经典菊花茶（闲话菊花茶）

经典菊花茶（闲话菊花茶）没有高低之分、贫富之别、取舍之念。每每品味“菊井”“菊碧”（每天早餐后的茶饮），玻璃杯映衬的碧叶黄菊清目养眼，热泡中清香淡雅飘逸缕缕，体验感、满足感与幸福感满满。菊花茶饮十分平凡、平常而平淡，但它是寻常平民百姓家中的一款难舍茗品、一味消暑解渴茶饮、一帖清热解毒良药，我对此坚信不疑。（陈甬沪）菊花的特立独行，并不影响入茶的融洽感。比如，清菊茶有点微苦，如果加入少许白糖，或者在水沸时加一点冰糖，口味更好，还具有清热散风、明目清肝和消炎解毒之效。菊花茶饮与药理之妙用，成就了它的功能性；又比如早已盛行的菊花枸杞茶，是大多数女性喜茶者上午的最爱选择，又成就了它不一样的需求性；再比如现今流行的“菊普”茶，被酒肉朋友们称为“刮脂”水而餐餐必饮，也成就了养生中的认同性。菊花与龙井、菊花与碧螺春、菊花与猴魁的匹配，不仅其名不俗，如菊井、菊碧、菊猴……而且融合度、体验感能与时俱进，那是人们在对它功力、功能与功

应谈兄提议，今次以菊花茶为议题，再来一番“瞎三话四”。

朋友品茗论茶者中高手林立，都有自己喜爱的茶属、茶种、茶类、茶别，这也展示、揭示或启示了各人生活方式的情趣。比如，谈兄推崇他家的白糖菊花茶，就有着较强的年代印记。在物资比较贫乏时期，谈兄父母因属高级知识分子，当时配给的白糖票证比一般家庭多，白糖腌制的菊花茶成了他们家的特产，白糖菊花茶口感甘甜、入喉润滑，是一道待客茶点。他们家还因为常年有冰糖可购买，所以他老爹用盖碗的方式泡饮冰糖菊花茶，悠然而自得。

菊花当茶饮我在儿时起步。当年并非我家，大凡暑期属“散养”的小孩，弄堂里几乎家家户户一早就会泡好一大壶菊花茶凉着，为小孩防暑解渴。透亮的长口冷水壶中，一朵朵黄白绿相间的菊花，在微微泛黄的水中，或浮或漂或沉，婀娜多姿争奇斗艳。对了，当年写一篇《我家的菊花茶》作文时认识并造句了“婀娜多姿”之词，老师在课堂上朗读，此景至今记忆犹新。也记得妈妈讲过菊花茶的民间传说：一个穷苦人家的孩子种菊花治好母亲眼疾，造福乡民的故事。当年自然不会深悟，妈妈以悲情方式演绎的用心，从小教导我们要知从孝、从善、从事之意。

菊花入茶历久弥新，菊与梅、兰、竹喻称为四大君子并非浪得虚名，它们各具特色，是人格境界的神往，比如菊花那凌霜飘逸、特立独行、不趋炎势的品行，也是传统文化感物喻志的启示。前人剪木裁枝、探波寻源、清粕洁雅、留幽怡情、群芳共赏，辛勤培育创立出的菊花茶饮，它就是中国茶饮文化的经典之一。

菊花的特立独行，并不影响入茶的融洽感。比如，清菊茶有点微苦，如果加入少许白糖，或者在水沸时加一点冰糖，口味更好，还具有清热散风、明目清肝和消炎解毒之效。菊花茶饮与药理之妙用，成就了它的功能性；又比如早已盛行的菊花枸杞茶，是大多数女性喜茶者上午的最爱选择，又成就了它不一样的需求性；再比如现今流行的“菊普”茶，被酒肉朋友们称为“刮脂”水而餐餐必饮，也成就了养生中的认同性。菊花与龙井、菊花与碧螺春、菊花与猴魁的匹配，不仅其名不俗，如菊井、菊碧、菊猴……而且融合度、体验感能与时俱进，那是人们在对它功力、功能与功效不断认识、认知与认同中，传承且发扬光大促成的。它们丰富了民众的口感。

菊花没有其他叶茶的价高之虞，没有其他花茶的美名之赞，没有其他茶饮的匹配之忌，实在、实用而实惠。

五年前谈兄介绍他的外甥与我们相识，这位同行是桐乡市基层所的所长，在指导创业者中碰出火花，豪爽直率一诺而执著，于是每年我都会收到吴所长快递而来的的杭白菊、胎菊。

没有高低之分、贫富之别、取舍之念。每每品味“菊井”“菊碧”（每天早餐后的茶饮），玻璃杯映衬的碧叶黄菊清目养眼，热泡中清香淡雅飘逸缕缕，体验感、满足感与幸福感满满。菊花茶饮十分平凡、平常而平淡，但它是寻常平民百姓家中的一款难舍茗品、一味消暑解渴茶饮、一帖清热解毒良药，我对此坚信不疑。（陈甬沪）