如何做海蛎子最好吃（时下海蛎子正肥美）
如何做海蛎子最好吃（时下海蛎子正肥美）制作步骤：所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，葱姜蒜，植物油虽说不能赶海，但是海蛎子还是要吃地，大连本地不但有带壳的海蛎子卖，也有现场直接剥好的海蛎子肉卖，如果做蒜蓉烤就买带壳的，如果做菜煮汤，直接买海蛎子肉就行，目前的价格是30元一斤，买上10元钱的，和豆腐炖上一锅，滑嫩嫩香喷喷，夸张一点说鲜掉眉毛，就喜欢用勺子挖着吃真过瘾，每次做吃的汤都不剩一滴。【海蛎子烧豆腐】所用食材：内酯豆腐1盒，海蛎子肉约170克
时下海蛎子正肥美，和豆腐炖一锅，鲜香滑嫩，用勺子舀着吃真过瘾
随着天气的变冷，不但各种粮食蔬菜大丰收，口感好价格便宜，还有各种小海鲜也正是肥美时，如海蛎子、花蛤、螃蟹等都正当时。螃蟹和花蛤大家都熟知，可能吃的也比较多，今天咱们来说说海蛎子。
海蛎子在本地也被称为蛎黄，因其味道鲜美营养价值高，也深受大家喜爱，有“海中牛奶”的美誉，坊间流传着这么一句话，说海蛎子是“男人的加油站，女人的美容院”，这句话很明显就能看出，无论男人还是女人，吃海蛎子都是大大有好处的，难怪单位那些男同胞们一出去吃饭，必点海蛎子。
老公是打小在海边长大的孩子，所以对这种小海鲜超级爱吃，经常会和我叨叨他小时候，和大人去赶海，背着小背篓，在岩石上看见海蛎子，用那种像小镐一样的工具抠下来，再用小刀撬开壳，挖出海蛎子直接仍嘴里，那才叫一个鲜溜。现如今工作繁忙，也没有时间去赶海了，当然也没那个心情了。
虽说不能赶海，但是海蛎子还是要吃地，大连本地不但有带壳的海蛎子卖，也有现场直接剥好的海蛎子肉卖，如果做蒜蓉烤就买带壳的，如果做菜煮汤，直接买海蛎子肉就行，目前的价格是30元一斤，买上10元钱的，和豆腐炖上一锅，滑嫩嫩香喷喷，夸张一点说鲜掉眉毛，就喜欢用勺子挖着吃真过瘾，每次做吃的汤都不剩一滴。
【海蛎子烧豆腐】
所用食材：内酯豆腐1盒，海蛎子肉约170克
所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，葱姜蒜，植物油
制作步骤：
第一步，我用的是内酯豆腐，口感更滑嫩，当然老豆腐也是可以的。海蛎子肉买回来用清水小心冲洗一下，控水备用。
第二步，内酯豆腐倒扣菜板上，用剪刀在四个角都剪个小口，再将表面的塑料纸撕掉，很容易可以将豆腐完整的取出来。
第三步，将内酯豆腐切成小块，内酯豆腐比较嫩，切的时候不要移动豆腐容易破碎。
第四步，煮锅加一些清水烧开，用刀拖着豆腐放入锅中，焯水十几秒钟，控水捞出。经过焯水的豆腐一是可以去除一些豆腥味，二是可以增强其韧性不易碎。
第五步，炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆香，加一些清水，加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，加少许料酒和盐搅拌均匀，放入豆腐煮一会。
第六步，加入海蛎子煮半分钟，用水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火。海蛎子不要煮太久，口感就不鲜嫩了。
烹饪小贴士：
1、内酯豆腐在盒子的四个角剪个口子，可以进去一些空气，这样就能完整的取出来了。
2、内酯豆腐焯水可以使其不容易碎，但是入锅以后也要小心用铲子推动，避免破碎卖相不好。
3、因加了生抽和蚝油，都有咸味，注意盐的用量避免过咸。
4、海蛎子千万不要煮太久，口感变老就不鲜嫩了。
感谢您阅读我的文章，喜欢我的文章可以持续关注我，每天发表各种家常美食的制作，以及各种烹饪小技巧，如果您有不同意见或建议欢迎评论区留言探讨。（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
