羊肉这样做不腥不膻驱寒还保暖（冬天吃羊肉暖身又御寒）
羊肉这样做不腥不膻驱寒还保暖（冬天吃羊肉暖身又御寒）2、锅中放油加热，放入姜片，葱段和花椒，直接将香味爆出来。1、各种需要的原材料全部买好，主要就是羊排，胡萝卜等，羊排可以买冷冻的，但是提前拿出来解冻，又或者是买新鲜的，这样味道会更加鲜美。另外还需要土豆等各种配菜，详细的准备工作就要参考配料表。土豆洗干净去皮，直接切成块备用，羊排也是要剁成块洗好。菜品：红焖羊排配料：羊排，胡萝卜，糖，姜，豆瓣酱，盐，土豆，花椒，葱，酱油，植物油等烹饪步骤：
最近的天气是越来越冷了，虽然北方早早入冬了，现在南方也不甘示弱，有些地方块接近零度了。
天冷除了增添衣物，饮食上也要多吃温暖滋补的食物，比如羊排就是不错的选择。羊肉性温，可以暖胃御寒。但是羊肉也有膻味，要是烹饪方法不到位，大家肯定不喜欢吃。但是能很好的去膻味，那简直爱不释手。
羊肉中最受欢迎的还是羊排，大大的骨头上是满满的吃，羊排可以烤也可以香煎，最下饭的方法还是焖煮，和红烧的做法差不多。要是觉得油腻，还可以搭配一些土豆，土豆能很好的吸收油脂，这样就香而不腻了。反而土豆吃起来更加软糯入味，好吃极了。
自古羊肉就是美味佳肴，尤其是蒙古一代，招待客人必须要有羊肉和美酒。苏东坡《次韵子由除日见寄》——“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”从诗句中都能闻到羊肉的香味，折服于它的美味。
菜品：红焖羊排
配料：羊排，胡萝卜，糖，姜，豆瓣酱，盐，土豆，花椒，葱，酱油，植物油等
烹饪步骤：
1、各种需要的原材料全部买好，主要就是羊排，胡萝卜等，羊排可以买冷冻的，但是提前拿出来解冻，又或者是买新鲜的，这样味道会更加鲜美。另外还需要土豆等各种配菜，详细的准备工作就要参考配料表。土豆洗干净去皮，直接切成块备用，羊排也是要剁成块洗好。
2、锅中放油加热，放入姜片，葱段和花椒，直接将香味爆出来。
3、锅里配菜爆香以后，再将切好的羊排块倒进锅里，需要简单地煸一下，关键是将油脂煸出来，这样吃起来就不会油腻。
4、接着是开始加水，主要加少许的纯净水，同时放入豆瓣酱，酱油，糖，一起炒匀入味。
5、等到锅里的汤汁煮开以后，再将大火转成小火，还是继续的焖煮，大概需要焖煮20分钟左右。
7、再放入切好的土豆块和胡萝卜块，这样一起来炖。
8、将几种食材简单的炒匀，这样土豆就能吸收汤汁了，炖出来的味道会更好。
9、再一次地添加温水，大概一碗就可以了，另外撒上少许胡椒粉、葱花，再次小火炖煮15~20分钟，当然炖煮的时间也不固定，还要考虑食材的多少。
10、最后撒一些盐来调味，转成大火来收汁就可以了，这样一盘美味又营养的菜就做好了，相当的暖身和滋补，和适合天冷的时候吃。
烹饪贴士：
1、羊排是比较难熟，所以提前炖，然后再添加其他的食材，食材添加的顺序搞清楚，关键看食材的多少。
2、喜欢葱香味的话，炖好的菜还可以加一些葱花，这样可以很好地提味。
3、土豆能很好地吸油，这样就香而不腻了。
好的提味。
3、土豆能很好的吸油，这样就香而不腻了。
