超美味家常菜简单易做七天不重样（家常菜不油腻它营养丰富）

超美味家常菜简单易做七天不重样（家常菜不油腻它营养丰富）6、下鸡块翻炒出水分出香味。5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。2、鸡腿洗净，剁成小块。3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分。4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末。

干锅莲藕鸡块

食材：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

做法：

1、准备好材料。

2、鸡腿洗净，剁成小块。

3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分。

4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末。

5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6、下鸡块翻炒出水分出香味。

7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。

8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。

9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少。

11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。

12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。

水晶盐焗鸡

材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。

做法：

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；

2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

酸辣茨菇魔芋片

食材：茨菇，魔芋豆腐，酸腌菜，盐

做法：

1、根据人数准备好适量的蔬菜。

2、魔芋豆腐、茨菇切片，酸腌菜切碎些。

3、魔芋豆腐焯水，之后捞起备用。

4、1汤匙油翻炒酸腌菜。

5、加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘锅可以加入少许清水翻炒）

6、加入魔芋豆腐，适量盐，拌匀就可以起锅了。

风味小炒鸡

食材：农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油

做法：

1、鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；

2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；

三。把鸡肉炒至水完全干透。完全着色后，加入一小碗热水，不超过鸡肉的一半。继续用中火把水烧开，直到水慢慢干为止。这个过程持续大约10-15分钟，你可以在中间稍微品尝一下。最后，放入切好的青椒块，翻炒几下，就可以出锅了。

特色炝锅鱼

食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

做法：

1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。

3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。

香干炒香芹

做法：

1，香干洗干净切丝待用。香芹菜去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。

2.，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

4，倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下，时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了

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