鸡炖榛蘑怎样做是家人最爱吃（东北家常特色菜）
鸡炖榛蘑怎样做是家人最爱吃（东北家常特色菜）葱、姜、蒜、八角、香叶、一品鲜酱油、红烧酱油、十三香【调味料】鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食品。维生素A含量丰富，小笨鸡炖榛蘑，可以说是营养价值极高的一道菜，深受人们的喜爱。【需要食材】小笨鸡一只，榛蘑二两。
【小鸡炖蘑菇】是东北家常特色菜，逢年过节招待客人必备的家乡美食。
【菜品特色】
我的家乡在东北黑龙江，那里盛产一种蘑菇叫榛蘑，榛蘑被东北人称为山珍，东北第四宝。
经常食用野生榛蘑，对预防视力减退，夜盲都很有效果，还可以预防皮肤干燥。榛蘑滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，被一些国家发达列为一类食品。
鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食品。维生素A含量丰富，小笨鸡炖榛蘑，可以说是营养价值极高的一道菜，深受人们的喜爱。
【需要食材】
小笨鸡一只，榛蘑二两。
【调味料】
葱、姜、蒜、八角、香叶、一品鲜酱油、红烧酱油、十三香
【制作方法】
1、晒干的榛蘑挑捡干净，去掉蘑菇根，草叶，提前清水泡发十个小时左右。中间要换两次水，榛蘑经过泡水会掉色的。
↑泡了一个晚上的榛蘑
2、鲜嫩的小笨鸡一只，处理好。清洗干净，切成小块，在温水里泡两分钟，捞出控水。（新鲜的小笨鸡不用开水锅焯，以免油脂都流失了）
↑洗干净攥干水分后的榛蘑
4、起锅油热，上锅炒鸡块，放入一品鲜酱油半勺、红烧酱油一小勺，充分炒，两分钟后，加入适量清水，葱段儿、姜片儿、蒜片儿、精盐、十三香、八角、香叶、开锅转小火炖二十分钟。5、二十分钟后放入榛蘑。再接着小火炖二十分钟。6、约四十分钟左右后出锅，东北家常风味小鸡炖蘑菇就做好了。
↑成品的小笨鸡炖蘑菇
【小贴士】
☞1、晒干的榛蘑必须清洗干净，挑捡草叶，处理掉根部。
☞2、炖的时间长短要根据选材不同的小鸡，时间不一样，当地的笨母鸡要适当延长时间。
☞3、要保持鸡肉的鲜美和蘑菇的原始风味，不加入过多的调料。
☞4、食材小鸡的选择可以不同，可以是小笨鸡，也可以是公鸡，只要和东北特产榛蘑炖在一起，就满满的家乡风味。
