重庆著名老火锅(重庆这40家老火锅的特色菜)
重庆著名老火锅(重庆这40家老火锅的特色菜)而作为重庆人的好吃狗们,乱劈柴一划起,要多闹热有多闹热春夏秋冬,不分时节简单撇拖,老少皆宜~搭配标配的山城啤酒、唯怡、加多宝
在重庆地图上,用大头针随便“居”一哈
绝对可以“居”到几家火锅馆
火锅作为重庆的美食名片,大街小巷都能感受到火锅的热情
老远就能闻到老油的麻辣鲜香
春夏秋冬,不分时节
简单撇拖,老少皆宜~
搭配标配的山城啤酒、唯怡、加多宝
乱劈柴一划起,要多闹热有多闹热
而作为重庆人的好吃狗们,
特色
●锅底是老板亲手炒出来的,很香
●嫩肉片是狗哥吃过最好吃的一家
●麻辣牛肉事先码了很多调料在上面,煮的时候肉片轻轻放锅里,不要去搅,不然调料会散掉。沾满调料的牛肉入口麻辣过瘾
●鲜蹄筋刚煮熟的时候软糯弹牙,很有嚼劲;多煮一会儿就会变得像果冻一样,入口即化,满嘴的胶原蛋白。
●脑花,保留了重庆老火锅对脑花的处理方法,是由人工耐心且细心的将脑花上的网膜全部撕掉之后再端上桌的,这样处理可以很好的去处脑花原有的腥味,这是极少在重庆的火锅店里会有的处理方法,真是老板的良心。
评价
牛逼馆子都是大隐隐于市的,大龙打的招牌是“只此一家绝无分店”,所以经常看到好吃狗坐在门口等位置,就算6点去店里也已经坐满了人,5人以下不接受预定,只能现场拿号,为了美味,我忍了!
地址:沙坪坝小龙坎电台巷
2
大虎老火锅
特色
●锅底牛油香而不腻!底料有醪糟
●牛肉巴适惨了,又嫩又香。
评价
也是要排队排很久的店,谁叫他味道好呢
地址:江北区 洋河中路35号(中国邮政储蓄银行斜对面)
3
岗上渣渣老火锅
特色
●老肉片,很新鲜,烫熟了之后越嚼越香
●酥肉,现炸的,肥瘦相间
评价
虽然到处都开了分店,但是老店在两路口大田湾体育场附近,门店很简陋,不过越是如此,越能吸引好吃狗们前往。
他家属于油比较重的,所以味道也偏重。配上门口的冰粉凉虾,好舒服!
地址:渝中区两路口桂花园
4
渝宗老灶火锅
特色
●老肉片,巴掌大的肉有有1cm厚,煮了30分钟再吃很香
评价
这家店现在在各个区都有不少分店,老店在黄泥磅,不过还是老店的味道最正宗!
火锅味还是十足的,麻辣酸爽巴适!
地址:江北区黄泥磅皇冠东和(近东和春天酒店)
5
哈儿土火锅
特色
●黑豆花,没错,重庆人民连豆花都可以拿来烫火锅吃,豆花很嫩,吃的时候小心不要被烫到了!
●苕粉,糯而不耙
评价
他家的锅底牛油香,菜品新鲜,毛肚很大一钵,不过下面是用冰衬起的。份量较足,价格适中,生意一直都很好。
地址:江北区洋河路(近重百超市)
6
最火锅
特色
●魔鬼干油碟:吃了一口太辣,但是又忍不住吃第二口!
