川香鲈鱼正宗做法：这道松鼠鱼 河鲈鱼 做起来容易

川香鲈鱼正宗做法：这道松鼠鱼 河鲈鱼 做起来容易8、炸好的样子

4、片好的样子 然后可以稍微整整型 尽量保证两片鱼大小一致

5、清水泡十分钟去杂质

6、切花刀部分忘了拍了 反正就是沿着鱼刺的方向先斜刀 然后在从相反的方向直刀切十字 记住不要切断 切好的鱼用葱姜料酒盐和水腌制

7、玉米淀粉混合吉士粉 2:1的比例 混合均匀 然后 把腌好的鱼 用纸巾擦干水分 裹上淀粉 确保每一粒鱼肉都沾上 然后抖掉多余的干粉 油温6成热 下油锅炸 先捏住鱼尾 用长筷子定型 确保两片鱼不会炸分离 定型后 全部下入锅内 同时放入沾粉的松鼠头一起炸 三分钟捞出 松鼠头多炸一分钟

8、炸好的样子