上海最正宗的鳗鱼饭（最讨厌上海的鳗鱼饭了）

上海最正宗的鳗鱼饭（最讨厌上海的鳗鱼饭了）菜单不长，好吃的小菜好不算多，但也不算少。不过，刺身部分，显然老板是放弃了。悄悄说，不建议点。炸鳗鱼骨，香得不行。不过我觉得有点油腻哎，不知道有没有取巧用了荤油炸？酱油壶里是酱汁。鳗鱼饭店的酱汁，就像是我们卤味店的老卤，有独家调味秘方，因在烤鳗鱼时会反复蘸取，滋味会越来越复杂，也越来越香。所以一般新开的鳗鱼饭店不会太好吃，等上半年就好。也可以单点白烤鳗鱼。因为不用酱汁，你可以很明显地感觉到炭火的香气，和鱼肉本身的嫩与甜：鳗鱼肝，店里有三种做法，试下来，我和朋友们都喜欢白煮后蘸芥末的。不过对于吃不惯海鲜的内陆同学来说，也许会有点腥：

鳗鱼饭可能是全世界最招人喜爱的食物了，不同意？那看看下面这张照片再想想？

虽然起源于日本，但上海好吃的鳗鱼饭真心不少，就是要找水准一直在线的，会有点难度。曾经有家被我视为食堂的鳗鱼饭店，鳗鱼糯而香，米饭也有韧性，可近半年来鱼越来越小，顾客越来越吵。于是花了点工夫，找到一家更好的。

名古屋鳗鱼饭提供三吃。不知道是不是上海人喜欢吃泡饭的原因，最喜欢倒上茶汤的那种，特别落胃：

鳗重，也就是鳗鱼盖饭，一般装在方盒里。

酱油壶里是酱汁。鳗鱼饭店的酱汁，就像是我们卤味店的老卤，有独家调味秘方，因在烤鳗鱼时会反复蘸取，滋味会越来越复杂，也越来越香。所以一般新开的鳗鱼饭店不会太好吃，等上半年就好。

也可以单点白烤鳗鱼。因为不用酱汁，你可以很明显地感觉到炭火的香气，和鱼肉本身的嫩与甜：

鳗鱼肝，店里有三种做法，试下来，我和朋友们都喜欢白煮后蘸芥末的。不过对于吃不惯海鲜的内陆同学来说，也许会有点腥：

炸鳗鱼骨，香得不行。不过我觉得有点油腻哎，不知道有没有取巧用了荤油炸？

菜单不长，好吃的小菜好不算多，但也不算少。不过，刺身部分，显然老板是放弃了。悄悄说，不建议点。

老板是个上海中年男人，处女座倾向，在很多细节上处理都有点自己的坚持——比如，去了好几次每次都能煮得恰到好处的米饭。