评价
这家的特色就是干油碟,根据辣度,干油碟分为火爆和魔鬼两种,喜欢吃辣的亲们可以尝试看看,热菜加上干油碟,又辣又爽。
地址:江北区观音桥嘉玲一村(家乐福车站旁支路上行)
7
渝味晓宇老火锅
特色
●现炸酥肉,金黄酥麻
●毛肚,味道很赞
评价
先是上榜重庆火锅50强,再来作为《舌尖上的中国2》的取景地,自然多了很多慕名而来的好吃狗。
每次电话预订都在2轮以后了,要吃就要趁早,不然有得等。
不过吃过老店和几家分店后,还是觉得只有老店味道最好。
地址:渝中区枇杷山正街86号
8
黄姐火锅
特色
●泡椒牛肉,一个牛肉卷里有一个泡椒,咬一口好巴适
评价
正所谓酒香不怕巷子深,这家店就是苍蝇中的战斗蝇,位置极其难找,店面非常简陋,环境确实老火,店店位于一栋老旧楼房的一楼,头顶塑料棚,坐在下水沟旁,时不时还能闻到下水道迷人的味道,简直是霸气侧漏。
虽然环境如此简陋,但排队的人多得很!赞扬和批评的都还是挺多的,作为重庆的吃货还是应该要去整一盘撒,毕竟在大重庆,黄姐火锅也是很有名的。
地址:江北区黄泥村(五里店灯饰广场旁支路下行,636终点站)
9
矿火锅
特色
●矿牛肉,提前卤过的,细嫩化渣
点评
矿火锅菜品较多、也较新鲜底料不错,能吃出老油的淳味,越吃越辣,越辣越想吃
地址:重庆宾馆新华日报旁,新万豪对面
10
巴福老火锅
特色
●锅里牛油很足,闻起来像小时候吃的老火锅
评价
就在两路口渣渣旁边,也是地道的老火锅,菜品新鲜且分量足。而且相对渣渣和安胖,菜品的摆盘更规范,用餐着看起来更舒服。
地址:两路口体育馆附近,离血库和急救中心很近。
11
镇三关老火锅
特色
●巴掌老肉片,听名字就知道很大一块,煮30分钟后很入味。
评价
这家堂子大、宽敞,环境舒适,适合请客。菜品胜在新鲜,但偏贵。
地址:渝北区人和古木峰立交旁
12
乾矿老火锅
特色
●乾矿水牛毛肚,很脆
评价
火锅底料浓郁,辣而不燥,麻辣适中,菜品种类丰富、新鲜,但分量较少,毛肚、鸭肠爽脆嫩滑,现炸酥肉,肥瘦各半,又香又脆。
地址:渝北区龙湖西路,奥迪4S店旁支路口进去100米
13
土火ToHot
特色
●龙头毛肚,很新鲜,就是168一斤,可以点半斤试试
●麻辣牛肉,相当火辣
评价
传说中高逼格的tohot,环境确实好,灯光暗暗地,更像一个酒吧。
菜品新鲜,不过品种不算多,走的都是高级路线,普通的廉价菜品没得,饮料打扮得很乖,还有蛋糕、点心等。
地址:渝北区新牌坊东凯旋国际1楼(新溉路口车站)
14
夜福火锅
特色
●鸭肠,清洗得超级干净,一点儿腥味都没有!稍微打卷就别犹豫了,吃起来很脆
评价
生意也很火,在渝中区也算是小有名气。
夜福的花椒很多,麻味较重,喜欢麻辣的可以试一试!
地址:渝中区临江门(近一号桥)
15
丰之兴老火锅
特色
●香菜丸子,味道很赞
评价
店还比较大,两层楼,生意也很好。
他家的火锅辣度分5个等级,最高级别【菊花开】,锅底麻味大于辣味,牛油味重,喜欢吃麻的亲可以试试,菜品新鲜。
地址:九龙坡区袁家岗轻轨站附近,旁边有一个月子康复中心
16
邓莽子老火锅
特色
●黄喉,脆脆的好吃。
评价
莽子味道比较辣,牛油味重,感觉现在莽子成了游客的集结地了。环境很一般,门口不显眼,在负一楼,进到店里需要下一坡梯坎。
地址:渝中区解放碑较场口地铁站5号出口。7天连锁酒店旁斜坡上去,鲁祖庙花市口口。
17
安胖老火锅
特色
●毛肚,必点
评价
这家的锅底味道比较温和,不会过辣或过麻,牛油比较浓郁。
这家在两路口也算是老字号了,人气也还可以。很多人都有推荐过这家火锅的哦!
地址:渝中区两路口体育路
18
山城步道老火锅
特色
最大的特色就是江景哈哈哈!
评价
必须电话预定才有得吃,店里只有两桌,只做晚上,六点左右开店,但现在门口可以摆,菜很便宜,锅底温和不燥。
这家店吃的就是怀旧,有种小时候吃火锅的那种感觉,约上三五好友,看着江水,呼吸着新鲜空气,吃着火锅,感觉棒棒哒!
