盘点各个国家的黑暗料理（中世纪的黑暗料理）
盘点各个国家的黑暗料理（中世纪的黑暗料理）但是你无法想象，苹果梨子在经过长时间的熬煮之后，然后再配上盐，胡椒或者一些香料，不仅看上去像一坨坨的东西，其水果原来的口感和营养也被彻底破坏，色香味俱全一个占不到，但这却是欧洲贵族们用来招待贵客的礼品。你没有听错，欧洲贵族们吃水果都是把水果炖熟，因为那个时候的欧洲医生们认为，水果是凉性食物，如果直接吃下去，对身体是巨大的危害，而通过烹调或者是加一些热性的香料可以平衡这些水果的属性，从而符合欧洲当时的医学观念。今天的我们也喜欢看一些所谓的黑暗料理，比如以前风靡大江南北的板蓝根泡面，有些人对于这些黑暗料理都是敬而远之。但是当你真正的看到欧洲中世纪人们的饮食之后，你就会发现这些黑暗料理弱爆了，那个时候的饮食才是名副其实的黑暗料理，颠覆人们的认知。你真的无法想象当时的人们是如何消化这些食物，如果不是为了出于生存，又有多少人愿意吃下去。水果和蔬菜并不是人们的主食之一，可以说是人们的饭后甜点，又或者是
引言中国有句古话，叫做民以食为天，当我们品尝过中国传统的美食菜肴之后，在现代化的今天也有很多人品尝到国外的美味佳肴，尤其是作为现代文明的发源地欧洲，他们在饮食的造诣也非常的高。
得益于工业革命所带来的成果，在化工领域的成就带来了大量的调料，欧洲的饮食文化突飞猛进，但是让我们把时间回到中世纪的时候，你就会发现，现在所谓的黑暗料理和当时的饮食简直不能相提并论。
欧洲中世纪的时候是整个欧洲最黑暗的时刻，这种黑暗不仅仅体现在各方面，连日常的饮食上面都有。
我们现在通过史书和记载去看一看那个时候欧洲人的饮食，你简直无法想象当时的人们是如何将这些食物吞下肚子，如果说对于食物处理方法的不同是由于各自的文化差异。那么食物的味道如此之差又应该如何解释呢？
今天的我们也喜欢看一些所谓的黑暗料理，比如以前风靡大江南北的板蓝根泡面，有些人对于这些黑暗料理都是敬而远之。
但是当你真正的看到欧洲中世纪人们的饮食之后，你就会发现这些黑暗料理弱爆了，那个时候的饮食才是名副其实的黑暗料理，颠覆人们的认知。你真的无法想象当时的人们是如何消化这些食物，如果不是为了出于生存，又有多少人愿意吃下去。
水果和蔬菜的烹调水果和蔬菜并不是人们的主食之一，可以说是人们的饭后甜点，又或者是与主食搭配着来使用的副食。在我们的传统印象之中，将蔬菜煮熟搭配面食或者饭食，水果可以作为餐前小吃或者是餐后甜点，这都是种不错的享受。不管是古时候的中国还是现在的世界，人们都是这样去做的，但是欧洲中世纪的时候完全颠倒了。
- 炖水果
你没有听错，欧洲贵族们吃水果都是把水果炖熟，因为那个时候的欧洲医生们认为，水果是凉性食物，如果直接吃下去，对身体是巨大的危害，而通过烹调或者是加一些热性的香料可以平衡这些水果的属性，从而符合欧洲当时的医学观念。
但是你无法想象，苹果梨子在经过长时间的熬煮之后，然后再配上盐，胡椒或者一些香料，不仅看上去像一坨坨的东西，其水果原来的口感和营养也被彻底破坏，色香味俱全一个占不到，但这却是欧洲贵族们用来招待贵客的礼品。
在那个时候的欧洲，只有穷人们才会生吃水果，有钱的贵族都要通过调和炖煮。
或许也有人会说为什么不把水果制成水果酱呢？这样不也很好吃吗？而且也没有所谓的寒凉，说这段话的人或许考虑到了一些问题，但是他们却忽略了当时欧洲中世纪的一些问题。
当时的欧洲人是不懂得人工炼糖和养殖蜜蜂的，获取糖的方式就是从东亚进口。而蜜蜂所带来的蜂蜜只能在野外捕捉，一般来说只有贵族们才有能享用，并且也只是偶尔的舔一舔蜂蜜，用来做成水果酱那简直太奢侈了，恐怕只有国王才能做到。
- 生吃蔬菜
虽然现在的社会也有生吃蔬菜的习惯，比如西红柿呀，黄瓜呀，这些介于蔬菜和水果之间的植物。
但是在中世纪的时候，是所有的蔬菜都必须生吃，这其中就包括常见的白菜，萝卜，卷心菜，连洋葱都要生吃，这种酸爽相信现在的人们都没有体验过，这可比所谓的黑暗料理还要刺激，现代人的肠胃根本无法承受，真不知道当时的人们是怎么熬过来的。
肉食和主食的奇葩说完了蔬菜和水果我们再来看看欧洲中世纪人们所吃的主食和肉食吧，那个时候的欧洲中世纪由于大量种植的是小麦，所以人们的主食都是以面包为主。
