好利来老板近况（好利来靠着不务正业）

好利来老板近况（好利来靠着不务正业）2003好利来成为蛋糕、月饼双冠之王。1995罗红开始把蛋糕经营推向品牌专卖与连锁经营，创办了沈阳市好利来实业发展有限公司，并不断在全国各城市开设分支机构和连锁店。好利来也逐渐形成了独特的经营模式与品牌风格。2002

“导语”

一个愿望，一份孝心，成就了好利来。你知道好利来成立的原因仅仅是因为儿子为了给母亲买一块合适的生日蛋糕吗？

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好利来企业创建于1992年9月，现拥有上亿元固定资产，如今，好利来创始人罗红已经是国内知名的企业家，而且是企业家中最懂得平衡生活的人之一。养马，养鱼，摄影，高尔夫样样都很精通，40多岁的身体，20多岁的生活情怀，业内也打趣的称呼罗红为最“不务正业”的总裁。

1995

罗红开始把蛋糕经营推向品牌专卖与连锁经营，创办了沈阳市好利来实业发展有限公司，并不断在全国各城市开设分支机构和连锁店。好利来也逐渐形成了独特的经营模式与品牌风格。

2002

好利来成为蛋糕、月饼双冠之王。

2003

好利来连锁店达360家，好利来月饼销量突破3.5亿元。

2009

好利来开创顶级蛋糕品牌"黑天鹅"尊贵至美系列。

2014

好利来在证券交易所上市上市，年销售额20亿。

2019

好利来营收达1.78亿元，

截止到现在，好利来已经有29年的历史了，多次濒临倒闭，但又总能起死回生，尤其是近两年从一个29年历史的老品牌变成了火爆朋友圈、微博等各大的社交媒体的“网红”，好利来究竟是怎么做的呢？

品牌分析

品牌定位：一家烘焙连锁企业 经营产品主要有:咖啡饮料、面包、蛋糕以及中西甜点等等。

目标人群：主要消费人群在18-40岁的青年人及成年人。

目标人群爱好：收入相对稳定；对食品有独特的喜好和追求，能够接受丰富的食品文化；喜欢和尝试好利来食品的不同产品以及不同口味；容易被种草；喜欢看测评，吃甜品。

前期

差异化定位：在那个年代，在巨大的蛋糕市场里，好看又好吃的蛋糕并不多，而且，好利来还是“玻璃橱窗 前店后厂 现场制作”的模式，满足了顾客的新鲜感。此外，好利来还提供定制服务，受到了兰州人民的青睐。

宣传：在创业之初不管产品怎么样宣传是必不可少的，罗红在雅安城投放了一个热气球广告。那时候在全国的大城市里热气球广告也是很新鲜的东西，雅安人当然听都没听过。罗红跑到成都请人来放热气球，可人家嫌远，说什么也不做这个生意。罗红就蹲在成都学完手艺然后回来亲手操练放热气球。后来，庆祝好利来蛋糕店开张的热气球升空的那一天，几乎所有的雅安人都在仰着脖子张望。一天之内，大家都知道自己生活的县城里，有了一个好利来蛋糕店。

注重卫生和品质：第一家蛋糕店里罗红总是在一遍又一遍地拖地，见不得地上有一点脏，还有事没事就拿着苍蝇拍在店里打苍蝇。他觉得蛋糕店就应该注重卫生和品质，这对于蛋糕之类的食品来说太重要了。即便后来开到好几十家店的时候，罗红还是主动做清洁。现在你去问好利来的员工，问“开蛋糕店最重要的是什么”时，大家都会说“卫生”。所以好利来在第一家店里，确定了好利来在消费者心目中的形象，干净、卫生、漂亮、美味。

创新产品，价格定位：好利来之所以备受欢迎，是因为他的创新，有特点。当时各地的生日蛋糕普遍用一种鸡蛋清做的白色奶油，有腥味；而好利来通过技术改革，率先使用黄奶油，色彩好口感佳，很受欢迎，价格也涨到二三十元一个。这些特点都成为好利来的核心竞争力。

连锁扩张：好利来第一家店登录兰州的时候，短时间内生意十分火爆，蛋糕供不应求，进而好利来在兰州连开四家门店，并直接进军东北，抢占东北市场，形成了品牌连锁。

制定员工手册：大量借鉴国外麦当劳、肯德基先进的管理经验，学习、体会其服务要求，结合好利来实际，制订出员工管理手册，建立起自己的服务标准；招聘了一大批高素质新员工，从个人气质、言谈举止、穿着打扮、专业技能等方面进行严格培训，建立起好利来服务员年轻漂亮、善解人意、充满朝气的服务形象。

