米粉自动老化流水线（米粉自动化生产）

米粉自动老化流水线（米粉自动化生产）

米粉，是我们每天必不可少的早餐主食。从以前的传统纯手工制作，挂杆晾晒，到现在的全自动机械化生产，老化烘干，我县米粉的制作工艺有了翻天覆地的变化，也逐渐走上了安全、卫生、高效的规范化、规模化生产道路。

郴州湘亦佳食品有限公司坐落县华创工业园内，是一家以米粉生产为主的标准化食品加工企业，走进公司全封闭式米粉生产厂房里，腾腾蒸汽迷漫着整个车间。全自动化流水生产线上，被浸泡过后的大米与玉米淀粉在转动轴与水的搅拌调和下，融为一体，形成了传统的“水磨浆”，在经过榨粉机的高温高压作用后，凝固的米浆渐渐挤压成一根根细细软软的圆形湿米粉，这时，工人们将裁剪好的米粉送入到整个生产环节中最为关键的工序，老化烘干。

工厂负责人邝晓春告诉记者，米粉经过老化烘干这道工序，可以让湿米粉达到想要的干度，既保持了传统米粉原有的味道，又增加了米粉的细腻口感，达到质地柔润，爽滑劲道的优良品质。

目前，该工厂已经实现从投入大米开始到磨粉、和料、熟化等十几道工序，全程由生产设备自动完成，极大的简化了传统繁琐的米粉生产工艺，也让米粉的安全、卫生和生产效率得到了极大的提高。