地址:渝中区中兴路渝中区人民法院旁,有个马蹄街的牌牌(近山城步道)
19
枇杷园火锅(食为鲜)
特色
吃的是一种氛围~
评价
南山上的火锅吃的主要是环境,《舌尖上的中国》宣传之后,人气自然更旺了。
他家已经不能称之为“店”了,半个山头都是它的,庭院内植被也比较多。
晚上用餐比白天更巴适,灯光璀璨,坐在户外,感受大自然的怀抱,好不惬意。
缺点就是冬冷夏热,锅底需要收费。
地址:南岸区南山黄桷垭南山路道金竹村
20
鲜龙井火锅
特色
边吃火锅边赏荷
评价
南山上吃火锅,吃的就是环境。坐在荷花池旁,享受热辣的火锅,爽哉!不过夏天蚊子多。晚上灯笼亮起,气氛很巴适。价格不便宜,胜在环境,周末挑个好天气,约上朋友、家人,南山上边吃火锅边赏景,气氛还是很不错的
地址:南岸区黄桷垭老厂龙井旁
21
擂神老火锅
特色
●擂神菜板肉,每片都好似一份小型的肥瘦相间的猪扒,一口下去,满嘴肉香,强烈推荐给肉娃儿
评价
开始不错,称得上麻辣鲜香,对得起名号,不过熬到最后还是变咸,落入了寻常百姓家。菜品都比较新鲜。
地址:渝北区人和吉乐大道
22
牧马人老火锅
特色
●鸭肠烫出来好吃惨了
评价
在建设厂家属区里,火锅店就是露天搭的蓬蓬,冬冷夏热,夏天蚊子多。
牧马人的锅底辣味适中,牛油重,菜品还行,在杨家坪圈子小有名气。
地址:九龙坡区杨家坪团结路建设厂家属区民主二村(近直港大道)
23
小斌老火锅
特色
●麻辣牛肉,看上图就晓得有好安逸
评价
就在牧马人火锅的隔壁,环境很简陋,就是一个烂蓬蓬,不过生意却很好,一般味道好的店不管环境如何都有好吃狗来吃!
火锅锅底麻辣,牛油味浓郁,价格实惠
地址:九龙坡区直港大道老院老店对面(民主二村居委会旁)
24
珮姐老火锅
特色
●珮姐坨坨肉,肉很厚实大坨,瘦肉多。
●贡菜丸子,一般火锅店吃不到,贡菜独有的香脆搭配劲道的肉丸子,还不错哦!
评价
珮姐的价钱稍高,锅底需要另外收费,红油15元,鸳鸯35元,油碟6元。
菜品分量还是可以,新鲜。锅底麻辣适中,不会一来就很辣,不过也是越吃越辣。
地址:江北区观音桥星光68旁支路上行(近谭英雄鱼头火锅)
25
祝幺妹火锅
特色
●香菜丸子,又香又解腻
评价
这是一家20年的老店,在弹子石的人气很高,生意很好,环境稍差,菜品新鲜,火锅味道温和,属于香辣型!
地址:南岸区弹子石祥和人家楼下,弹子石304车站旁边支路进
26
1981老山城火锅
特色
●麻辣牛肉,看图说话
评价
吸取了各种火锅的优点麻辣鲜香说的就是这个啦!经常有朋友从大渡口跑到南桥寺来吃这家的火锅,所以魅力值有点高哦!
地址:南桥寺转盘附近
27
毛儿老火锅
特色
●卤肥肠,又耙又入味,洗得很干净
●牛肝必点,太嫩了!
评价
这家锅底是传统的老火锅,老油,牛油都很足。
生意最好的时候要提前几天订位置!
地址:江北大石坝骑士医院对面那条马路一直里面, 华生园斜对面那条路进去一直往下走,第一个分叉路口
28
临江门山城老火锅
特色
●干豇豆,没想到干豇豆也可以拿来烫火锅哈,味道是出奇的好!