中期

人才管理：好利来在沈阳成立了人才培训学校，有计划地为各地分店送人才。新员工必须先培训6个月，规范生活习惯与卫生意识，培养服务观念和技术才能。费用全部由好利来承担，还宣布：凡来参加培训的不用签“卖身契”学会了喜欢这个企业就留下，不喜欢就走人，留人就要留心，食品行业需要的是真正忠诚负责的人才。而这也给好利来留下了一批稳定性非常强的人才。

开创内部加盟制：罗红和他的亲戚好友们因为对企业发展产生了分歧，采取了联合创始人内部加盟机制，将全国好利来划分为几个片区，“好利来”品牌所有权归罗红，其他人作为联合创始人独立经营一个片区，自负盈亏，每人有10年使用权，根据经营情况，10年以后可以续签，公司总部负责培训和督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准，每个片区每年向公司总部缴纳一定的品牌管理费。

内部激励制度：在好利来，只要工作8年以上并且表现优秀的员工可以申请内部加盟。总部控股加盟店，但授权加盟店独立核算，这样加盟者可以独自享受收益。这种扩张方式不仅激励了员工的积极性，也可以将各门店的品控纳入管理之中，一举双得。这种类似于股权激励的方式，使得之后数年间，好利来在全国的扩张如同猛火燎原。

全国扩张：好利来在积累了丰富的市场经验和经济基础后，开始进入规模扩张和高速成长的阶段。一年之间，好利来大军横扫西北、东北、华北片区，先后攻占了丹东、天津、长春、济南、哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、苏州、石家庄等战略要点，由此开始了好利来全国战略的新局面。

进军月饼市场：蛋糕市场立足稳定之后，好利来开始布局月饼市场，获得多个奖项，又建立沈阳月饼工厂，将月饼无菌工厂的概念得以实现。而在2002年中秋月饼大战时，好利来月饼销量攀至全国第一，成为蛋糕、月饼双冠之王。

自建工厂：北京好利来无菌食品工业园正式开园。园区面积4万平方米，引进了最先进的食品生产流水线，共投资1亿5千万元，工业园的建成，标志着好利来的更大雄心。在此之后，好利来也在多个城市建立了工厂。

和维益奶油合作：好利来和世界五百强之一的维益奶油合作，保障蛋糕的品质。好利来也因为率先使用黄奶油，赢得了消费者的喜爱。

举办儿童绘画大赛：由好利来和《米老鼠》杂志社共同举办的“爱就在你身边”儿童绘画大赛自5月份开赛以来就受到了众多小朋友的欢迎，大赛组委会最后收到了来自全国各地小朋友参赛作品近6000幅，从中共评出一等奖10名，二等奖50名，优秀奖若干。通过绘画大赛，传播了好利来“爱就在你身边”的企业文化，提升了好利来品牌的美誉度和忠诚度。

遭遇危机：好利来换了管理者，引入西方管理、削减开支等做法与创始人罗红这个具有浪漫主义色彩所秉持的品牌风格产生了分歧，导致门店迅速扩张的同时利润持续下滑。而这个曾经充满人性化的品牌也被新的掌舵手折腾得矛盾重重。

罗红回归，推出新品牌：2008年的罗红再次回归，在其带领下，好利来重回大众视野。汶川地震的捐款让其带着品牌的人性化再次出现在人们面前。作为一个具有浪漫主义色彩的创业者，罗红随后推出在极具艺术品鉴价值的“黑天鹅”蛋糕。这是一次不计成本的品牌尝试，黑天鹅的诞生凝聚了甜品界和艺术界大批的专业人士的心血。而正是这家“黑天鹅”的诞生，让好利来在变美的道路上一发不可收拾。

门店风格：好利来在品牌的餐饮设计装修风格上大都采用“和风”的风格。与传统的实木色烘焙店风格不同，好利来将白色作为其店面设计的主要色调。不仅在风格上独树一帜，从服务人员的选择上，好利来更重视“颜值”。在好利来的店面有一个被称为的规定，从不推销产品，以润物细无声的方式让客户发自内心地选择心仪的产品。

坚持直营：好利来表示坚持品牌直营，好利来蛋糕全部为自营店，目前在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店。

