关于咖啡你可能不知道的七件事（你不知道的那些事儿）

关于咖啡你可能不知道的七件事（你不知道的那些事儿）生豆外观变化：正常的咖啡生豆是青绿色，通过工业技术手段完成脱因的咖啡豆偏褐色。二、经历了脱因处理的咖啡有哪些变化？第一类：通过化学溶剂浸泡脱因。第二类：二氧化碳处理法，高压处理技术脱因。第三类：诞生于1980年的瑞士水处理法脱因技术。

Hello，我是薄荷。重度咖啡爱好者，持续精进中的咖啡人。在一部分咖啡爱好者的观念中，喝完咖啡心悸、手抖都是咖啡因惹的祸。也因此觉得饮用低因咖啡更加健康。事实真是这样么？今天就来聊聊咖啡因那点儿事。

一、低因咖啡是怎么来的？

低因咖啡分为两种。一种是天然低因咖啡（低因尖身波旁），另一种是通过工业技术实现脱因的低因咖啡。我们日常接触的低因咖啡大多是第二种。

给咖啡脱因需要在生豆环节完成。通过技术人为实现脱因的咖啡又分为三类。最后一类被誉为工业脱因中最高大上的一种。对低因咖啡情有独钟的朋友们可以作为购买时的参考。

第一类：通过化学溶剂浸泡脱因。

第二类：二氧化碳处理法，高压处理技术脱因。

第三类：诞生于1980年的瑞士水处理法脱因技术。

二、经历了脱因处理的咖啡有哪些变化？

生豆外观变化：正常的咖啡生豆是青绿色，通过工业技术手段完成脱因的咖啡豆偏褐色。

咖啡风味不同：经过脱因处理的咖啡豆风味丧失大半，没有明显的风味层次。正常阿拉比卡咖啡豆在经过精心烘焙后，会呈现丰富的香气和风味层次。

三、低因咖啡更健康么？

喝完咖啡心悸、手抖，有人觉得是咖啡因摄取过量惹得祸。实际上，身体健康的成年人适量摄入咖啡因并不会对健康造成影响，反而会起到提神醒脑的作用。

成年男子每日摄入的咖啡因含量在400毫克以内都属于正常范围。以阿拉比卡咖啡豆制作的美式咖啡为例，一天饮用3杯不会影响健康。

当然，凡事无绝对。不排除存在个体差异，诸如咖啡因敏感，咖啡因不耐受等情况。这种情况下，低因咖啡会是更好的选择。虽然在风味上有所缺失，但是满足了想喝咖啡的诉求。

四、咖啡因提神小妙招

通常情况下，咖啡因会在进入人体后的40-45分钟左右发挥作用，提神效果会持续2个小时左右。如果在喝完咖啡后，马上打个30分钟左右的咖啡盹（coffee nap），醒来后会觉得精神抖擞。喝完咖啡立马提神的，大多数是心理作用。

五、咖啡因代谢的时间

身体健康的成年人，咖啡在体内完成代谢的过程需要经过4-6个小时。也就是说午饭后喝了一杯咖啡，原则上讲并不会造成晚上的失眠。排除身体亚健康的可能性，大概率也是心理作用在作祟。

儿童需要经过11-30个小时才能完成咖啡因在体内的代谢。咖啡因作用下的持续兴奋，会影响到大脑的发育。因此，年龄在10岁以下最好不要饮用咖啡。

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