评价
锅底牛油味十足!而且菜品丰富,分量也是很足的!去的时候都输座无虚席,人很多~
地址:九龙坡区直港大道珠江花园后门476车站旁
29
南山老派火锅
特色
●藕片,还有点甜味
评价
食材新鲜,锅底无任何添加剂,菜品还很丰富。推荐!
地址:南岸区兰花路苹果城阿梦酒店旁
30
记忆老灶火锅
特色
●香菜丸子,是自己用勺子舀一坨丸子下去煮,很有感觉
评价
店内屋顶上掉着一层油纸伞,配合着店内的灯光,总是给人一种恍如隔世的感觉,餐桌也不是平时餐饮店的桌子,而是用砖头修起的灶台,锅、碗等等,就连同装梅子酒的酒壶都是整体的复古范儿,菜品都是装在簸箕里面的,感觉有种回到七十年代的感觉,比较复古!
地址:沙坪坝区欣阳广场东天桥下小巷内
31
九格九味火锅
特色
●毛肚,颗粒饱满弹性很好,稍微烫烫吃起来就很脆爽
评价
店里与别的火锅馆比可以说是很干净,窗户全开的环境保持空气自由流通,还能饱览南滨路的绝美夜景,约个朋友在这里聚聚肯定有面子。
地址:南滨路56号
32
老船夫老火锅
特色
●极品耗儿鱼,鱼肉很新鲜
评价
典型传统重庆老火锅牛油重,汤底红亮麻辣够味,个人感觉偏干辣,菜品新鲜。
地址:红黄路22号洋河四路路口(力帆卜蜂莲花超市)
33
井格老灶火锅
特色
●虾滑,Q弹如真虾,比真虾还Q
评价
环境很不错,干净卫生,屋顶很高比较不容易有味道。上菜速度很快,服务很好,有求必应
34
天然味火锅
特色
●肥肠,是卤过的,没有腥味,弄的很干净,吃起来很糯
评价
座位围绕喷水池设计,边吃火锅边赏水景,很有情调,环境很舒服,晚上南山的空气清新,放下手机,好好和朋友吃一顿火锅,很解馋很安逸。
地址:南山龙井村火锅一条街(猪圈火锅旁)
35
赵二火锅
特色
●午餐肉,正宗的梅林午餐肉,切得很厚实
评价
赵二的锅底其实算不上是很辣的,入口的味道反而感觉是有一点鲜味,很温和,完全可以接受,只是在快吃完的时候才慢慢觉得开始辣起来了,会越吃越辣
地址:解放东路128号(望龙门车站旁)
35
曹疯子老火锅
特色
●干油碟是一绝
评价
老火锅吃起来就是香,老板对味道的极致追求,加上非常新鲜的食材,铸就了曹疯子老火锅的疯狂
地址:两路街道胜利路193号金港国际大排挡不夜城(华夏银行旁)
36
锅首老火锅
特色
●黑豆腐吃起细腻Q弹,很赞
评价
环境很好,服务态度也不错,锅属于越煮越入味的那种
37
味蒸老火锅
特色
●麻辣牛肉,老很板舍得放调料,特别嫩
评价
锅底端上来就把狗哥震撼了,就是老火锅的感觉。加水后也是红红火火的,最开始吃不辣,多煮一阵麻辣鲜香都出来了。他家不是干辣,确实是各种味道都有,好吃!!!!
地址:渝中区民生路与大同路交汇处红绿灯旁
38
力哥老火锅
特色
●藕片,论煮得久还是早,用牙齿在口腔中碰撞出的都是脆爽爽的感觉,不像其他店煮久了就粉哒哒的了!
评价
食材新鲜,环境干净
地址:观音桥洋河东路9号(靠近麒麟公馆车库)
39
水煮青春火锅
特色
●毛肚,太脆太好吃!
评价
北碚新开的一家很有特色具有小资情调的火锅店。锅底给力,菜品新鲜,感觉特别实诚的一家店呀!银耳汤都熬得那么好,也是最受欢迎的!
地址:北碚区中山路58—8号天奇广场文化馆楼下(文化馆底楼)
40
山城往事老火锅
特色
●豆花,煮在火锅里很入味
评价
环境属于怀旧型,每份素菜超级枉实,两个人之花了八十块,超级实惠。
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