怎么在家制作蜂蜜小面包（老式蜂蜜小面包）

怎么在家制作蜂蜜小面包（老式蜂蜜小面包）2.黄油和盐一起加进刚刚的面团再揉光滑，这一步会怀疑人生，黄油很不好揉，必定满手油，不要放弃，继续揉到面团光滑为止，面团一定是软的，如果这一步揉完面团是偏硬的，你就失败了.1.黄油和盐单独拿出来，其余材料放一起搅拌后揉成面团，不用揉的很光滑，成团没干粉即可.（大家用的面粉不同，这个方子也比较湿，粘手就滴几滴油在手上接着揉，千万不要加面粉）糖70克盐3克鸡蛋1个

用料

高筋面粉380克

酵母5克

牛奶200克

黄油30克

糖70克

盐3克

鸡蛋1个

做法

1.黄油和盐单独拿出来，其余材料放一起搅拌后揉成面团，不用揉的很光滑，成团没干粉即可.（大家用的面粉不同，这个方子也比较湿，粘手就滴几滴油在手上接着揉，千万不要加面粉）

2.黄油和盐一起加进刚刚的面团再揉光滑，这一步会怀疑人生，黄油很不好揉，必定满手油，不要放弃，继续揉到面团光滑为止，面团一定是软的，如果这一步揉完面团是偏硬的，你就失败了.

3.盖好保鲜膜发酵成2倍大，至少要2小时，再将面团揉成最初未发酵前的大小，揉的过程中你会感受到面团排气.

4.面团分割后造型，现在是第2次发酵，一定要发到上图这样的大小，大概需要1个半小时.（用烤箱发酵设置温度不要超过40度，面包会酸掉）

5.烤盘刷油，每个面包胚底部粘糖（在二次发酵前粘），我都没有拍照，很简单，没有什么关键技巧.烤箱预热后，设定温度上层165下层195，烤盘放中下层，20分钟.

6.烤盘多刷点玉米油，我试过橄榄油，完全不行.（想要脆底别垫油纸）