坐月子怎么炖鸡汤好吃又有营养（鸡汤19种最营养的吃法）
坐月子怎么炖鸡汤好吃又有营养（鸡汤19种最营养的吃法）清甜椰子鸡汤开盖后根据个人口味调入适量鸡精一般来说，我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美鸡块放入冷水中煮开，撇出浮沫鸡块放入电压力煲，放入除鸡精外的所有其他配料，加入清水。选择煮粥煲汤模式，设定30分钟
鸡汤
用料
老母鸡半只；姜片3片；小葱2根；党参少许；当归少许；甘草3片；桂圆肉3粒；红枣5粒；料酒1汤匙；盐；鸡精
做法
一般来说，我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美
鸡块放入冷水中煮开，撇出浮沫
鸡块放入电压力煲，放入除鸡精外的所有其他配料，加入清水。选择煮粥煲汤模式，设定30分钟
开盖后根据个人口味调入适量鸡精
清甜椰子鸡汤
用料
老椰子1个；土鸡600g；猪骨150g；红枣7颗；盐适量；姜适量
做法
鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用；红枣去核备用;
煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬；这时候处理椰子；
椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开;倒入椰子水备用;
用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成条备用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条；
把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时；
两个小时后加入椰子水，再次煮开；再煲约10分钟左右；最后加盐调味即可！
老母鸡汤
用料
老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许
做法
老母鸡洗净斩件 山药去皮后切成厚块 姜切片 葱切花
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉 如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
待高压锅内的空气排完后打开锅盖 加入适量的盐 撒入葱花即可
竹荪鸡汤
用料
柴鸡半只；竹荪10根；枸杞；姜；葱；胡椒粉；盐
做法
柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上
锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净
砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂
将竹荪放入，继续煲10分钟
再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈
鸡汤馄饨（附鸡汤做法）
用料
母鸡；葱；姜；糖；盐；鸡蛋；香菜；榨菜丝；紫菜；胡椒粉；麻油
做法
鸡剁块（自家吃为了方便炖煮就不整只炖了），冷水下锅，开着锅盖，水开后继续煮5分钟。捞出鸡块，用温水冲干净。
砂锅放入葱结、姜片烧开水，水开后放入鸡块，放一小匙白糖（炖出来的鸡汤更鲜美）。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。
馄饨是之前包好冻在冰箱里面的，方法就不赘叙了。小锅里烧水，水开后下馄饨。这时候开始配底料。
摊一张薄薄的鸡蛋皮，切丝
榨菜丝切碎。（榨菜包装放上来了）
香菜切末
鸡汤烧开
把所有配料放入大碗里，放适量盐，胡椒粉，一滴麻油。（我家没紫菜了），用鸡汤冲开。
馄饨煮熟捞进来，OK！^_^
鸡汤米线
用料
三黄鸡一只（约1.2斤）；米线半斤；香葱适量；香菜适量；姜片4片；花椒几粒；盐适量；五香粉少量；咖喱粉少量
做法
将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）
煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
香葱和香菜洗净后切成末
在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
把米线放入沸水中烫半分钟即可
这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成
正宗韩式参鸡汤
用料
糯米或大米1杯；童子鸡2只；蒜8粒；干红枣1颗；白参1颗；水4杯
做法
将米洗净，倒入热水，浸泡至少2小时。
将鸡清洗干净，用镊子拔鸡毛（要顺毛的方向拔），再用食盐搓鸡表皮 就像给童子鸡按摩一样，然后用水冲洗干净。
清空内脏并内脏洗净，切除鸡屁股，翅尖及环绕其部位的脂肪部分（呈黄色）
