十分钟快手菜白菜烧豆腐（快手菜外焦里嫩）

十分钟快手菜白菜烧豆腐（快手菜外焦里嫩）6、取2棵小香葱洗净后切成小段，洒在浇汁儿的豆腐上，一道美味下饭的肉沫香煎豆腐就做好啦！5、取一勺淀粉，加入适量清水，勾一个薄薄的芡，将准备好的芡汁倒入锅中，大火翻炒，加入适量食盐和鸡精，待汤汁变得粘稠后关火出锅，将汤汁均匀倒在豆腐上；2、取北豆腐1块，将豆腐切成方块形状，厚度为1cm即可。北豆腐略带韧性，煎炸食用口感更佳；3、起锅烧油，油量要少，稍微莫过于锅底即可。将准备好的北豆腐放入油锅中小火煎炸，炸至两面金黄后捞出沥油，有序的码放在盘中备用；4、锅中留底油，切适量葱姜蒜末进行爆锅，煸出香味后将准备好的肉沫或肉馅放入锅中均匀翻炒，加入1勺料酒去腥，1勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，炒至肉沫颜色变深；

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豆腐是我们餐桌上极其常见的一种健康食材，口感软糯，富含多种微量元素和优质蛋白，素有“植物肉”的美称。美食纪录片《风味人间》中提到：在中国烹饪中，豆腐是最好的配菜。配鱼肉得其鲜美，搭果蔬得其清爽。由此可见，豆腐不仅营养丰富，而且可以塑造出多种多样的美味。

今天教您一道美味的肉沫香煎豆腐，汤汁浓郁，豆腐外焦里嫩，肉香四溢，香葱点缀风味更佳。赶快跟我一起学习吧！

食材准备：北豆腐1块、五花肉100g左右（现成的肉馅也可）、香葱、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精、食盐

1、取五花肉100g左右，洗净后切成肉沫备用。如果使用现成的肉馅，可以忽略这一步；

2、取北豆腐1块，将豆腐切成方块形状，厚度为1cm即可。北豆腐略带韧性，煎炸食用口感更佳；

3、起锅烧油，油量要少，稍微莫过于锅底即可。将准备好的北豆腐放入油锅中小火煎炸，炸至两面金黄后捞出沥油，有序的码放在盘中备用；

4、锅中留底油，切适量葱姜蒜末进行爆锅，煸出香味后将准备好的肉沫或肉馅放入锅中均匀翻炒，加入1勺料酒去腥，1勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，炒至肉沫颜色变深；

5、取一勺淀粉，加入适量清水，勾一个薄薄的芡，将准备好的芡汁倒入锅中，大火翻炒，加入适量食盐和鸡精，待汤汁变得粘稠后关火出锅，将汤汁均匀倒在豆腐上；

6、取2棵小香葱洗净后切成小段，洒在浇汁儿的豆腐上，一道美味下饭的肉沫香煎豆腐就做好啦！

经炒制过的肉沫香气宜人，汤汁浓郁唯美，淋在外焦里嫩的豆腐上。原本朴实平凡的豆腐，被增加了更加浓郁的香气，与肉沫一同烹调，得其鲜香。翠绿的小香葱为美味的菜肴增添了一抹亮色的点缀，让人不禁食欲大增。一块豆腐入口，唇齿留香，这滋味让人难以拒绝！今天的肉沫香煎豆腐您学会了么？

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