顺德老板娘教做煲仔饭（佛山大姐用电饭锅做煲仔饭）

顺德老板娘教做煲仔饭（佛山大姐用电饭锅做煲仔饭）他家的鸡肉非常入味儿，很嫩，五花肉软烂，但不腻，跟咸鱼双拼，味道咸香没有回甜，配着米饭吃刚刚好，米饭软硬适中，又有嚼劲儿，又有米饭的天然香味，这么一大锅煲仔饭只卖15块钱，很多人都认为很超值，大姐这样的定价也是走量，现在一般的煲仔饭最少要二三十块钱，因此他家单靠这价格，在佛山就很有知名度。由于大姐做的煲仔饭味道好，经济实惠，性价比又高，已经成了佛山出租车司机的秘密基地，出租车司机吃饭不固定时间，因此这家店门外一天到晚停满了出租车。虽然明火做的煲仔饭味道更好一点，但是常吃的话也容易上火，这电饭锅做出来的煲仔饭，虽然没有了那种焦香味儿，但是却很养人，哪怕天天吃也没毛病，有机会的话可以去尝一下！

煲仔饭是广州地区的特色美食，是用砂锅或者是瓦罐做炊具烹制而成，煲仔饭主料是米饭，再配上各种肉类，像排骨，鸡肉，腊肠，有时候还会用鱼肉。煲仔饭的烹制过程先将米大火烧开，然后小火煨制，慢慢地煲。

好吃的煲仔饭，锅底处有锅巴，吃起来焦香酥脆。做煲仔饭，火候的掌控是有一定的难度。广东佛山一位大姐用电饭锅做煲仔饭，不用明火，省去了很多麻烦。

大姐用电饭锅做的煲仔饭，分量很足，大概有半锅的米，配菜里的肉，鸡，鱼，配菜也是极为丰富。他家的葱头焗鸡饭，五花肉咸鱼饭是招牌菜，点单率很高，这样一份食材丰富的煲仔饭，价格很便宜，只卖15块钱，由于性价比很高，大姐家的生意超好，一天能卖出300锅。

有人说煲仔饭好吃一定要有焦香味道，配菜可以自由搭配，而且油的量要够，显然大姐在用电饭锅做煲仔饭的时候，也注意了这一点，用电饭锅焖米饭的时候先加一勺猪油，将米饭的香味锁住，用水是软米饭的2/3，电饭锅跳档后再放入青菜，青菜颜色保持翠绿色，口味也很清淡。

他家的鸡肉非常入味儿，很嫩，五花肉软烂，但不腻，跟咸鱼双拼，味道咸香没有回甜，配着米饭吃刚刚好，米饭软硬适中，又有嚼劲儿，又有米饭的天然香味，这么一大锅煲仔饭只卖15块钱，很多人都认为很超值，大姐这样的定价也是走量，现在一般的煲仔饭最少要二三十块钱，因此他家单靠这价格，在佛山就很有知名度。

由于大姐做的煲仔饭味道好，经济实惠，性价比又高，已经成了佛山出租车司机的秘密基地，出租车司机吃饭不固定时间，因此这家店门外一天到晚停满了出租车。

虽然明火做的煲仔饭味道更好一点，但是常吃的话也容易上火，这电饭锅做出来的煲仔饭，虽然没有了那种焦香味儿，但是却很养人，哪怕天天吃也没毛病，有机会的话可以去尝一下！