当时的面包大概可以分为4种，它既是身份和地位的象征，同时也体现了那个时代的饮食文化。
- 可以当武器的主食面包
面包是以黑面包和白面包为主，这种面包和现在的面包简直不能相提并论。当时的白面包制作精良，小麦被磨得很细，并且在经过充分的筛选之后的面粉，才能制作成白面包，而这种香甜的白面包只有贵族才有资格享用。
还有一种就是在这种面包之中加入牛奶，鸡蛋，蜂蜜和香草，做成皇后面包，当然这种面包连国王都只能当成奢侈品来偶尔吃一吃，这两种面包一般人是吃不到的。
对于普通百姓最常见的应该是黑面包和马面包。其中黑面包就是所谓的武器面包，由于小麦粉混杂着大量的起皮，烤出来的面包干硬无比，而且这种小麦粉还是黑小麦，所以制作出来的面包也是黑色的，这被人们称为黑面包。
欧洲古籍之中多有记载人们用这种面包防身，由此可想出来这种面包的坚硬，而且这种面包里面含杂着大量的石块沙子，甚至还有人往里面掺杂木屑，但即使是这样的面包，对于平民百姓来说也是奢侈品了，贵族们的平常饮食也是黑面包。
马面包则是用豌豆或者燕麦制成的，这种一般来说是给最穷的人或者马吃的东西。
- 各式各样的肉
欧洲中世纪的贵族们也是特别喜欢吃肉的，那个时候的欧洲中世纪森林密布，野生动物众多，而且猪牛羊饲养的也非常丰富，并且当时的欧洲中世纪处于半牧半农的状态，肉食还是比较丰富的，他们也没有忌口的，什么肉类都吃，包括驯鹿、熊、乌鸦、刺猬、猴等，总之就是什么奇怪吃什么。
他们的烹饪方式也极其奇怪，当时的欧洲中世纪不管吃什么都喜欢加上大量的香料和盐巴，现如今受人们追捧的香肠在当时的原料就是动物们的杂碎内脏，要知道现在的欧洲人可是不吃这些东西的。
虽然说当时的欧洲中世纪由于野生动物和鱼类较多，这些肉食的价格相对来说便宜，但是由于缺少冷藏条件，就算是贵族，也不可能天天吃鲜鱼鲜肉。欧洲人常年所吃的肉大多数是风干肉，就是把肉放在寒风之中吹干，这种肉可以储存很长时间，甚至可以十几年。
当然在现在看来储存时间过长的时候会有二类致癌物，不过在当时是没有这个概念的。在吃之前会先用刀子刮去表面的污渍，然后再往河水里泡个一两天，最后煮熟了吃，这味道可以想象，当然也吃不死人，这就是欧洲那个时候对肉食的要求了。
除了普通的动物肉之外，当时的鱼类也是欧洲人民最主要的饮食之一，特别是鳗鱼，这是欧洲中世纪贵族最喜欢的鱼类，无论是新鲜烹饪的还是加过盐巴的，都是非常受欢迎的，当然这也只有贵族可以品尝。
当时的天主教会有规律，四旬斋期间每周必须有一天禁止吃肉，这是宗教文化的差异。
珍贵的调味品和葡萄酒- 调料品
现在的家庭生活中对于盐味精这些调味品已经是不足为奇了，自从化学产业爆发之后，人类似乎再也没有缺少过香料和调味品，但是在当时的欧洲，他们要比古时候的中国还要稀缺这些东西。
要知道那个时候的欧洲是没有能力制作糖这些调味品的，唯一的获取方法就是从亚洲进口，包括产自于亚洲的胡椒等香料，在当时的欧洲都是按粒卖的，甚至可以当成结账的物品，非常的惹人羡慕。
欧洲中世纪的甜品是很少的，在当时的欧洲社会，能够使用到糖、胡椒这些进口的调料品一般都是贵族，平民是根本没有资格享用的。而且就算是贵族也只有在贵客来临的时候才会拿出这些东西，连国王也只能偶尔的尝一尝。
这些东西在那个时候的欧洲中世纪就是名副其实的奢侈品，是要比黄金还要珍贵的东西。
- 酒文化
大家都知道葡萄酒是欧洲的特产，在欧洲中世纪的时候，葡萄酒是贵族和有钱人的第一选择，当时的葡萄酒贸易也是一个重要的贸易方式。
对于一般平民来说，麦酒和啤酒才是他们的主流饮品，由于欧洲中世纪的时候对卫生不够重视，导致水源经常被污染，中世纪的时候人们都把喝酒当成喝水，用来代替摄入水分。
结语当我们将目光投向到欧洲中世纪的时候，对于当时的饮食习惯常人是难以接受和理解的，无论是中国古时候的眼光，还是现代文明社会，怎么来看当时的饮食习惯和方法都是不安全的。
那个时候欧洲贵族们都尚且如此，可想而知，这真的是时代的局限性和生产力的严重不足，这已经是欧洲人可以选择的最好方法。
如今在我们看来的黑暗料理在当时的人们看来那简直就是天上的美食，那个时候的大部分人都是为了活下去而奋斗，因此食物的好坏也不在他们的考虑范围之内。
