状元糕是什么做的（传承150多年的状元糕）
状元糕是什么做的（传承150多年的状元糕）附： 作为传统的饮食文化，应该保护传统文化，提高这些美食的知名度，保守与创新相结合，加以创新和变革，来适应现在社会，恢复它原本的活力，我们每个人也应该尽一份力量。 小的时候只有在结婚寿宴等大席上才能吃到，是儿时最难忘，最盼望的美食。每每央着父母带着自己去吃大席，就是奔着这小小的“状元糕”。本以为在这个信息加速的时代，这小小的糕果做法也不再是什么秘密，却发现这个传统的小吃却越来越难吃到，我也是写这篇文章查找资料才知道，这个糕果，已经有150多年历史了，是我们这小城的特产。 “状元糕”的材料很是简单，但做法却不容易，就是因为这个手工独特的手法，很难大批量生产，现在的市场各类糖果充斥，各类点心层出不穷，想吃外面的洋点心也不再是难事，人们好像遗忘了这些，好像没有什么不可替代。许多的传统美食因其生产的局限性，慢慢退出了美食的舞台。 “舌尖”上有一名话：高速发展的中国，人们对新事物的追逐更加
今天老妈给买来一包，说是给孩子们尝尝，我惊喜地问，“这是哪来的，多少年没吃过了！”“一个嫁到我们村的小媳妇做的，她家是祖辈做糕点，来我们村后开了一个小吃店”，原来如此，“也不是想吃就有的，你得提前跟她说，她才做！”老妈又说。看着这小小的糕果，勾起了我儿时的记忆。
是的，它的名字就叫糕果，也称状元糕。四四方方的点心上面有一层薄薄的粉色，上面用木质印章盖了“状元糕”字样，寓意状元及第。现在的糕果省去了上面的那层，虽是味道不变，却像是失了灵魂。
在我们这有一个习俗，在高龄老人的寿宴、婚宴都要先上四个果碟，碟里装盛着传统手工技艺制作的糕果。“糕(高)果、糕果，接待高贵人物用的高级点心，才称为糕(高)果。”根据当地8人成席的传统，一包糕果正好够8个人食用。
小的时候只有在结婚寿宴等大席上才能吃到，是儿时最难忘，最盼望的美食。每每央着父母带着自己去吃大席，就是奔着这小小的“状元糕”。本以为在这个信息加速的时代，这小小的糕果做法也不再是什么秘密，却发现这个传统的小吃却越来越难吃到，我也是写这篇文章查找资料才知道，这个糕果，已经有150多年历史了，是我们这小城的特产。
“状元糕”的材料很是简单，但做法却不容易，就是因为这个手工独特的手法，很难大批量生产，现在的市场各类糖果充斥，各类点心层出不穷，想吃外面的洋点心也不再是难事，人们好像遗忘了这些，好像没有什么不可替代。许多的传统美食因其生产的局限性，慢慢退出了美食的舞台。
“舌尖”上有一名话：高速发展的中国，人们对新事物的追逐更加急迫，是坚守传统，还是做出改变，这是一个问题。其实食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里，总有一种熟悉的味道，在我们不经意间出现，召唤着我们。每一道美食的传承都是中国饮食文化的传承，也是中华优秀传统文化的传承。
作为传统的饮食文化，应该保护传统文化，提高这些美食的知名度，保守与创新相结合，加以创新和变革，来适应现在社会，恢复它原本的活力，我们每个人也应该尽一份力量。
附：
糕果的原料：面粉、花生油、糖、水。
制作流程：
一、蒸面
1、将面粉放到蒸馒头的锅里，按实、用刀切成块然后蒸
2、将蒸好的面粉全部打散，弄成粉状、颗粒越小越好
二、熟油
就是把果油过一下锅，热熟
三、和面
1、配料主要有：果油（花生油）
2、用熟好的果油加糖（白砂糖）和面
3、掺加配料：这里可以放些葡萄干、果仁、香精等佐料一块和到面里增加香味。
四、上模具
1、把混合好的材料，平铺到专用的模具上
2、用平整的板子将面粉充分平整压实（不需要太结实）
3、在平整后的面粉上铺一层绵白糖，然后再平整
4、最后压实
五、切割
横切竖切，切成大概1.5X3cm大小的小块状
六、包装
糕果切好之后要准备进行包装，在包装之前要将模具取下，使模具和糕果完全分离，然后将糕果按12小块一层，共放4层，每层之间用纸隔开，四层放完后，用纸包起并用线系好，每包大约500g。
“状元糕”经过150多年的传承，味道早已深入当地人的骨髓，希望家乡的这个美食能跟上时代的发展，源远流长。