将白参的顶部切掉（因为营养成分会过高，可以留着泡水喝）
把蒜粒、大部分糯米、白参、红枣和剩下的部分的糯米放进鸡的肚子，尽量不要塞到满出来（这样就可以把材料盖上）。
将鸡和米放进锅里加水，大火煮。待鸡熟后，关火，不要开盖，稍微闷一会儿。
将做好的鸡夹入石锅中，并将锅里剩余的汁倒入石锅内。
开火，待鸡汤再次沸腾时，关火，撒上切好的小葱。
没有石锅：大火煮滚后，转小火，汤面微滚就好，盖盖子炖至少两个小时(筷子可以轻易插进鸡肉即可，我喜欢煮到骨头和肉用勺一拨就分离的程度)。
两种蘸料：
第一种
取一小碟，放入适量的盐，白芝麻、黑胡椒和芝麻油(可以根据需要加点鲜酱油)，搅拌均匀。
第二种
3勺酱油
2勺白醋
蜂蜜或白糖（依个人口味）
一半的白洋葱切丁
韩国的绿色小辣椒，切片
一点白芝麻
将以上混合，搅拌均匀。
吃剩的鸡可以把鸡肉这样撕成条，放进保鲜盒里冷藏保存，鸡骨头可以炖第二次汤，做鸡汤面。
杂粮参鸡汤
用料
草鸡约1kg；杂粮（糯米、糙米、小米等，具体见步骤1）适量；西洋参10片；姜蒜适量
做法
准备个人喜欢的杂粮，糯米是原版参鸡汤的标配，这次加入了糙米、小米、松子、薏米、麦冬、眉豆，如果个人喜欢，可以加紫米、麦仁、玉米渣之类的市场上容易买到的粗粮也可。
糙米、糯米、眉豆、小米等杂粮需要隔晚浸泡。但参片不必浸泡，否则参味会流失。
选择2斤左右的草鸡，洗净沥干水备用。选择2斤的分量，是因为我们的锅容量有限我们的胃口也有限，选择草鸡是因为觉得草鸡会更香。
用适量盐涂抹在鸡的肚子里面，大约10g的样子即可。示，这次的鸡肚子是开得太大了，后面的步骤有点麻烦，肚子尽量开得小点
把泡好的杂粮，连同参片拌在一起，然后填入鸡肚。tips，不用填太多，让杂粮可以在肚子里面更好的煮熟发开，也不用沥干水，需要有水杂粮才更容易煮烂。
这次因为开肚开大了，所以要用针线把开口缝起来，毕竟我们不是做参鸡粥嘛。如果看口子不大，可以用牙签插稳，目标是杂粮不漏出即可。
咔咔，我的针线活还行哈
为了偷懒，这次我们用了电饭锅来煮鸡汤，优点是不用看火，汤水不会扑腾出来。在锅底铺上姜片、蒜片，这样还可以避免鸡贴在锅底而粘锅。加入清水，浸过鸡身。电饭锅打到日常煮饭的档位，看个人喜欢鸡肉是酥烂点还是有嚼劲点，煮1.5-2小时即可
放盐调味，撒上蒜叶，装盘享用！别忘了尝一下吸饱鸡肉香气的杂粮，再趁热喝汤，享受降温日子的温暖，就那么简单
鸡汤炖盅
用料
老母鸡半斤；黄芪；党参；桂圆；生姜；红枣；枸杞；盐
做法
按照两人份的鸡汤炖盅为例，我们需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞
鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美哦
1.处理鸡肉
将速冻过的鸡肉斩成小块
锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下
水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净
同上
2.加料
把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞
同上
然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里
在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干
大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可
3.调味
1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味
再盖上盖子大火蒸10分钟，热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了
同上
尝一口，满嘴鲜香，而且汤一点也不油腻，清甜滋味让人一喝就停不下来
自制鸡汤炖盅，就是这么简单~你也赶快做来和家人一起分享吧
香菇鸡汤
用料
小母鸡一只；泡发香菇1把；葱2根；姜1小块；盐1-2大匙
做法
香菇泡发，挤干水份；葱姜放进砂锅里
煮开一锅水，倒半锅进砂锅里将葱姜烫香；剩下半锅将鸡淖水，然后把鸡放入砂锅里
放入香菇，加盐1大匙，将水加至八成满；盖上盖开高火煮开后，转文火炖2个小时即可
姬松茸竹荪菌菇鸡汤
用料
姬松茸；竹荪；花菇；野生小木耳；莲子；老母鸡；盐
做法
竹荪撕去菌裙（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用
姬松茸、花菇、木耳泡发（半小时左右），花菇剪去根蒂
老母鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）
把老母鸡和其他材料（除竹荪外）放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟
出锅前加盐调味即可
茶树菇煲鸡汤
用料