明星代言：好利来最初的代言人是徐静蕾，之后又换了丹尼尔、江一燕等，给品牌注入了新的活力。

布局线上：好利来上线淘宝、天猫、京东、拼多多等线上平台，开始线上销售，扩大销售渠道。

会员制度：好利来实行会员卡制度，只要在店内消费过一次就可以免费的办理会员卡，在前台就可以直接办理，留下你正确的联系方式，身份证号码，在生日当天，好利来还有精美礼品相送，这进一步提高了好利来的用户回购率。

品类丰富：好利来现在已经以经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主。

后期

推出爆品：罗红的儿子罗昊与罗成曾去日本拜访中山满男，邀请其加入好利来的团队。兄弟俩“三顾茅庐”，中山满男才来到了中国。2015年，好利来推出半熟芝士产品后，就受到了追捧。

细分品类：好利来开始针对特定人群打出自己的细分品类，例如针对白领等刚进入社会的年轻人，先后推出半熟芝士、乳酪蛋糕等产品；对；老年人推出无糖蛋糕等等都获得了用户的持续性关注。

品牌升级：从2017年起，全国好利来烘焙连锁店都必须执行罗红率先在北京建立起的经营新标准，包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个主要部分，这意味着，好利来的产品原料成本、门店装修成本、人力成本会随之攀升。这就会导致有些经济欠发达地区由于消费能力不够，门店执行新标准时就会亏损，于是几名联合创始人选择与罗红“分道扬镳”。

2018年，罗红与几位品牌联合创始人重新协商，达成了“收缩规模，坚持标准”的原则。根据各个市场的实际经营情况，把执行标准有困难的店关掉，将能够执行高标准的店保留。这意味着，好利来品牌店规模骤减。

上线外卖：好利来上线美团和饿了么，为用户足不出户购买产品提供了便利。

跨界合作：接连与潘通、喜茶、橘朵、小马宝莉、奥利奥等各界品牌跨界合作，并在节日期间深化品牌等“国”字属性，不断带给用户新体验，新感受。曾经的联名跨界确实比较容易抓住眼球，但当品牌肆意塑造联名产品，消费者对联名的态度就会趋于无感，这种营销策略也将逐渐失灵，甚至反噬品牌本身，而好利来通过对当下年轻消费者市场的精准洞察，巧妙的抓住了传统节日IP这一节点。

周边产品：好利来曾在新年推出正红色的麻将卫衣、T恤和长筒袜等限量周边产品。为品牌增添了好玩、有趣的感觉，对品牌来说也是一种“仪式感”。

公众号：好利来上线公众号，它的内容一般都是以长图形式展开的，单纯的文字很少，且视觉做的非常极致。如果说味觉是蛋糕的魂，那么视觉就是蛋糕的命。好利来在线下用实体蛋糕去勾引你的味觉，又在线上用美轮美奂的图片勾引你的视觉。不得不服这么传统的一个企业，对于视觉的把控如此到位。

解除内部加盟制：好利来根据各个市场的实际经营情况，把有困难执行标准的店关掉，能够执行高标准的店保留。同时也解除了已经执行19年的联合创始人内部加盟制，好利来的品牌联合创始人可以自主创建自己的新品牌，这些新品牌是独立于好利来的品牌，完全独立创建，独立投资，独立运营的品牌。这也是部分好利来门店在改换名称的原因。

新媒体运营：好利来在微博首页、微信朋友圈等各大社交平台上频频出现乃至刷屏，凭借着前卫的包装和可口的糕点吸引着用户的目光，用不断刷屏来占据大众的视野，吸引用户购买。

kol投放：好利来作为甜品品牌，在抖音、小红书、微博选择用户群为18-25岁的博主进行投放，通过丰富的腰部达人粉丝社群去进行口碑发酵，为引爆做准备，精准触达用户群体。

上线全新概念店，布局新零售：国内知名烘焙品牌好利来在南京和上海虹桥天地分别开了两家概念店，Holiland Pink以粉色为主的和以水泥色为主的两家店铺，给用户带去了新的不同的感受。另一方面也彰显着好利来布局新零售的想法。

小·结

好利来这个品牌截止目前，已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。现如今随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人们开始习惯于吃饭后甜点甚至在平时把甜点当作小吃。

因此越来越多的蛋糕甜品行业受到了广大消费者的青睐。好利来蛋糕凭借自身的强大实力在市场上拥有稳定的客户人群，市场未来发展潜力很大。