤箱中层，以210～220℃烘烤8～10分钟，至饼八成熟。1.青酱提前做好。披萨盘涂抹一点黄油防沾。2.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成与披萨盘大小合适的饼状，放在烤盘上，用叉子均匀地在表面扎些孔（透气），再轻轻覆盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行最后的发酵。

相对于蘑菇白酱，用青酱做出的三文鱼披萨味道更鲜。

材料

基础软披萨面团1/3份、9寸披萨盘1个、青酱80克、马苏里拉奶酪80克、三文鱼80克、洋葱20克、黑橄榄5个、黄油5克

做法

1.青酱提前做好。披萨盘涂抹一点黄油防沾。

2.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成与披萨盘大小合适的饼状，放在烤盘上，用叉子均匀地在表面扎些孔（透气），再轻轻覆盖上一层保鲜膜，放在

温暖的地方进行最后的发酵。

3.烤箱预热温度为210～220℃。4.将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，放入烤箱中层，以210～220℃烘烤8～10分钟，至饼八成熟。

5.三文鱼切成0.3厘米厚的片状。其他材料切好。

取出饼底，撒上2/3的奶酪碎。

6.再均匀地铺上三文鱼肉和菜料，表面再撒上剩余的奶酪，放入烤箱中上层，210～220℃烘烤5分钟即可。

选自《国明姐的披萨和意面》这本书，版权所有。