四季豆怎么样才能做成熟（四季豆在家做总担心不熟）
四季豆怎么样才能做成熟（四季豆在家做总担心不熟）嫩四季豆1把、五花肉、蒜子、生抽、盐、食用油【所需食材】在刀耕火种的农业时代，靠天吃饭，讲究顺势而为；然斗转星移、时光流转，现代技术、科技发展将人类的生活推向了新的里程碑。种植技术也打破了看天吃饭的惯例，我们的食材也不再受季节的更替的影响，食物也变得空前丰富。关于反季节蔬菜到底好不好，没有一个定论，在味道上与应季蔬菜相比有些差异，到底有多少差异，只是习惯决定了你的判断！今天逛超市买菜，正好遇到有新鲜的四季豆，就买了一把。在家里做四季豆总担心加热不透。而未煮熟的四季豆，所含皂素无法完全分解，它会强烈刺激消化道；此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，它会刺激人体的肠胃会出现食物中毒，会出现胃肠炎症状。为预防四季豆中毒，平日在家里大家都会将四季豆彻底煮透、煮熟；因为不得要领，太过熟透又失去碧绿颜色、爽脆口感，顾此失彼，两者很难做到平衡。其实掌握一点小窍门，你在家里也可以做出好吃碧绿爽脆又熟透的四
四季豆在家做总担心不熟，颜色总是发黑，教你靠谱做法，大家记得收藏啊！
小炒四季豆
老婆爱吃各种豆类，只要有时间自己做饭，家里总也少不了它们的身影。
武汉地处江汉平原，两江交汇，鱼米之乡，属亚热带季风气候，夏日气温高、雨水多，正好适合各种豆类蔬菜生长，这里有武汉人盛夏最爱的毛豆，一盘毛豆、一碟花生米、几个小菜再配上几支冰啤，三五知友吹牛咵天，好不快活；还有长豆角、四季豆、红白豇豆等各种豆类不由纷至沓来。
气候有四季变化、生命自然也有周期轮回。春去秋来，立秋到绿叶黄，瓜熟蒂落、田野金黄。秋天各种蔬菜豆类也纷纷“下市”。
在刀耕火种的农业时代，靠天吃饭，讲究顺势而为；然斗转星移、时光流转，现代技术、科技发展将人类的生活推向了新的里程碑。种植技术也打破了看天吃饭的惯例，我们的食材也不再受季节的更替的影响，食物也变得空前丰富。关于反季节蔬菜到底好不好，没有一个定论，在味道上与应季蔬菜相比有些差异，到底有多少差异，只是习惯决定了你的判断！
今天逛超市买菜，正好遇到有新鲜的四季豆，就买了一把。在家里做四季豆总担心加热不透。而未煮熟的四季豆，所含皂素无法完全分解，它会强烈刺激消化道；此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，它会刺激人体的肠胃会出现食物中毒，会出现胃肠炎症状。为预防四季豆中毒，平日在家里大家都会将四季豆彻底煮透、煮熟；因为不得要领，太过熟透又失去碧绿颜色、爽脆口感，顾此失彼，两者很难做到平衡。
其实掌握一点小窍门，你在家里也可以做出好吃碧绿爽脆又熟透的四季豆，今天就为大家分享这道家常菜，不一样的吃法。
小炒四季豆
【所需食材】
嫩四季豆1把、五花肉、蒜子、生抽、盐、食用油
【制作方法】
1.四季豆去掉两头和豆筋掐成两段，切忌刀切，洗净备用；蒜子只需拍破即可，无需剁碎；五花肉去皮切片备用。
2.净锅烧透，放少许油，放入五花肉片炼出油脂，放入四季豆保持中火不停翻炒。四季豆不易进味，属于偏寡素食材，油的量偏重一点，加入适量动物油脂也会更香。
3.当四季豆已经挥发了一部分水汽，炒至表皮微皱、颜色深绿时，加入盐和拍破的蒜子炒匀，把蒜炒香，四季豆煸炒的过程比较长，蒜子不可放得太早，否则味道发苦，影响菜品味道和口感；
记住一定要加开水！加开水啊！记得加开水！重要的事情说三遍！水的量以刚好没过四季豆为宜。
4.保持中大火，煮至汤汁收干时尝味，再淋入适量生抽炒匀收干汁即可装盘，你在吃四季豆绝对是熟透，颜色也是油亮碧绿。
【烹饪小窍门】
1.要炒出碧绿爽脆的四季豆，原材料的选择很重要，要选紧实碧绿的为佳。
2.四季豆在未加水之前，这个煸炒很关键。油脂的熔点比较高，温度自然也就高，它的温度可达200度，而水沸的温度也才100度而已。通过煸炒挥发部分水汽，打开内部组织的毛孔，当四季豆炒至微皱皮时在加盐调味，这时候就是入味的过程，不能盲目加盐，把握好放盐时间。
3.记得是要加开水，我一直在强调这个。原理也很简单，对于绿色蔬菜类，烧沸的开水加油、盐有很好的保色作用，就是这个道理。
广厦万间，夜眠七尺；良田千顷，日仅三餐。世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字；而人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
