下饭菜的家常菜（巨下饭的家常菜）

下饭菜的家常菜（巨下饭的家常菜）7、抓揉均匀放置一旁备用6、加少许料酒去腥，继续加生抽、老抽、蚝油各1勺，胡椒粉少许，最后一勺玉米淀粉3、猪肝切片4、放入容器中5、用清水洗去血水

酱香味十足，猪肝滑嫩好吃，巨下饭，唯一缺点就是费米饭

By 卢小厨美食

用料

• 猪肝 适量
• 红椒 青椒 洋葱 适量
• 蒜 姜 盐 淀粉 适量
• 生抽、老抽、蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许

做法步骤

1、准备好所有食材

2、将胡萝卜切片，洋葱切块，蒜苗切段，青红辣椒切块备用

3、猪肝切片

4、放入容器中

5、用清水洗去血水

6、加少许料酒去腥，继续加生抽、老抽、蚝油各1勺，胡椒粉少许，最后一勺玉米淀粉

7、抓揉均匀放置一旁备用

8、准备一份芡汁：加入图片以上调料

9、起锅烧油，锅热后放入猪肝爆炒至变色，盛入碗中

10、就这锅中的油，发入生姜大蒜爆香

11、接着放一勺豆瓣酱炒香

12、再把所有配菜放入锅中炒至8成

13、加入猪肝和芡汁

14、放炒均匀即可出锅

15、今天这道酱爆猪肝就做好了，肉质滑嫩入味

小贴士

用清水清洗两遍可以有效的去掉血水去除腥味

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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