土鸡一只；茶树菇；葱；姜；料酒；盐
做法
茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
鸡汤
用料
鸡；鸡蛋；豆腐皮；木耳；粉丝
做法
先把鸡汤炖好
把粉丝木耳豆腐皮用热水烫熟鸡蛋打散鸡肉撕成细丝
鸡汤煮开打入鸡蛋放入盐胡椒粉少量鸡精香油
把粉丝木耳豆腐皮鸡肉丝放入碗里加入鸡汤放少许香菜
鸡汤
用料
三黄鸡一只；料酒少许；姜少许；黄豆适量；黄芪少许；红枣10颗；麦冬少许；盐少许
做法
将三黄鸡放入冷水烧开，撇去浮沫，将鸡肉捞出
锅中放入少许油，将鸡肉下锅稍微煸至几下，捞出
将砂锅里倒入热水放入炒好的三黄鸡及其他所有食材(除盐以外)，中火煮10分钟，转小火慢慢熬制大概两个小时左右
喝的时候，放少许盐在碗里再盛入鸡汤
清炖鸡汤
用料
老母鸡半只；葱一小段；姜一块
做法
老母鸡剁成块
煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜
大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时
起锅前加入盐即可
参鸡汤
用料
童子鸡一斤左右；糯米60至80ml；人参两小段，可以省略；蒜2到4瓣；红枣4小粒；栗子，去壳2到3粒；松仁15ml，可以省略；粗盐15ml，或者8ml细盐
做法
如果使用干参，需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。泡参的水不要倒掉，一并入汤。将糯米冲洗2到3次，提前一小时浸泡在水中。
冲洗干净鸡的外部和胸腔。用粗盐涂抹鸡的外部和胸腔。
取一段人参放入鸡的胸腔。将糯米和松仁混合，取一半放入胸腔。然后放入一半的红枣和蒜瓣。再放入一段人参，放入剩下的糯米和松仁，最后放剩下的红枣和蒜瓣。红枣和蒜瓣的体积比较大，最后放入可以防止糯米和松仁溢出。
取小刀，在一只鸡腿下方不和鸡肉粘连的鸡皮上扎出小孔，拉紧鸡皮和另外一只鸡腿，将腿骨穿入洞中，对另一只鸡腿重复同样的操作，最后两只鸡腿应该成重叠状（所示）。也可以用牙签、绵绳等“包扎”好鸡的胸腔。
将整鸡放入小锅，放入适量水，水刚刚淹没鸡即可。不要使用过大的锅，不然水沸腾之后鸡会在锅中翻滚，导致填料溢出。而且锅越大需要的水也越多，最后煮出的鸡汤就不浓郁了。
盖紧锅盖，中火煮至水沸腾，调至小火慢炖一到一个半小时（这个过程中水面应该只是略有气泡冒出）。如果不放心的话可以用温度计插入鸡的胸腔，温度超过73.9度即可安全食用。
出锅后洒上葱花或者香菜即可食用。
山药土鸡汤
用料
净土鸡1只（700g左右）；山药1条（约150g）；胡萝卜1条；姜3片；当归2片；黄芪1片；枸杞20粒；清水2kg；料酒5g（1小勺）；盐适量
做法
土鸡切块，胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切块，姜切片。当归片，黄芪，枸杞，分别用清水冲洗一下，去除表面灰尘。
注:
处理山药时最好带上手套，避免皮肤接触到山药汁而刺痒。
烧一锅清水，水滚后放入鸡块汆烫一下。皮紧即可捞起，无需煮滚。捞起后用清水冲洗干净。
汤煲中加入清水，放入姜片，料酒，烫好的鸡块，胡萝卜，当归，黄芪，大火煮滚后加盖调小火炖煮30分钟。然后加入山药和枸杞再炖20分钟。时间到后用盐调味即可。
韩式参鸡汤
用料
母鸡1只；白糯米50克；白参20克；红枣10颗；蒜3瓣；大葱1根；清水适量；盐少许；椒盐适量
做法
母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分
糯米浸泡一晚，沥干水分
红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段
将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟
关火后焖1小时
重新点火，调入盐，再炖半小时即可
用椒盐蘸食鸡肉
椰子鸡汤
用料
鸡肉半只；椰子一个；红枣适量；黄芪适量；党参适量；枸杞适量；姜片适量；盐适量；水适量
做法
用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。
椰子用刀去壳，将耶肉取出来。
将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。
锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水。
将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。
红枣、党参、黄芪、枸杞用水冲洗干净备用。
将鸡肉，椰肉、红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片分次倒入煲汤锅中。
然后将椰汁倒入锅中。
再倒入适量的水。
盖上锅盖，按鸡鸭汤功能开始煲汤即可。
煲好的汤，调入适量的盐，即可享用。
煲好的椰子鸡汤非常清甜，非常好喝，美味。
